【爱起烘】广东很难看到雪花,吃块雪花酥也好

时令食谱

大雪丨小雪丨立冬丨霜降丨贴秋膘丨白露丨秋分丨大暑丨小暑丨夏至丨立夏丨谷雨丨春分丨惊蛰丨龙抬头丨大寒丨小寒丨惊蛰丨谷雨丨立夏丨小满丨立秋丨处暑丨出伏粥

近期适合吃什么？想获得时令食谱，点击上面蓝字关注食在广东，私信以上关键词，即可得到相应食谱。

即便是寒冬中，广东也难见雪花，不过倒是可以试一下“雪花酥”聊以自慰

这里的“雪花”当然不是真的，而是点心顶上撒下的一层抹茶或者奶粉

你也可以把它理解成牛轧糖的“进阶版”，再加点酥脆的饼干，吃起来更加酥脆香甜。

我们“爱起烘”连姐教给各位的更是优化版，新配方特别适合“抹茶控”和“巧克力控”

怎么做？也不难，不需要烤箱，用平底不粘锅也能做出来。

0

原材料

棉花糖180克

黄油30克

全脂奶粉50克

核桃肉50克

奥利奥饼干200克（去除夹心，亦可用消化饼代替）

抹茶粉：10克（分成2份，每份各5克）

详细步骤

1

炒核桃

将核桃肉炒香，然后放一边待用（如果加入其他干果也要先炒一炒）。

2

压碎饼干

奥利奥饼干去掉夹心后，包在保鲜袋中压一压。

4

压碎饼干

把黄油放入不沾锅中，用小火加热直至完全融化成液体。黄油融化后，倒入棉花糖，直至其融化成糊状。

5

处理奶粉和抹茶粉

将奶粉和抹茶粉拌均匀后放进锅里，然后搅拌均匀即可。

6

加入核桃和饼干

倒入炒香的核桃和奥利奥饼干一起搅拌均匀，让糖完全将饼干以及核桃包起来。

7

切分

趁热拿出放到不沾盘里，用擀面棍压平后。撒上一层抹茶粉，最后切成条状、粒状即可。

完成！

DIY秘诀

1、 制作之前要把所有的材料称量准备好，因为一旦开始制作就不能间断，需要不停搅拌。

2、 全程开小火，注意控制火候。好的不粘锅非常重要，不仅影响制作效率，还影响口感。

3、 棉花糖对成品的品质起决定性作用，选用松软绵细的棉花糖，同时，颗粒小可以融化的更快。

4、坚果是随个人爱吃放的，可以放其他坚果，饼干也可以放消化饼。

5、如果想吃硬一点的，可以把棉花糖炒久一点；如果喜欢吃软的，棉花糖融后就立即倒入奶粉等材料就可以了。

6、注意应该趁热整理成形，否则冷却后变硬，就整不成形了。

看着视频学，更容易操作

欢迎加入“爱起烘”粉丝群：

长按识别文末二维码，关注“食在广东”微信公众号，私信发送“爱烘焙”或者“爱起烘”，按照自动回复的提示操作，即可加入“爱起烘”粉丝群，一起交流烘焙经验，还可以向众多达人请教问题，甚至直接让连姐“点播”教做哪种烘焙美味。

文、图/广州日报全媒体记者黎慧莹、钟宏连
视频/广州日报全媒体记者黎慧莹
编辑/钟达文

---

▼▼▼“食在广东”精华文章

最近流感来势汹汹，这些食材有助于防治感冒，快来试试

元旦假期不长，但肯定阻挡不住一场说走就走的吃货之旅

论吃蛇进补，没有比他们更会吃的了！

外面寒风呼啸，你需要这“暖羊羊”

【一周靓汤】羊肉人参萝卜都是大补之物，怎么煲才适合降温后的“冬藏”呢？

【一周靓汤】秋冬干燥火旺，容易感冒的朋友可以试试这四款汤

▼▼▼长按识别文末二维码，或者微信搜索公众号“食在广东”，再私信回复以下关键词，就能找到相应的汤谱、美食或食谱！

主题食谱：

我爱下厨丨苦瓜丨春季时蔬丨豆腐丨木棉花丨牛奶丨包粽子丨瘦身丨大蒜丨乳猪丨时蔬丨礼云子丨土豆丨祛湿辣菜丨预防感冒丨踏青丨灵芝丨消滞饮品丨煲仔菜丨吃阿胶丨菌类火锅丨萝卜丨打边炉丨广州火锅丨全鹿宴丨有机食品丨蜂蜜丨牛肉火锅丨海鲜丨西江鱼丨伦教糕丨鹅丨莲子丨松茸丨姜丨粥底火锅丨吃蛇丨大闸蟹丨吃蟹丨茶泡饭丨教师节丨菱角丨蟹

今日靓汤：

尿酸丨血脂丨虚汗丨盗汗丨便秘丨祛湿丨健脾丨老年人丨止咳丨化痰丨补钙丨清热丨羊肉汤丨猪肉汤丨牛肉汤丨素菜汤丨鸡汤丨鱼汤丨河鲜靓汤丨儿童汤方丨高考汤谱

【今日靓汤】不怕日日煲靓汤

【庄臣食单】分享潮流住家菜

【梦想厨房】晒厨艺赢微波炉

【爱起烘】烘焙达人齐聚交流

广州日报报业集团出品

原创美食资讯

别处找不到