你因为你喝的真的是奶?来看看奶吧!

    提起奶，在我们80后印象中就会想到送一瓶一瓶牛奶到家的叔叔们。他们骑着自行车，把牛奶送到各家门口的小箱子里面，然后再把空瓶取走。

    现在商场销售的奶大多是牛奶。当然也有羊奶，马奶等等。不过，在超市买的奶都是奶么？就在前两天，一个哥们儿和我吐槽，他买了一个牛奶，喝完了觉得味道不错，再仔细一看配料，发现，牛奶含量5%！他当时就懵了，那其他的95%是什么？！

来，咱们来梳理一下关于奶制品（乳制品）都有些什么吧！

<一>乳制品都有什么？

乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。

       第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
　　第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
　　第三类是炼乳类。
　　第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
　　第五类是干酪类。
　　第六类是乳冰淇淋类。
　　第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

呐~现在您知道了吧，乳制品有这么多分类，咱们今天就来先聊聊这第一类，液体乳类！

液体乳主要有以下几种：

1.杀菌奶：以生鲜牛（羊）乳为原料，经过巴氏杀菌处理制成液体产品，经巴氏杀菌后，生鲜乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损，但是没有100%地杀死所有微生物，所以杀菌乳不能常温储存，需低温冷藏储存，保质期为2—15天。

2.灭菌奶：（图片不是在做广告啊！）

以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，经灭菌制成的液体产品，由于生鲜乳中的微生物全部被杀死，灭菌乳不需冷藏，常温下保质期1—8个月

3.酸奶：

以生鲜牛（羊）乳或复原乳为主要原料，添加或不添加辅料，使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌种发酵制成的产品。按照所用原料的不同，分为：纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳；按照脂肪含量的不同，分为：全脂、部分脱脂、脱脂等品种。

最后，咱们再来说说我那个哥们儿喝的东西，属于第七类，其他乳制品！

又称“还原乳”或“还原奶”，是指以乳粉为主要原料，添加适量水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

现在大家明白了没？只有杀菌乳是纯牛奶哦！灭菌乳，复原乳，酸奶都是乳制品，可能会含有非牛奶成分哦！而且杀菌乳是需要冷藏的！再也不要喝错啦~