澳洲进口奶制品联盟

你因为你喝的真的是奶?来看看奶吧!

西城杰杰的食药安全宣传2018-06-12 14:49:06

    提起奶,在我们80后印象中就会想到送一瓶一瓶牛奶到家的叔叔们。他们骑着自行车,把牛奶送到各家门口的小箱子里面,然后再把空瓶取走。

    现在商场销售的奶大多是牛奶。当然也有羊奶,马奶等等。不过,在超市买的奶都是奶么?就在前两天,一个哥们儿和我吐槽,他买了一个牛奶,喝完了觉得味道不错,再仔细一看配料,发现,牛奶含量5%!他当时就懵了,那其他的95%是什么?!

来,咱们来梳理一下关于奶制品(乳制品)都有些什么吧!

<一>乳制品都有什么?

乳制品,指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料,加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料,使用法律法规及标准规定所要求的条件,加工制作的产品。乳制品包括液体乳(巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳);乳粉(全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉);其他乳制品(等)。

       第一类是液体乳类。主要包括杀菌奶、灭菌奶、酸奶等。
  第二类是乳粉类。包括全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉、调味乳粉、婴幼儿乳粉和其他配方乳粉。
  第三类是炼乳类。
  第四类是乳脂肪类。包括打蛋糕用的稀奶油、常见的配面包吃的奶油等。
  第五类是干酪类。
  第六类是乳冰淇淋类。
  第七类是其他乳制品类。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。

呐~现在您知道了吧,乳制品有这么多分类,咱们今天就来先聊聊这第一类,液体乳类!

液体乳主要有以下几种:

1.杀菌奶:以生鲜牛(羊)乳为原料,经过巴氏杀菌处理制成液体产品,经巴氏杀菌后,生鲜乳中的蛋白质及大部分维生素基本无损,但是没有100%地杀死所有微生物,所以杀菌乳不能常温储存,需低温冷藏储存,保质期为2—15天。

2.灭菌奶:(图片不是在做广告啊!)

以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,经灭菌制成的液体产品,由于生鲜乳中的微生物全部被杀死,灭菌乳不需冷藏,常温下保质期1—8个月

3.酸奶:


以生鲜牛(羊)乳或复原乳为主要原料,添加或不添加辅料,使用保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌等菌种发酵制成的产品。按照所用原料的不同,分为:纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳;按照脂肪含量的不同,分为:全脂、部分脱脂、脱脂等品种。

最后,咱们再来说说我那个哥们儿喝的东西,属于第七类,其他乳制品!

又称“还原乳”或“还原奶”,是指以乳粉为主要原料,添加适量水制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

现在大家明白了没?只有杀菌乳是纯牛奶哦!灭菌乳,复原乳,酸奶都是乳制品,可能会含有非牛奶成分哦!而且杀菌乳是需要冷藏的!再也不要喝错啦~