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牛奶、豆浆、香蕉、柿子……这些食物真的不能空腹吃吗?

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楼主


老友们一定看到过网上流传着的一些饮食禁忌,其中有一类就是,空腹不能吃的食物。


细追究一下,真的是这样吗?


营养与食品安全专业的董洋老师,就在今天的健康头条,跟大家具体讲讲。


牛奶、豆浆

图片来源:123rf.com.cn 正版图片库


传言说,牛奶、豆浆中含有大量的优质蛋白质,空腹饮用,蛋白质将变为热能消耗掉,浪费优质资源。


但事实是,牛奶、豆浆中是含有碳水化合物和脂肪的,身体会优先利用这些物质提供能量,而不用担心蛋白质被浪费。


健康头条建议:

1. 豆浆要煮熟,没煮熟的话,无论空腹与否,都会出现肚子胀痛、腹泻,甚至更严重的中毒症状。


2. 有乳糖不耐受(喝牛奶会拉肚子)的老友,就不要空腹喝牛奶了,可以先吃些其它食物,然后少量多次饮用牛奶,或者直接选择酸奶、低乳糖奶等。


香蕉

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有人说,空腹吃香蕉会使人体中的镁、钾骤然升高,而破坏人体血液中的镁钙平衡,对心血管产生抑制作用,不利于身体健康。


一方面,香蕉,确实是一种钾、镁含量较高的食物,但葡萄干、菠菜、毛豆,甚至绿豆糕、薯片什么的,所含的钾、镁并不比香蕉少。


另一方面,食物中的矿物质,是缓慢进入体内的,身体也会通过尿液汗液等,把多余的部分代谢出去,维持机体内钾、镁处于平衡状态。


健康头条建议:

对于肾脏健康的人来说,香蕉空腹吃,没问题。


柿子

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柿子中含有鞣酸,在一定条件下,能与蛋白质结合形成分子较大又不溶于水的沉淀物——「鞣酸蛋白」。


当胃里的胃酸较多的情况下,鞣酸蛋白容易形成胃石。造成上腹部疼痛、恶心、呕吐、黑便等症状。


健康头条建议:

这种情况多发生在旧时总吃不饱饭的年代,那时候,柿子没熟透,就被人大量食用。现在,胃石症已经比较少了。


别吃没熟透的柿子,也别一次性吃太多,不用过于担心。而且现在市面上已经有很多低鞣酸品种的柿子了。


红薯

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红薯是种很美味健康的主食,但在早餐食用大量红薯,容易造成胃酸分泌过多,引起反酸、烧心的现象。


健康头条建议:

健康人群不用太担心,但如果本身存在胃酸过多、胃溃疡和腹胀腹泻等问题,不建议空腹吃红薯,也不要一下吃太多。


过凉的食物

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对于有胃部不适、消化不良、身体虚弱问题的朋友,在空腹状态下吃太多冷冰冰的东西,会刺激胃肠发生挛缩,甚至诱发胃痛、腹泻等。


健康头条建议:

肠胃功能不好的中老年人,或肠胃容易受刺激的朋友,不要空腹吃凉的东西。


刺激性食物

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包括辛辣食物、味道过酸的食品等,在空腹吃的时候,会对胃黏膜、肠壁造成强烈的刺激,引起胃肠痉挛、绞痛,影响消化功能。


健康头条建议:

如果本身就有胃溃疡、十二指肠溃疡等问题的人,吃辣、吃酸时,一定要注意。


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酒精可以直接在胃内被吸收入血。空腹饮酒,容易刺激胃黏膜,引起胃炎和胃溃疡等多种病变,也更容易喝醉。


对于糖尿病人来说,空腹喝酒更是要不得,可能出现的低血糖,会导致昏迷等严重后果。


健康头条建议:

不要空腹喝酒,为了助兴,可以小酌两杯,但要配着饭菜。强烈建议,戒酒,滴酒不沾!


酸奶

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空腹时胃里的酸度比较高,各种乳酸菌的确难以存活。


但是,酸奶中的各种乳酸菌能不能成功地在肠道内发挥所谓的功效,在学术界还有很多争议。


空腹喝酸奶,不影响酸奶的营养价值。而且,酸奶还能避免乳糖不耐受的问题,反而更适合空腹吃。


健康头条建议:

酸奶中的碳水化合物、脂肪、蛋白质比例非常合理,是很好的食物。推荐喜欢喝酸奶的老友们,适量饮用。


总结

对于质量过关的食物来说,很少有绝对不能空腹吃这一说法,主要还是得看个人的身体状况。食物,不都是饿了肚子才想吃的嘛!


对于敏感的人,避免一些会刺激肠胃的做法,并没有什么不妥。但也不要矫枉过正,因为一些奇怪的理由而冤枉了美味的食物。


责任编辑:倪佳骅


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