今日问题：盒装牛奶和袋装牛奶，哪个营养价值更高呢？ 临床营养学实习医生 房秀丽表示，牛奶中有水、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。矿物质主要是指钙，牛奶是钙的良好来源；对于婴幼儿来说，牛奶有助于大脑的发育；老人多喝牛奶有助于预防骨质疏松；牛奶可以促进睡眠，睡前喝一杯牛奶可以达到良好的睡眠效果。天了噜，牛奶的营养可真不是盖的，以后小惠也要定时喝牛奶，好好养生一下嘿嘿！ 很多人认为盒装奶价格高，肯定营养成分也高，盒装奶究竟好在哪里也是说不出来。 记者通过实验发现，两种包装的奶在蛋白质含量上并没有明显的区别。都在国家标准范围内。 奶制品销售 马丽丽表示，袋装奶和盒装奶的区别主要是杀菌方法不同，保质期长的盒装产品是超高温灭菌奶，保质期一般在六个月以上；而袋装奶保质期有的只有7-10天，还有的30－45天。盒装奶贵在包装和运输上。牛奶除了有纯牛奶、高钙奶、低脂奶的区别之外没有其他区别。而且各个指标几乎没有什么区别。 牛奶的保质期越长，加热杀菌的温度就越高。加热能破坏奶中维生素，造成钙质沉淀，降低牛奶的营养质量，因此，保质期长的奶制品，营养成份损失可能就越大。所以既使不考虑盒装奶价格偏高的因素，仅从营养考虑，家庭日常饮用奶以选择袋装纯奶为好。 即纯牛奶。是目前，市场上最常见的牛奶。它的脂肪含量在3%左右。科学研究证明，多喝全脂奶不容易得癌症。 脱脂奶的脂肪含量在0.5%以下。因为脂肪含量少，所以脱脂奶的口感寡淡，质感稀薄。 半脱脂奶又叫低脂奶。它的脂肪含量在1%至1.5%之间，介于全脂奶与脱脂奶之间。牛奶中的营养价值虽然高，但还是建议您饮用要适量，建议每天的喝奶量应在400-500毫升为宜。 乳液销售人员表示，巴氏鲜奶是采用低温杀菌的原理，从原料奶品到加工成的新鲜奶，一共不超过24小时，而且这种杀菌方式可以更好的保护牛奶里面本身的一些有益菌群，品质更高，更营养。相比传统牛奶，巴氏奶可以更好的保存鲜奶的活性。 营养师表示，从营养学方面来说，巴氏鲜奶和牛奶里面都含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁，还有一些维生素，而巴氏牛奶采用的低温杀菌方法还可以更好的保护牛奶本身的有益菌群。钙、磷比例比较合适，很容易消化吸收。 首先，原料奶来自健康奶牛，品质要高，牛奶从挤出到生产，必须在24小时之内完成，全程2-6℃冷藏。 其次，必须是来自正规牧场的奶源，而不是个体散养的奶源，规模牧场，有专业畜牧兽医，采用科学化管理，有机械化挤奶，有好的冷藏设施和检测条件。 很多人认为散装奶不含添加剂，保鲜效果好，更有奶味。某知情人士透露，这种奶的品质并不可靠，多数会加水和淀粉。。。。。。 专家表示，在牛奶里兑水，牛奶每百克中的营养物质就会减少。淀粉的主要成分是碳水化合物，加入到牛奶中就会引起牛奶中钙磷比的改变，磷多了钙就少了。这就可能造成牛奶脱钙的现象。 记者从市场上买回三份牛奶做了实验，实验结果表明，这三份样品都不合格。路边散装奶没有质量监督，一旦出现问题，，所以购买牛奶还是要去超市购买正规厂商的牛奶。
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吉林电视台都市频道
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