有年初四从上海赶来吃,连酸奶都要提前预定,这家店却只有一个人两张桌子

（拉至文末，小手一点，领酸奶酪）

早就听说福州有家一个人的厨房，整家店只有一人料理，既当厨师，也当服务员，偶尔还客串外送小妹。

有各种西式烘焙甜点，也能做中式硬菜大餐。客人来店里聚餐、喝下午茶，或者只是买一杯酸奶，都需要提前预定，因为老板不知道什么时候就闭店旅行学习去了。

图 / 天宫飞猪

如此任性，吓得我们早早和老板打好招呼，择了个良辰吉日前往拜访。

到店是下午3点，没有顾客、没有音乐、没有各种隔断装饰，进门一眼就能扫遍所有区域，很是敞亮。白色瓷砖和局部刷了绿漆的木头，显得干干净净、清清爽爽。

图 / 天宫飞猪

主要用餐区就是正中心的这两张长木桌，别看只有两张桌子，供一家8口聚餐还绰绰有余。

图 / 熊修修Bear

老板叫芝芝，是个爽朗的90后湖南妹子，大学毕业后不久，就在福州开了自己的工作室，做烘焙教学。再后来开了店，把工作室和店一结合，也就有了现在这家旅行De厨房。

店名除了是芝芝的英文名Journey的意译之外，也来自芝芝四处趴趴走的旅行学习经历。

日本、新加坡、台湾、北京、深圳、长沙……短则一周，长则20天。对于芝芝来说，去哪里、玩了什么并不重要，每到一个地方，跟着当地大师学习厨房里的那些事，才是她旅行的意义。

最初，芝芝也遵循着大众的经营模式，朝九晚九。但在摸清自家食客出没的时间后，就把营业时间改成了下午2点到晚上9点。上午多出的时间，她会去健身、采购当天的食材。

图 / 天宫飞猪

当然如果你想在这里吃午餐，只要提前预约，芝芝也是来者不拒。中午12:30供应堂食，晚餐则是5:30。

日常光顾厨房的大多是熟客，相处久了之后，芝芝能根据每个人的性格和喜好，用厨房里现有的食材做出他们当下最想吃的食物。

几乎每个周末，都会有爸爸妈妈带着宝宝、长辈到店里来举行家庭聚餐。除了来自福州五区八县的顾客，从泉州、仙游等周边地区特地驱车前来的也大有人在。

去年大年初四，甚至有住在上海的一家三口专程过来福州，只为吃一餐她做的饭。

芝芝和身边的朋友说起这些事，大家都觉得不可思议，但这样的事不时发生，渐渐也就习以为常了。

芝芝说自己擅长于把食物的风味做好，而不是花很多心思去拗造型，但是端出来的食物颜值却完全处于开挂的状态了。我也就暂时忽略了家里的体重秤，放开了大吃一通。

图 / 天宫飞猪

与平时吃到的面包相比，芝芝家的奶酪包口感更松软，整体偏咸偏酸，她说这才是奶酪真正的味道。市面上卖的奶酪包为了降低成本，常常会在其中添加黄油，口感偏甜，吃多了容易腻。

奶酪平时放在冰箱冷藏保存，顾客到店后才取出现抹。经过十几小时低温发酵的面包，加上纯正无添加的奶酪，忍不住一口气吃了大半个。

图 / 天宫飞猪

不同于常规“班戟皮+奶油+水果”的组合，芝芝用的是特别煎制的饼皮，中间夹的是也不是奶油，而是特制的香草酱。一勺下去，皮和陷层层交错，足足21层饼皮，界限清晰，却不会散开。

仔细咀嚼，除了能感受到香草诱人的香气，还有一些细碎的颗粒感，芝芝说那是马达加斯加香草豆荚籽。大大的挖上一勺放进嘴里，有一种飞到香草园上空转圈圈的冲动。

图 / 天宫飞猪

曲奇饼干的主角永远是油，蔓越莓曲奇用的是总统黄油卷，属于发酵型黄油，做出的曲奇饼干酥酥香香，再加上蔓越莓的酸甜口感，在这个最常规款的饼干里吃出了惊喜的心情。

图 / 天宫飞猪

镶满美国大杏仁片的杏仁瓦片酥，又香又脆；还有长得像趣多多的花菇曲奇，酥脆中带着蓬松，虽然有点微微的苦味，却十分受小朋友的欢迎。

图 / 天宫飞猪

手工酸奶酪选用了日本里海的菌种，经过24小时自然发酵，口感异常嫩滑爽口。我也是第一次知道，原来足够浓厚的酸奶酪是可以拉丝的！

图 / 天宫飞猪

别人的糖醋排骨上撒的一般是芝麻、小葱，但芝芝的秘制糖醋排骨上面撒的却是杏仁片和薄荷，别说，还真的有一种出乎意料的香味，正儿八经的中国菜愣是吃出了西式大餐的感觉。

还有各式面包、蛋糕、沙拉、意面……你如果想吃卤肉饭，也能一次满足你。

（向左滑动可看更多）

第一次来店的顾客很喜欢问：你家招牌是什么？这里什么东西最好吃？

对于芝芝来说这是个很头疼的问题，难道最重要的不是“你自己喜欢吃什么”吗？就算一种食物卖得很好，用的原料也很贵，但是不对你的胃口一切都是白瞎。

“不需要以大众的标准去衡量东西好不好吃，你自己感受就知道了，因为嘴巴是会给你答案的啊。”

图 / 熊修修Bear

P.S.临走前，芝芝再三嘱咐，无论是日常用餐、生日蛋糕、聚会派对，一定要记得提醒大家在微信上提前1-3天预定，让她有足够的时间为大家准备食物。

如何获得手工酸奶酪福利？

后台回复“厨房”，我就告诉你呀！

（还可以一并获得厨房的微信和地址哦~）

文 / 帆布鱼

图 / 呵呵  部分来自网络