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酸奶蓝莓慕斯要怎么做 get起来!!

楼主:每日一节养身课 时间:2018-04-08 08:53:37



  全部材料先合个影。


  这个是6寸的量:

  奥利奥:10片

  糖粉:30g

  自制酸奶:200g

  蓝莓果酱:50g

  黄油:20g

  吉利丁粉:10g

  淡奶油:250g

  奥利奥把中间白色的一层去掉

  饼干部分装入密封袋

  用擀面杖擀碎

  黄油隔热水融化


  把奥利奥碎和融化后的黄油搅拌均匀

  铺到蛋糕模具底部

  表面弄平整后冷藏15分钟以上

  趁奥利奥冷藏的过程做蛋糕主体

  10g吉利丁粉加一点凉开水化开

  如果是吉利丁片先用水泡软

  然后隔热水搅拌至融化

  (呈现为上图液体状)

  自制酸奶加糖粉

  加融化后的吉利丁

  以及蓝莓果酱,搅拌均匀


  PS

  我这个酸奶是用藏灵菇做的

  用酸奶机做的也可以

  买的也可以!

  淡奶油打至六成

  呈现出纹路状态但还可以流动

  就可以了

  把加入吉利丁和蓝莓果酱的酸奶

  和打发的奶油混合均匀

  然后取出冷藏的蛋糕模具

  把上述材料倒入模具

  表面用刮刀抹平

  放入冰箱冷藏4小时以上

  冷藏完其实就可以直接吃了

  但我想再做层镜面

  有逼格对不对

  嗯,其实镜面的作用


  一是锁水,防止表面变干

  二是保证切块的完整性

  毕竟慕斯是很脆弱滴

  镜面的做法很简单

  5g吉利丁粉隔热水融化


  步骤同上

  加入凉开水和一点蓝莓果酱搅拌均匀

  慢慢倒到冷藏好的慕斯上

  再冷藏2小时就完成了

  看,美美的慕斯就做好了!

  脱模时用热毛巾在模具一圈擦三四遍

  把底座放到瓶子之类的上面慢慢就脱掉了


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