酸奶蓝莓慕斯要怎么做 get起来!!



　　全部材料先合个影。

　　这个是6寸的量：

　　奥利奥：10片

　　糖粉：30g

　　自制酸奶：200g

　　蓝莓果酱：50g

　　黄油：20g

　　吉利丁粉：10g

　　淡奶油：250g

　　奥利奥把中间白色的一层去掉

　　饼干部分装入密封袋

　　用擀面杖擀碎

　　黄油隔热水融化

　　把奥利奥碎和融化后的黄油搅拌均匀

　　铺到蛋糕模具底部

　　表面弄平整后冷藏15分钟以上

　　趁奥利奥冷藏的过程做蛋糕主体

　　10g吉利丁粉加一点凉开水化开

　　如果是吉利丁片先用水泡软

　　然后隔热水搅拌至融化

　　(呈现为上图液体状)

　　自制酸奶加糖粉

　　加融化后的吉利丁

　　以及蓝莓果酱，搅拌均匀

　　PS

　　我这个酸奶是用藏灵菇做的

　　用酸奶机做的也可以

　　买的也可以!

　　淡奶油打至六成

　　呈现出纹路状态但还可以流动

　　就可以了

　　把加入吉利丁和蓝莓果酱的酸奶

　　和打发的奶油混合均匀

　　然后取出冷藏的蛋糕模具

　　把上述材料倒入模具

　　表面用刮刀抹平

　　放入冰箱冷藏4小时以上

　　冷藏完其实就可以直接吃了

　　但我想再做层镜面

　　有逼格对不对

　　嗯，其实镜面的作用

　　一是锁水，防止表面变干

　　二是保证切块的完整性

　　毕竟慕斯是很脆弱滴

　　镜面的做法很简单

　　5g吉利丁粉隔热水融化

　　步骤同上

　　加入凉开水和一点蓝莓果酱搅拌均匀

　　慢慢倒到冷藏好的慕斯上

　　再冷藏2小时就完成了

　　看，美美的慕斯就做好了!

　　脱模时用热毛巾在模具一圈擦三四遍

　　把底座放到瓶子之类的上面慢慢就脱掉了

有人用微信聊天，有人却在微信中学习，成长。下面是2017最HOT公众号，赶快试试新的关注方法吧！

★长按二维码，选择“识别图中二维码”进行关注。