无麸质巧克力树根蛋糕

无麸质巧克力树根蛋糕 （瑞士卷）：

一款非常适合节日的整个家庭食用，无麸质无蛋无奶替代

所需材料：

• 蛋糕材料：

• 35g 可可粉

• 5 tbsp 开水

• 5 蛋(或者 4tbsp 无麸鹰嘴豆粉 + 8tbsp 开水 + 1tsp 无麸无铝泡打粉)

• 125g 砂糖

• 125g 无麸质自发粉

• 
  

• 夹心层：

• 175g糖霜

• 125g 黄油, 软化 (或者素食黄油替代，如起酥油)

• 
  

• 装饰层：

• 100ml 奶油 (或者素食奶油)

• 200g 牛奶巧克力 (或者无奶巧克力)

• 1 tbsp糖霜

做法：

蛋糕部分：

1. 30x40cm/12x16" 蛋糕盘 ，放烘焙纸，烤箱预热 .

2. 可可粉和水混合打均匀.

3.  打发鸡蛋（或者鹰嘴豆粉加水加泡打粉）

4.  蛋液加糖，继续打2分钟.

5. 面粉过筛到碗里，继续打2分钟.

6. 加入搅拌好的可可糊，再接着搅拌1分钟.

7. 讲搅拌好的面糊倒入备好的蛋糕盘，抹平.

8. 烤 13-15 分钟.

9. 烤好后，蛋糕放在烤盘2分钟，然后轻轻倒出来，轻轻卷进卷筒里，放凉。

夹层：

1. 糖霜霜粉过筛倒进碗里，加入黄油，打发光滑。

2. 轻轻取下刚才卷好的放凉的海绵蛋糕，摊开，将打发好的奶油抹在海绵蛋糕上，再重新按刚才的方向卷起蛋糕。

装饰层：

1. 将剩下的奶油倒入锅中，烧开，熄火，加入巧克力粉，搅拌光滑均匀

2. 奶油巧克力糊放凉, 搅拌使它更稠；

3. 将搅拌好的奶油巧克力糊涂抹到蛋糕上面，用叉子拉出树皮纹路。

4. 放在那里冷却凝固.

5. 食用前蛋糕表面筛一层糖霜.

烘焙设备：

30x40cm/12x16" 蛋糕盘

温度：

200°C, 风扇（很多烤箱没有风扇，请忽略） 180°C,

烘焙时间：

13-15 分钟