关于牛奶酸奶,
各种谣言传言就从来没断过。
这不,又有一条新闻上了头条
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一时间,人民群众大呼“让人心酸的食品安全”“在中国喝奶怎么这么难”……
小金实在看不下去了,来说说这次事件的主角——复原乳。
先来张最著名的「复原乳」▼
复原乳是个啥?
复原乳,是把浓缩乳(比如炼乳)或奶粉。简单来说,是一个先把牛奶浓缩,然后再还原成液态奶的过程。
复原乳并不是什么劣质产品,而是国家允许生产的正规产品,前提是厂家需要在产品包装上明确表明“复原乳”字样。
按照国家规定:
酸牛奶、灭菌奶和其他乳制品可以用复原乳作原料,但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。
为什么不直接用鲜奶做原料呢?很简单:因为便宜和方便。
相比鲜牛奶,奶粉不需要冷链保存,容易运输和储存,也就更有利于厂家的成本控制。
复原乳有营养吗?
在生产过程中,复原乳需要先把牛奶变成奶粉(要高温杀菌),然后加水还原成奶液后,再经过高温消毒,才能通过无菌工艺灌装出厂。
但是,想要告诉大家的是:我们完全不用在意这样的营养损失。
“复原乳”的问题,是诚信问题
说到这里,你也应该明白了:
复原乳并不会没营养,也不是劣质产品,我们也根本不需要警惕复原乳。
要在产品包装上标明“复原乳”字样,并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。
既然用了奶粉,厂家就应该大大方方地写出来,实在没必要遮遮掩掩,更不应该欺骗消费者说是鲜奶。
这么淡的字体
就非常没有诚意了
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虽然没有食品安全的问题,但却是无视消费者知情权的违法行为。
复原乳可以买吗?
当然可以买!对于牛奶,只要是不加糖的纯牛奶就好。对于酸奶,挑选的时候,一看含糖量,二看口感。至于是不是“复原乳”,真的不用纠结~
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