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如何选择最好的酸奶

楼主:莞家牛奶宅急送 时间:2018-05-11 11:48:19




老酸奶

关键词:凝固

例:燕塘老广州酸奶

老酸奶真正的样子,应该是细腻稠厚、浑然天成的

轻轻搅拌即能推开,均匀后又逐渐变得稀软


普通液体酸奶

关键词:搅拌、调味

例:卡士活菌奶

凝固了的酸奶一经搅拌,会立马变得稀薄,并不是谣言所讲的兑水,搅拌是为了方便加糖、加果粒呀 ...... 可这也并不意味着搅拌型的酸奶就劣于凝固型酸奶,毕竟无添加的酸奶实在是太、太、太酸啦!



常温酸奶

关键词:无活性菌

例:香满楼原味酸奶

常温酸奶里没有活性菌!方便了运输也大大提升了保质期限,而且酸奶的风味和营养也不会流失的太厉害。只是益生菌的好处,常温酸奶就一点儿都沾不到了哟。

希腊酸奶 /冰岛酸奶 

关键词:过滤

例:燕塘希腊风味酸酪乳

与老酸奶不同,希腊酸奶和冰岛酸奶浓稠质地的秘诀,来自于过滤乳清。一杯滤乳清酸奶,要使用比一般酸奶多 3 到 4 倍的鲜奶,当然,它们也拥有高于普通酸奶几倍的蛋白质含量。冰岛酸奶 skyr,比希腊酸奶用奶量更高,不仅奶味更浓郁,也更厚哦。


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