别再被儿童酸奶忽悠,搞定宝宝便秘、肠胃不适、抵抗力,就靠它了

昨天晚上去超市，看着冷藏柜中的酸奶，简直是眼花缭乱啊，益生菌、优酪乳、优格乳，乳酸饮料，各式各样的名字都有！

想到微信里不少姐妹问过我的一个问题，酸奶该如何选择？嗯，确实！挑选酸奶学问不少。先说说我的几点小经验：首先要看牛乳含量，越高代表蛋白质含量越高，全脂酸奶最好啦；其次看配料表，配料表越少越好，牛奶+菌种，选择不含糖或者糖分低，发酵类别上选择“原味酸牛奶”（各种花式味道统统不要）；选择低温酸奶，不选择常温酸奶，常温酸奶中的乳酸菌可以忽略不计，不会有补充益生菌的效果！不选择“风味酸乳”和“乳酸饮品”这种酸奶，他们通常奶含量低，水+砂糖+香精倒是非常的多！说完选酸奶的方法，估计你们都会说，那简直没有符合要求的酸奶了呀！！君君觉得，如果真想来一份完美又营养的儿童酸奶，答案一定是自己做了！

今天咱们来一份超好喝的火龙果酸奶，面包机、

晚上临睡觉前，你把材料往面包机里一丢，第二天一早起来就可喝上酸酸甜甜的酸奶。

口感跟市面上的老酸奶一样浓稠。口味，甜度自己调配，安全，放心。

调节宝宝肠道平衡，改善便秘，还能帮宝宝抑制肠道有害菌，改善胃口，促进营养吸收，妥妥提高抵抗力啊！

面包机火龙果酸奶

参考月龄：6个月以上，对食材不过敏的宝宝

食材准备：火龙果120克、牛奶260克、细砂糖25克、菌粉1克

操作时间：15分钟

难度分析：初级

在家里自己制作酸奶的过程中，一定要注意对使用的器具进行消毒。用沸水烫一下就可以，是为了杀菌消毒，做酸奶更易成功，做好后也更易保存。

1.火龙果去除外皮，切成小丁。

2.火龙果，果肉捣成泥。

3.接着用滤网，过滤出60克火龙果汁。

4.过滤出的果汁，加入菌粉，搅拌均匀。

菌粉建议用专用的酸奶发酵菌粉来制作，我个人并不建议大家用市售酸奶代替菌粉来发酵酸奶，这样无法保证效果和安全性。

我用的是川秀双歧杆菌，做出来的酸奶还是非常浓稠的。

5.继续倒入牛奶。

牛奶的选择，要满足蛋白质含量高于3.3%即可。配方奶粉做酸奶的失败率非常高，但也能做成，有耐心的妈妈可以尝试。

6.倒入白砂糖，白砂糖的量可以自己调整，继续搅拌至糖融化。

7.提前把面包桶冲洗干净，摘下搅拌叶，火龙果牛奶，倒入面包机桶中。

这里还要强调一遍消毒，将面包桶和搅拌用的勺子用沸水过一遍消毒，最后用来装酸奶的玻璃瓶也要沸水消毒。面包桶放入面包机中，盖上盖子。

8.选择第19项的酸奶功能，默认时间8小时，按启动键，你就该干嘛干嘛去吧。

9.时间到后，取出面包桶。

这个过程中不要搬动机器哈，让它处于平放静置的状态，也不要频繁打开面包机盖子。

10.打开盖子，能看到里面的牛奶已经凝固了。

这时候先别急着喝，需要将酸奶放入冰箱里再冷藏2-3小时，这样经过后续发酵的酸奶味道才最好。宝宝喝就不用冷藏，直接喝吧。

11. 小清新的颜色，可以再搭配适量蜂蜜或者果酱、果粒，就变成了好喝的果味酸奶了，味道超棒的！

牛奶做成酸奶后，极易致敏的蛋白被乳酸菌部分分解，就不容易引起过敏了，乳糖被分解后也更容易被宝宝吸收。

6个月以上的宝宝，都可以尝试酸奶的。但是吃完后需要及时漱口，防止腐蚀牙齿，做好口腔的清洁工作！

酸奶做好后，要放到消过毒的密封容器里冷藏保存，推荐购买分小瓶独立制作的，每次可以多做几瓶，保存期限为2-3天。

还有一点要注意，如果酸奶变得不凝块，呈流质状态，有的酸味过浓或有酒精发酵味，有的冒气泡，有一股霉味，有的颜色变深黄或发绿，就切记不可以再喝了。