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别再被儿童酸奶忽悠,搞定宝宝便秘、肠胃不适、抵抗力,就靠它了

楼主:上班族的便当日记 时间:2018-06-17 01:04:14

昨天晚上去超市,看着冷藏柜中的酸奶,简直是眼花缭乱啊,益生菌、优酪乳、优格乳,乳酸饮料,各式各样的名字都有!

想到微信里不少姐妹问过我的一个问题,酸奶该如何选择?嗯,确实!挑选酸奶学问不少。先说说我的几点小经验:首先要看牛乳含量,越高代表蛋白质含量越高,全脂酸奶最好啦;其次看配料表,配料表越少越好,牛奶+菌种,选择不含糖或者糖分低,发酵类别上选择“原味酸牛奶”(各种花式味道统统不要)选择低温酸奶,不选择常温酸奶,常温酸奶中的乳酸菌可以忽略不计,不会有补充益生菌的效果!不选择“风味酸乳”和“乳酸饮品”这种酸奶,他们通常奶含量低,水+砂糖+香精倒是非常的多!说完选酸奶的方法,估计你们都会说,那简直没有符合要求的酸奶了呀!!君君觉得,如果真想来一份完美又营养的儿童酸奶,答案一定是自己做了!

今天咱们来一份超好喝的火龙果酸奶,面包机、

晚上临睡觉前,你把材料往面包机里一丢,第二天一早起来就可喝上酸酸甜甜的酸奶。

口感跟市面上的老酸奶一样浓稠。口味,甜度自己调配,安全,放心。

调节宝宝肠道平衡,改善便秘,还能帮宝宝抑制肠道有害菌,改善胃口,促进营养吸收,妥妥提高抵抗力啊!

面包机火龙果酸奶

参考月龄:6个月以上,对食材不过敏的宝宝

食材准备:火龙果120克、牛奶260克、细砂糖25克、菌粉1克

操作时间:15分钟

难度分析:初级

在家里自己制作酸奶的过程中,一定要注意对使用的器具进行消毒。用沸水烫一下就可以,是为了杀菌消毒,做酸奶更易成功,做好后也更易保存。


1.火龙果去除外皮,切成小丁。

2.火龙果,果肉捣成泥。

3.接着用滤网,过滤出60克火龙果汁。


4.过滤出的果汁,加入菌粉,搅拌均匀。

菌粉建议用专用的酸奶发酵菌粉来制作,我个人并不建议大家用市售酸奶代替菌粉来发酵酸奶,这样无法保证效果和安全性。

我用的是川秀双歧杆菌,做出来的酸奶还是非常浓稠的。

5.继续倒入牛奶。

牛奶的选择,要满足蛋白质含量高于3.3%即可。配方奶粉做酸奶的失败率非常高,但也能做成,有耐心的妈妈可以尝试。


6.倒入白砂糖,白砂糖的量可以自己调整,继续搅拌至糖融化。


7.提前把面包桶冲洗干净,摘下搅拌叶,火龙果牛奶,倒入面包机桶中。

这里还要强调一遍消毒,将面包桶和搅拌用的勺子用沸水过一遍消毒,最后用来装酸奶的玻璃瓶也要沸水消毒。面包桶放入面包机中,盖上盖子。

8.选择第19项的酸奶功能,默认时间8小时,按启动键,你就该干嘛干嘛去吧。

9.时间到后,取出面包桶。

这个过程中不要搬动机器哈,让它处于平放静置的状态,也不要频繁打开面包机盖子。

10.打开盖子,能看到里面的牛奶已经凝固了。

这时候先别急着喝,需要将酸奶放入冰箱里再冷藏2-3小时,这样经过后续发酵的酸奶味道才最好。宝宝喝就不用冷藏,直接喝吧。

11. 小清新的颜色,可以再搭配适量蜂蜜或者果酱、果粒,就变成了好喝的果味酸奶了,味道超棒的!

牛奶做成酸奶后,极易致敏的蛋白被乳酸菌部分分解,就不容易引起过敏了,乳糖被分解后也更容易被宝宝吸收。

6个月以上的宝宝,都可以尝试酸奶的。但是吃完后需要及时漱口,防止腐蚀牙齿,做好口腔的清洁工作!

酸奶做好后,要放到消过毒的密封容器里冷藏保存,推荐购买分小瓶独立制作的,每次可以多做几瓶,保存期限为2-3天。

还有一点要注意,如果酸奶变得不凝块,呈流质状态,有的酸味过浓或有酒精发酵味,有的冒气泡,有一股霉味,有的颜色变深黄或发绿,就切记不可以再喝了。




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