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合肥竟然开了家鳗鱼专门店,你TM让我怎么瘦!

楼主:合肥吃货哥 时间:2020-08-01 08:18:05


这可能是合肥最专一的鳗鱼店

有关鳗鱼的料理就多达15种

光制作就有近10道工序

整条鱼拍起来要4部iphone才装的下

这TM吃起来你还让我怎么瘦?




先放张图你们感受一下!!!


每年这个时候,除了膏肥肉美的大闸蟹外,最期待的就是鳗鱼了。以前总羡慕别的城市,今年我大合肥终于也开了一家鳗鱼专门店,满屏的鱼肉你这时候看到在被窝里恐怕真的待不住!


霓虹人民对鳗鱼的热爱已经在动漫里随处可见。他们更喜爱在夏天吃清瘦紧致也细腻的河鳗,而如今秋冬肥美的鳗鱼受到更多人青睐。鳗鱼烤到渗出油来表皮微焦为佳,烤的过程中要分次翻面和刷酱,很考验师傅的技艺。


在日本,鳗鱼饭中鳗鱼的做法分关东和关西两派。关东做法是由背部切开鳗鱼,先蒸再烤,不会太肥。关西做法是由腹部切开直接烤,用的鳗鱼也较小。这家店的做法,属于关东流派。


好吃的鳗鱼有着繁复的工序


味道受人称赞的鳗鱼一定要经过选、杀、放血、控温、串、蒸、烤、浸、刷汁、切等近10道工序。


他家的鳗鱼从上海运到店里就立马处理,活鳗现杀,最大程度保证了鳗鱼的新鲜。


这么长的身体费了好大劲才把它捋直。


活鳗要先把血放干净之后,才可以进行下面的步骤。由于场面比较血腥,图片请自行脑补。


酱汁里有着必不可少的鳗鱼骨,每家调的口味都不同,所以这酱汁极为关键。


鳗鱼在高温下直冒油,滋啦滋啦的声音听着就很爽!

听名字就舍不得吃的三道招牌菜


鳗鳗悠悠



名字听起来有点慢条斯理的感觉,其实也叫鳗鱼巨无霸,低调又有内涵!巨无霸得用上一整条鳗鱼,长度少说有50cm,这么长的还是第一次见!


4个iphone才勉强把它拍全,放在盒子里感觉都有点挤了,胃口不大的,还是找两三个人分着吃吧。


饭上提前淋上了酱汁,铺上了蛋皮丝,鳗鱼皮烤的非常焦脆,入口能听到像唇齿间酥皮嚼碎的声音,酱香味浓郁,肉紧实不松散,几乎尝不出什么腥味。


要是一个人吃选择这种套餐是再实惠不过了。


鳗妙人生


吃上这样的鳗鱼,更会觉得人生是如此的曼妙美好吧。鳗鱼要煎熟后淋上酱汁,铺上打好的鸡蛋,不等全熟便要端上桌开动。


此时的鸡蛋嫩度刚好,将熟未熟的时候,鸡蛋裹着鳗鱼和牛蒡的特殊香气,嘴里还能尝到些许肉汁,幸福的有点词穷了。


鳗米之恋


咖喱和鳗鱼的搭配新颖又有点惊喜。咖喱味刚好把腥味除的干净,还提了鲜,咖喱味比较浓,吃起来不会很腻。


可能是合肥最会玩的鳗鱼店


芝士鳗龙卷


鳗鱼、蟹柳和炙烤过的芝士包裹在一起,本以为吃起来会腻,但是发现和米里面的青瓜丝搭在一起却是非常清爽。


蒲烧活鳗&白烧活鳗


鳗鱼的做法,大部分是以蒲烧为主,口味偏甜,酱味儿明显。


白烧体现的是鳗鱼本身的味道,只用些许盐作为调料,吃的时候也可以蘸芥末和酱油,和日本烧酒是老搭档了。


极地鳗星球


四种不同的食材搭配在圆球形的寿司饭团上,迷你可爱的外表快要被萌化了,一口就能消灭一个!


鳗鱼玉子烧


厚烧的蛋皮和鲜嫩的鳗鱼,柔润而细腻的感觉让人欲罢不能。


地狱鳗鱼面


除了饭,老板也提供了拉面的选择。面条爽口顺滑,鳗鱼可别等放久了才吃。


招牌之外的经典


汁烧鳕鱼


用调制的秘制酱汁把鳕鱼两面煎到金黄微焦,口感鲜甜嫩滑,甜度可能稍高了一些。


芝士千层猪排


肥瘦相间的梅花肉,厚度咬起来超满足!


外面是酥脆的外皮,里面是香浓的芝士,重口的可以蘸上猪排酱再个个消灭!


不能错过的甜品


大理石抹茶芝士



北川的抹茶与牛乳清新的交融在一起,里面的酸奶丰富了口感,大理石纹除了颜值高,质地比一般的要更软嫩一些。


36度芭菲


抹茶冰淇淋、糯米丸子、抹茶冻、玉米片、红豆,这一杯口感层次最为丰富。


樱花羊羹


颜值秒杀一片少女的日式传统果子,选取盐渍樱花和寒天粉制作而成,粉粉嫩嫩的,据说还有减肥的功效,小仙女们赶紧上!


走进店里,扑面而来的地道日式风格,樱花树、榻榻米,都有一种此刻就身临日本的感觉。


“从前的日色变的慢,车、 马、邮件都很慢,一生只能够爱一个人。”老板娘也是这么向往的,如此便有了这样一家“慢下来”的店。



报名进店出示此文 


 全场6.8折 (10月20日~10月22日

 全场7.8折 (10月23日~10月29日)

 全场8.8折 (10月30日~11月5日)

(酒水饮料不参与折扣)

 10月23日抽5名送198元套餐 


以上所有福利报名方式:

请在公众号对话框发送“鳗”参加报名



鳗一点·食隐抹茶CP店

人均:80元

电话: 18955181569

营业时间:10:30 - 14:00,16:30-22:00

地址:南一环与曙光路交口南100米(中隐于市旁)



|  吃货话唠  |

这么长的鳗鱼够你一个人吃吗?


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