记者调查丨高价酸奶、平价酸奶差距几何?
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导读
夏季来临，除了棒冰，还有一种东西也深受老百姓的欢迎，那就是冰柜里的酸奶。这两年，酸奶的种类越来越多，价格也在悄然上升。近日，记者在市场调查中发现，今年夏季各大乳企自称的所谓“高端酸奶”产品明显扩容，通常一杯200克的酸奶价位在10元左右。而仔细对比就会发现，酸奶价格的高低其实和代表营养价值的“菌种”多少并不成正比关系。
一到夏季，前来超市选购酸奶的消费者络绎不绝。记者留心发现，一些大型超市里，酸奶的品种五花八门，品种多达数十种。类似蒙牛、伊利、光明这样的大品牌，旗下的酸奶产品也不止一种。酸奶产品标称的各种口味、添加剂各种各样，几乎都说得上是价格“竞争”的砝码。那么，消费者面对五花八门的酸奶种类，是如何进行选择的呢？
市民：要没有添加剂。
市民：口味吧，还有平时自己喝什么品牌，来超市的话肯定更倾向于平时喝的那个牌子。
市民：一般就是买伊利。
市民：看能量，就看看每一百毫升，能量是高一点还是低一点。
记者：越高越好吗？
越低越好。
在采访中，记者也发现，目前市场上很多自称高端的酸奶产品，其价格和菌群菌种并不成正比。比如添加了两个常规菌群保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌的光明芦荟酸牛奶，每杯450克售价13.5元，而同样是添加这两个常规菌群的特仑苏风味酸奶，115克售价9.9元，250克每杯的蒙牛冠益乳是记者在超市所能找到的添加菌群最多的酸奶，共包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌等6个菌种，而它的售价是6.5元。
如此看来，除了少量的“重量差”外，其实商家标称高价的“噱头”只是一些所谓的风味和少量谷物、燕麦等添加物而已，高价格并不一定代表产品就高端。
绍兴文理附属医院营养科主任 余建琴:
菌种和菌量的多少对它的成分没有多大影响的，我们对酸奶主要的吸收利用程度，起主要作用的就是蛋白质。另外就是里面的一些脂肪含量，另外还有碳水化合物的含量，更多的是水分，其实（菌群多少）不会影响酸奶的效果，不要刻意去追捧那种时尚的东西。价格比较高的东西，这样容易走向假高端。
营养师：高价格并不代表高端
营养师指出，国内在酸奶的相关标识规范上确实有所欠缺，相关检查也比较薄弱，因此目前市场上确实出现了普通酸奶换个包装变成高端酸奶的现象。此外，也有酸奶明明标称含有50%的复原乳，也就是说用奶粉调和而成，但这种类型的酸奶售价比用生牛乳发酵的酸奶价格还贵，这就很不正常了。营养师建议，消费者在挑选酸奶时还是要注意理性消费。
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