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羊奶粉更好?恐怕你又花冤枉钱了

笼包粑粑2018-06-11 11:08:14



只要你去过母婴店,相信没被导购员少推销过羊奶粉,在他们口中,羊奶粉比牛奶粉有着各种优势,吃羊奶粉的宝宝更是有诸多好处,这使得家长们不淡定了,哪怕是比牛奶粉贵上一两百块,但为了宝宝更健康成长,还是乖乖给商家递上钞票。



下面,笼包粑粑来给大家好好讲一讲。


商家在宣传羊奶粉的时候,一般都集中在3个卖点,接近母乳、不上火、不过敏,那事实究竟如何呢?

 

卖点一  更接近母乳,更好吸收?


这应该是商家最大力鼓吹的一个卖点了,其具体意思是,羊奶中乳清蛋白和酪蛋白的比例,比牛奶更接近母乳。


看过笼包粑粑的《3步选奶法》的家长们对这个蛋白质比例应该不会陌生,在母乳中,乳清蛋白和酪蛋白的比例是60:40,而牛奶是18:82,那这个更接近母乳的羊奶是多少呢?答案是22:78。



所以即使是更接近母乳,但跟母乳的60:40还是相去甚远,有点五十步笑一百步的感觉。


而另一个问题是,我们给宝宝吃的并不是纯羊奶粉,而是羊奶原料制成的配方奶粉,所以无论是用牛奶还是羊奶,在制成婴儿奶粉的时候,都要按着乳清蛋白比酪蛋白为60:40这样的比例来配制,所以该种奶原来的比例是多少,意义一点都不大,最终都一样。


卖点二  不上火?


商家们宣称羊奶粉不会上火,因为羊奶粉的脂肪球比牛奶小,容易消化吸收。确实,羊奶的脂肪球(直径2μm)要比牛奶(直径3~4μm 左右)小一点,但加工成奶粉的时候,大多数奶粉都会使用脱脂原料,例如脱脂牛奶或者脱脂羊奶,并替换成植物油,这样,羊奶在脂肪方面的优势就体现不出来了。



当然,你也可以留意奶粉罐上的配料表,选择那些有用到全脂羊奶生产的奶粉。但还有一个问题是,我现在还没看到什么研究表明牛乳脂肪会导致什么所谓的“上火”。


卖点三  不过敏?


世界上大约有2.5%的宝宝会对牛奶过敏,而牛奶中的α-s1-酪蛋白是一种已被确认的致敏蛋白,在羊奶中,这种蛋白含量很小,所以商家们借此宣传宝宝吃羊奶粉不会过敏。


但是,像上面这个商家,所标注的致敏蛋白含量仅仅是α-s1-酪蛋白的含量,并没有包含另一种主要的致敏蛋白β-乳球蛋白,而这种蛋白虽然羊奶中的含量也是比牛奶低,但就不像α-s1-酪蛋白那样相差那么大了,也就比牛奶的少一半左右,因此,所以如果宝宝是因为这个蛋白而过敏的话,改吃羊奶粉也并不会有太大改善,应尽快在医生的指导下选用水解奶粉。


从上面我们可以看到,如果单从营养角度来看,羊奶本身确实会比牛奶有着一些优势,但按着配方奶粉对各种营养成分的比例要求生产之后,这优势就不明显了。而对于牛奶过敏的宝宝,确实可以尝试选择羊奶粉,毕竟如果宝宝刚好只是α-s1-酪蛋白致敏的话,吃羊奶粉会是一个比水解奶粉更好的选项。


要注意好羊奶粉市场当下的这些问题


一、验证时间短


过去由于羊奶带有膻味,一直推不起来,直至到2008年,得益于羊奶脱膻工艺的成熟,羊奶粉才算是正式发展起来,但相比牛奶粉上百年的使用历史,在安全性的验证方面,羊奶粉还不及牛奶粉。


二、羊奶掺牛奶


由于畜养规模小、产奶周期短、工艺更复杂等原因,羊奶粉的生产成本要比牛奶粉高出不少,所以为了降低成本赚取更多利润,不少厂商会在原料里面掺入牛奶来源的乳清蛋白原料。


因为要调配成符合婴儿奶粉标准的成品,必须加入大量的乳清蛋白,而如果使用羊乳清蛋白的话,成本非常高,因此牛乳清蛋白就成为了他们的替代品,但这样一替代的话,羊奶粉作为防止牛奶过敏的功能意义就低了很多了。


通常,在羊奶粉罐的配料表中,针对乳清蛋白的提供,有“浓缩羊乳清蛋白、脱盐羊乳清粉”等字样,就说明这是一款纯正的羊奶粉。但若是在配料中,像下图那样,脱盐乳清粉和浓缩乳清蛋白这两种原料没有特别注明是来自羊奶还是牛奶,就极有可能是牛奶来源的,所以妈妈们在选择时就要谨慎了。



三、生产规范性不够


在配方奶粉市场中,羊奶粉还算是一个新兴产品,而新兴市场必然会出现各种标准滞后的情况,给到商家很多转空子的机会,就像上面提到的牛乳清蛋白替代羊乳清蛋白,另外对生产的监督管理也不够严格完善。


2015年前11个月,国家食药总局抽检结果中不合格婴幼儿乳粉产品共计69批次,这其中共有46批次不合格婴幼儿乳粉为羊奶粉,占到抽检总不合格奶粉批次的66.6%(来源《食品观察家》)


四、成熟品牌少


市面上的羊奶粉品牌五花八门,大多是完全没听过的品牌,可靠知名的品牌非常少,也意味着贴真正可选的产品非常少,使得你顾得了品牌,但营养配方未必合适,顾得上营养,原料又未必理想。



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我个人观点的话,更建议大家如果宝宝是牛奶过敏,可以尝试羊奶粉,否则的话,牛奶粉综合起来是一个更合适的选择。



笼包粑粑        作者简介

死理性派理工奶爸,为娃选个奶粉研究了上千款奶粉的原料配方,并建成了一个中立公正的奶粉分析库,这里不卖奶粉不卖广告,用良心说话,为你提供科学客观的选奶依据,帮你为宝宝选择到合适的奶粉。(公众号名称:笼包粑粑)