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鲜牛奶和纯牛奶的区别(为何我们只销售热的鲜牛奶)

临沂鼎丰德卡先生2018-06-12 13:10:28

牛奶的营养很丰富,每100克牛奶中含有脂肪3.1克、蛋白质2.9克、乳糖4.5克、矿物质0.7克。最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,每100克牛奶含钙100毫克,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。

中国营养学会推荐每人每天饮奶300克或相当量的奶制品。现在大部分人也都每日饮奶,但有时候会遇到一些困惑,如在超市选购奶产品时,会看到有纯牛奶、鲜牛奶等产品,那么它们有什么区别?如何选购呢?
鲜牛奶和纯牛奶主要有三方面的区别:

⑴杀菌温度不同。

“鲜牛奶”也叫巴氏杀菌奶,采用连续式温和加热的巴氏杀菌法,杀菌温度较低(63—85℃),能杀灭所有的致病菌,保证牛奶的安全.

“纯牛奶” 是采用瞬时高温灭菌处理,温度达135-150℃,牛奶里的微生物全被杀灭了。

⑵ 营养损失不同。

“鲜牛奶”由于杀菌温度低,能相对完整地保留住牛奶的营养;而“纯牛奶” 中的营养成分损失比较多。比如维生素的损失,“鲜牛奶”损失率为10%左右,而“纯牛奶”损失率达到20—60%。

⑶保存方法不同。

“鲜牛奶” 始终离不开0—10℃的冷藏保存环境,也就是要在冰箱中保藏,保存期短仅为2—7天;

“纯牛奶”保存期较长,在常温下保存期可达2—12 个月。

所以说鲜奶更营养,纯奶更方便,根据个人需求科学选购。

现在知道德卡先生只卖热的鲜牛奶了吗,因为我们是送营养来的

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