听说东北人就靠吃它过冬?一人三碗都不过分!
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咕噜咕噜咕噜，
冒着泡泡的汤和米饭，才是cp~
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哈喽姑娘们大家伙儿中午好！
来看看昨天的粉丝菜谱吧~~
话说，茄子明明很好吃呀！
炒茄子，炸茄子，炖茄子，蒸茄子，
可是我身边竟然还有人不爱吃茄子！
也是不懂泥萌呢...
不爱吃茄子就算了，
柚子竟然还认识很多南方朋友，
看不起炖菜！！！
甚至还有人说，
真是不明白豆角为什么要炖？
世界上为什么要有炖菜？
EXM？
作为一个东北妹子，
我表示炖菜真的很好吃啊！！！
豆角炖起来超香啊！
为啥瞧不起我大炖菜！
东北炖菜那可是全世界闻名！
葱姜蒜大料桂皮各种料都弱爆了，
最重要的是肉香啊有木有！
正好天冷了，
很多人跟我要热乎乎的炖菜食谱。
好的，咱们看菜谱之前，
先来看看东北都有哪些有名的炖菜吧！
猪肉炖粉条，不用多说，几乎是东北菜的代表了，粉条配上肥而不腻的肉肉，深吸一口还有肉的醇香。在外打拼的东北人都会怀念这个味道！
土豆炖茄子，土豆软绵绵的，一抿就化，茄子又香又甜，再放几块嫩猪肉，泡汤吃最好不过。
小鸡炖蘑菇，很多饭店都有这道菜，里面的蘑菇和鸡肉都是有讲究的，蘑菇是山上的野生榛蘑，小鸡都是农家散养的土鸡，不是喂饲料长大的哦~
在东北有句民谚：“姑爷进门，小鸡断魂。”它的地位在东北可算是非常高了！
鲫鱼炖豆腐，又鲜又香！汤是一定要喝的，营养可都在汤中呢！蛋白质和维生素含量非常高，泡饭也是炒鸡美味的！
鲶鱼炖茄子，这道菜也有一句俗语，“鲶鱼炖茄子，撑死老爷子”。也是能看出这道菜的美味了！茄子粘了鲶鱼的香，鲶鱼有了茄子的味。看这颜色就有食欲！
白菜炖冻豆腐，很家常的菜式，就是白菜和冻豆腐在一起炖，但是我家炖的时候会加上肉，毕竟我太馋
冻豆腐特别入味，尤其是冬天，就需要这样一盆暖呼呼的冻豆腐~心里身体都倍儿舒坦！
酸菜炖五花肉，已经够香了，再配上新鲜的血肠，嚯！那感觉，爽翻了！
东北乱炖，炖菜的最高境界，想起啥放点啥，豆角、土豆、南瓜（在东北叫倭瓜）、玉米、肉、胡萝卜，炖在一起，能连续吃一周都不腻！而且汤特别下饭！
万物皆能炖。神奇吧？
好，接下来就先说几个菜谱吧！
保准好吃得你不要不要的！
01
胡萝卜炖羊排
材料：
羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、大料、桂皮、橙皮、豆瓣、剁椒酱、盐、鸡精、料酒、水
做法：
1、羊排切成1寸长短，胡萝卜，姜切好
2、锅中热油，油热下生姜、干尖椒、花椒大料爆香，再加入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油
3、下羊排炒，炒差不多变色就加料酒和没过羊排的水，放入高压锅炖20~30分钟（没有高压锅就大火炖至沸腾之后转小火炖）
4、炖好之后倒回炒锅，加盐和切好的胡萝卜炒匀，小火焖15分钟，之后大火收汁儿，不用收太干，要留点汤，加鸡精调味出锅
02
土豆炖牛肉
材料：
牛肉(最好选带筋的牛肉，这样吃起来会更筋道，更带感，比如牛腱子肉)、土豆、胡萝卜、洋葱、番茄红烩调味料
做法：
1、牛肉和土豆胡萝卜洋葱切好
2、锅中热油，油热直接加土豆胡萝卜洋葱炒，闻到洋葱的香味就可以把牛肉放入炒，牛肉稍微变色就可以加水了，加入大料桂皮等调味料，水开后把沫子撇出来，然后小火慢炖，熟了以后加盐，大火收汁就好啦！
03
鸡腿炖茄子土豆
材料：
鸡腿、土豆、茄子、葱、姜、蒜、老抽、盐、料酒
做法：
1、鸡腿肉、土豆茄子、葱姜蒜切好，把鸡腿肉放在碗里，加入料酒、胡椒粉、盐，油，酱油腌制15分钟
2、锅中热油，油热下葱姜蒜爆香，出香味儿之后加入鸡腿肉，炒开，变色后加入土豆茄子炒几分钟，然后加水没过鸡腿土豆
3、加老抽调色，加胡椒面和糖提鲜。大火沸腾之后转中小火炖15~20分钟，加盐调味
好的，朋友们，
趁着天冷，赶紧去做个炖菜吃一吃，
暖暖身子吧！
柚子君叨逼叨：
你们最爱吃的炖菜是啥呢？
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看完这么多好吃的，不关注人家嘛？
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