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白菜别再炖着吃了,教你一招,全家人都抢着吃!

乐活记2018-06-05 12:04:41


腌瓜腌菜咸酸爽口

配菜配粥超级开胃

最合适炎热的夏天

今天乐姐教大家做5种美味的腌菜

方便快手,保证你吃了还想吃!


 腌大白菜 


 食 材  大白菜、姜、大葱、蒜汁、葱汁、盐、红辣椒粉、白糖

1、大白菜洗净切成约3厘米的块状,姜切末,大葱切段。



2、在一个碗里装水,加盐溶解,把大白菜放进去揉搓,密封腌6个小时,中途搅拌一次,倒掉多余的盐水并沥干。



3、另取一个碗,按照3:1的比例倒入蒜汁、葱汁,加入姜末、盐、红辣椒粉和白糖,搅匀,静置10分钟。


 tips:蒜汁、葱汁都是用搅拌器加少许水打出来~


4、把调成的汁倒进大白菜里,把大葱段加进去,用手拌匀,放到一个罐子里,上面覆盖一层塑料薄膜,盖上盖子,在室温下腌制1、2天,发酵后冷藏2、3天就可以吃咯。



泡菜中的乳酸菌比酸奶还丰富,是促消化的神器,可以和五花肉一起炒,也可以做成泡菜炒饭、泡菜汤,超级百搭!


 腌黄瓜 


 食 材  黄瓜、大葱、姜、蒜、辣椒粉、盐、米醋、酱油

1、黄瓜去头去尾,切成长块,姜、蒜切末,大葱切段。



2、把黄瓜放到罐子或碗里,撒盐拌匀腌半个小时。



3、洗净黄瓜沥干水分,加葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、醋和酱油,揉搓拌匀。


 tips:如果家里没有辣椒粉,可以用红辣椒代替。


4、把所有食材放到玻璃瓶中,盖紧盖子,腌制24个小时后冷藏。


 tips:美食是需要等待的,冷藏3、4天口味更佳哦~


现在正是吃黄瓜的好时候,酸酸脆脆的腌黄瓜,开胃消食,光是看看口水都要流出来啦!


 腌豆角 


 食 材  豆角、芥菜籽、花椒、红辣椒、蒜、白醋、盐

1、洗净豆角,把头尾切掉,蒜去皮。



2、洗净一口锅,按1:1的比例添加水和醋,加盐烧开。


 tips:锅一定要干净,不能有油渍,也可以烧一壶开水,取加少许水,加盐和醋。醋的量根据自己口味调整就好。


3、把芥菜籽、花椒、辣椒、蒜瓣放在玻璃瓶底,豆角装进去,挤满整个瓶子。



4、往瓶子里倒盐醋水,盖好盖子,常温腌制一天以上。



豆角是夏天的家常菜,炒豆角你还没吃腻吗,试试这一碗腌豆角,你一定不会后悔的!


 腌青椒 


 食 材  青椒、红辣椒、蒜、干牛至、白醋、盐

1、青椒洗净切成圆片,蒜切末。



2、锅里加水,放醋和盐煮开,小火熬1分钟,让盐醋水温度降下来。



3、洗净一个大盆,放青椒、红辣椒、大蒜、干牛至和盐,把凉醋水倒进去。



4、把食材装进瓶子里,盖上盖子,放到冰箱里腌制1天,开瓶就可以吃。要想青椒吃出脆感,不宜腌太久。



腌青椒做凉拌菜,配粥吃超级开胃的!


 腌萝卜 


 食 材  白萝卜、胡萝卜、黄瓜、白糖、白醋、盐

1、白萝卜、胡萝卜、黄瓜洗净切丝,放在同一个盘里。



2、将白醋和水按照3:1的比例调匀,加适量白糖和盐,搅拌至糖溶解。



3、把白萝卜、胡萝卜、黄瓜放进玻璃罐,倒入调味汁,搅拌均匀



4、盖好盖子,放到冰箱腌制2、3个小时,想吃的时候就可以吃咯。



这样腌出来的萝卜酸甜脆爽,不喜欢吃辣的人都可以hold住这个味道,简单易学,让这个夏天爽起来!