减肥中的小福利|草莓酸奶榛子蛋糕

在减肥的你是不是总有那么一些嘴馋的时候，不吃块蛋糕总觉得心缺一块。虽然小编不赞同要一直抵制吃甜食的欲望（因为这样通常有最终忍不住反而吃更多的反效果），可是吃一块芝士蛋糕的热量和脂肪就把一个星期努力运动的成果抵消掉了，怎...么...办...？

其实答案很简单，就是自己在家做蛋糕或者甜食。这样我们就可以自己控制制作过程，把一些材料换成更健康的选择。例如我们可以把白糖换成蜂蜜和枫树糖浆maple syrup，高脂的奶油换成营养的酸奶，用来做饼底的高卡高脂饼干换成果仁碎，牛油换成更健康的椰子油等等。

原料

饼底部分

榛子 Hazelnut                       200克

椰枣 Medjool date                8颗

椰子油 Coconut oil              1.5汤勺

盐   Salt                                一小撮

蛋糕陷部分

草莓  Strawberries                200毫升

希腊式酸奶 Greek Yogurt     500毫升 

椰奶油 Coconut cream         250毫升

其他莓类水果（装饰用）      数颗

饼底的部分如果找不到椰枣也可以用蜂蜜。蛋糕部分我用的是希腊式酸奶，跟普通酸奶不一样，希腊式酸奶更粘稠。或者用其他很浓稠的酸奶也可以，注意不能用普通酸奶，这样做出来的蛋糕太稀很难成形。椰奶油也跟椰奶椰浆不一样，也是十分粘稠的。下图绿碗里就是希腊式酸奶和椰奶油，可以看出来是固体，不是液体。

做法

1. 用料理机food processor打榛子一分钟直至榛子成小颗粒状。椰枣去籽后和盐跟椰子油一起加到刚打好的榛子，再用料理机打一两分钟把所有材料搅至均匀。

2. 把第一步打好的的材料摊平在蛋糕模底部，用勺子压扁使饼底结实。

3. 草莓去蒂后用料理机打至浆状，然后倒入一个大碗中，再把希腊式酸奶和椰奶油加到大碗中搅拌，直至草莓浆和酸奶椰奶油均匀地混合在一起。

4. 把混合物倒入已做好饼底的蛋糕模中，放进冷冻柜冷藏两小时。

5. 两小时后（或者想吃的时候）把蛋糕取出，铺上一些新鲜水果装饰一下即可食用。

新鲜酸酸甜甜的草莓混着酸奶， 加上香口的榛子做脆脆的饼底，吃起来却不会有吃草莓芝士蛋糕时的罪恶感。这个周末做一下来安抚你想吃甜食却怕长胖的复杂内心吧！

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