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鲜牛奶、酸奶、豆浆……哪个最适合你?看完你就明白了!

食安汇2018-01-11 14:57:23



大伙都知道牛奶、酸奶、豆浆有营养,但是三者功效各不同,到底该如何选择呢?


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鲜牛奶




牛奶是最古老的天然饮料之一,被誉为“白色血液”,对人体的重要性可想而知。牛奶含有丰富全面的营养,是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收。最难得的是,鲜牛奶还含有含量微小但作用巨大的活性生物物质,对孩子成长特别重要,能增强细胞活力和免疫力,这是世上千万种食物所没有的。

 

1.补钙防骨质疏松


牛奶的氨基酸组成和人体需求很接近,易消化吸收;同时牛奶中钙含量非常丰富,一杯牛奶就能提供人体每日所需钙的四分之一,特别是鲜奶中的钙是活性钙,易吸收,可以说鲜奶是人体钙的最佳来源。对于青少年而言,喝鲜奶补钙促进骨骼生长,增加骨密度,对于老年人而言预防骨质疏松。

 

2.帮助护胃


喝牛奶有一定护胃的作用。饥肠辘辘时也可以喝一点牛奶,减少胃酸对胃粘膜的刺激。所以,易胃酸、消化慢、有萎缩性胃炎的人特别适合喝一些全脂鲜牛奶。


3.让皮肤更有弹性


牛奶不仅对于保持身体的骨骼、肌肉很有好处,还可以让皮肤更有弹性,让人看起来更年轻!武警总医院营养科主任吕利介绍,鲜牛奶中的维生素A、E等营养成分可以加快胶原质的产生,使皮肤的真皮层增厚,增加皮肤的弹性,从而防止皮肤出现大量皱纹。

 

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酸奶

 


酸奶由鲜牛奶发酵而成,除保留了鲜牛奶的全部营养成分外,在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素,如VB1、VB2、VB6、VB12等,而且酸奶中的多种益生菌协同作用,可维护人体消化道健康。

 

1.喝酸奶防便秘


很多人工作压力大,生活又不规律,导致便秘常常出现。专家介绍,预防便秘最简单的方式就是喝点酸奶,酸奶中有多种益生菌,可以促进肠道蠕动,有效预防便秘,保持肠道活力。

 

2.乳糖不耐受者的福音


乳糖不耐受,是有些人体内严重缺乏乳糖酶,因而使摄入人体内的牛奶中的乳糖无法转供小肠吸收利用。这种人喝牛奶后,会导致不同程度的腹胀、多气,甚至腹痛、腹泻。在发酵过程中,酸奶中的乳糖有大约1/3都被乳酸菌分解了,期间还会产生一些乳糖酶。因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶,通过这种方式来获取鲜奶的营养。

 

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豆浆

 


豆浆是中国人民喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有“植物奶”的美誉。豆浆含有丰富的植物蛋白和磷脂,还含有维生素B1、B2和烟酸,以及铁、钙等矿物质。

 

1.预防乳腺癌


研究显示,经常摄取豆浆等豆类制品的女性患乳腺癌的风险显著降低。在对3000多例乳腺癌的病例和健康对照研究发现,摄入大豆制品最多的女性,患乳腺癌的危险可以降低30%。有数据显示,亚洲地区如中国、韩国和日本等国家女性患乳腺癌远远低于欧洲国家,正是源于亚洲人喝豆浆、食用豆制品远远超出欧洲人。

 

2.降低血液胆固醇


豆浆被称作是“植物奶”,除了含有较高的膳食纤维,豆浆中的大豆异黄酮,还能通过不同的途径改善心肌缺血症状,扩张血管,降低血中胆固醇和甘油三酯含量,并有抗心率失常作用。

总结

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从营养价值看,鲜牛奶最高。鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质,比如钙、磷、钾等,这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。而牛奶中含有的各种活性物质,对于消灭外来的细菌、病毒,修复我们体内损伤、死亡的组织细胞,维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。
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严格来说,酸奶必须是以鲜牛奶发酵而成的(目前市场上的酸奶多数是用奶粉还原发酵的,营养和口感不如用鲜牛奶发酵的)其营养价值虽然略逊色于鲜奶,但其优势在于,酸奶中的益生菌能护肠道助消化。
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最后是豆浆。与鲜牛奶相比,豆浆的蛋白质含量与之相近,但维生素B2只有鲜奶的三分之一,维生素A、C的含量则为零,铁的含量虽然较高,但钙的含量只有鲜奶的一半。从中医上来说,豆浆是属于偏寒的食物,所以身体比较虚寒,并且容易消化不良的人群应该少喝豆浆。

来源:大众网、搜狐


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