【Mr.孟】 酸奶知识大全

常饮酸奶真的能长寿吗？

     众所周知，酸奶具有非常显著的保健作用，甚至还有人说喝酸奶能长寿，这些都是真的吗？

       根据历史记载，1908年,俄国诺贝尔奖得主契尼可夫通过大量研究，得出保加利亚人长寿的秘诀——常饮酸奶。于是，酸奶一夜间身价暴涨，成为全球畅销、营养丰富、大众喜爱的现代饮品。20世纪初期，俄国科学家伊·缅奇尼科夫专门研究人类长寿问题时，来到了保加利亚进行调查，发现每千名死者中有四名是百岁以上去世的，这些高龄人生前都爱喝酸奶。于是他对酸奶进行化验后发现，酸奶中有一种能有效消灭大肠内的腐败细菌的杆菌，并将它命名为“保加利亚乳酸杆菌”。

酸奶到底有何保健作用呢？

• 酸奶含有多种酶，能够促进胃液分泌，提高食欲，帮助消化。

• 酸奶中的益生菌能够促进肠道蠕动，防止便秘。

• 酸奶能够抑制肠道内腐生菌等有害细菌的生长，减弱腐败菌再肠道内产生的毒素，使肝脏和大脑免受这些毒素的危害，防止衰老。

• 酸奶中的乳酸菌可以产生增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫力，防止疾病。

• 据墨西哥营养专家们说，经常喝酸奶可以防止癌症和贫血，并可改善牛皮癣和缓解儿童营养不良。

• 酸奶还是钙的良好来源，一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。

  
  

•   哪些人宜喝酸奶人群？

1. 动脉硬化和高血压病患者：酸奶有降低人体中血清胆固醇的作用。实验显示，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。

2. 肿瘤病患者：酸奶中的双岐乳杆菌在发酵过程中，能阻断致癌物质亚硝胺的形成，起到防癌的作用。

3. 年老体弱病人：酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖，使肠道趋于酸性，抑制腐败菌的生长和繁殖，还能合成维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。

4. 使用抗生素者：抗生素使用者轻则出现食欲不振、恶心呕吐、头晕目眩等，重则会导致另一种感染性疾病。而酸奶中含有活性菌，可使胃肠菌群失调重新获得平衡。 （请特别注意：酸奶不宜与抗菌素同服）

5. 骨质疏松患者：酸奶中含有极易被人所吸收的乳酸钙。这就增加患者的钙元素，对防治骨质疏松有一定的益处。

6. 乳糖不耐受：对于乳糖不耐的人来说，要是误喝了牛奶，那就意味着你这一天可以与马桶为伴了...那么，乳糖不耐的人可以喝酸奶吗？答案是：可以！鲜奶经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效提高钙含量。因此酸奶中的钙远比鲜奶中还要高。

哪些人不能喝酸奶？

• 1岁以下的小宝宝，不宜喝酸奶。

• 糖尿病人、动脉粥样硬化病人、胆囊炎和胰腺炎患者最好别喝含糖的全脂酸奶，否则容易加重病情。

• 腹泻或其他肠道疾病患者在肠道损伤后喝酸奶时要谨慎

到底什么时候喝酸奶最好呢？

小编告诉你：饭后2小时左右。

因为饭后胃液被稀释，胃内的酸碱度(pH值上升到3～5)最适合于乳酸菌生长(适宜乳酸菌生长的pH值为5.4以上)。因此，这个时候是喝酸奶的最佳时间。

酸奶千万不要空腹喝：当你饥肠辘辘时，最好别拿酸奶充饥，因为空腹时胃内的酸度大(pH值2)，乳酸菌易被胃酸杀死，保健作用减弱。

怀孕了还能喝酸奶吗？

回答是：当然可以喝酸奶！~

在妇女怀孕期间，酸奶除了提供必要的能量外，还能提供维生素、叶酸和磷酸。

《Mr孟技术团队-菌种专家》

1 提供乳品技术咨询和服务；

2 优质菌种和原辅料的供应；

3  提供产品的整体解决方案；

24小时技术咨询热线  

赵继贤13833171791

齐志远15130132983

赵晓恋 18330270505