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伊利、卡士、蒙牛...潮阳人爱喝的酸奶,越贵=越好?真相是...

潮阳圈2018-05-19 06:04:52

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许多潮阳人都有喝酸奶的习惯,

大家应该都有这个烦恼:

                                                             

酸奶品牌众多,

如何选择优质的适合自己的

酸奶成为了一项难题。



深圳市消委会开展了25款酸奶比较试验,

其中包括多款江门人爱喝的酸奶!

健能、伊利、蒙牛、卡士、香满楼...

最新最全的酸奶试验报告来了!


25款酸奶比较试验

酸奶从种类上来区分,可以分为发酵乳、风味发酵乳、酸乳、风味酸乳。此次比较试验选择了以下25款风味发酵乳(俗称酸奶)。


试验结果

25款酸奶中

五星有6款、四星有15款、三星有4款。


价格

越贵≠越好

价格不能完全决定品质,两者不成正比


本次比较试验中,25款酸奶的平均价格为3.4元/100g。


获得五星好评的6款酸奶,国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。其中,最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳,价格为9.9元/100g; 而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/100g。 

蔗糖


有绝大部分女性消费者购买酸奶的原因是为了减肥瘦身,普遍偏向于选择低糖或无糖的,因此蔗糖也是这次比较试验的重要指标之一。




蔗糖含量最低的3款酸奶分别是:蒙牛风味酸牛奶原味(复原乳)、碧悠风味发酵乳原味、菲仕利悠芙原味低脂酸奶

安全指标


此次比较试验中涉及7个安全指标,其中三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、沙门氏菌、黄金色葡萄球菌均未检出。25款酸奶中,无添加剂滥用的现象,即使添加,用量也控制在国家安全范围内。


乳酸菌


乳酸菌的数量与保存的方式和发酵时间以及生产工艺有很大的关系。


本次20款冷藏酸奶中,乳酸菌含量平均值为34亿7145万CFU/ g(mL),整体优于国家限量要求的100万 CFU/g(mL)。常温保存(发酵后经热处理的产品)的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。



蛋白质


在酸奶中,根据不同消费者对口味的需求,加入果粒、果味等配料会造成蛋白质含量的相对减少。


在本次25款风味发酵乳中,蛋白质平均值为2.84 g/100g,均高于国家限量要求。其中,蛋白质含量最高3.94g/100g高于限量要求的1.7倍。蛋白质含量最低的为2.33g/100g,也符合了国家限量要求。


高钙低钠

科学研究证实高钠的摄入会致尿钙

因此高钙低钠才是最好的搭配



本次25款酸奶中,钙的平均值为93.7 mg/100g,钠的平均值为30.3 mg/100g。其中钙含量最高的为137 mg/100g;钠含量最低的为20.5 mg/100g。


【高钙低钠最佳的是以下品牌】

国产品牌:光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳、燕塘发酵乳原味(复原乳);

进口品牌:艾美牌草莓风味发酵乳 、明治低脂肪风味酸奶(清甜原味)。

保质期


常温的酸奶保质期天数最短的为150天,是国产品牌蒙牛纯甄风味酸牛奶经典原味;最长的为360天,是进口品牌德亚酸牛奶原味。

 

冷藏的酸奶平均保质期天数为21-25天。冷藏酸奶保质期最短天数为15天,是国产品牌燕塘发酵乳原味;保质期最长的为180天,是进口品牌艾美草莓风味发酵乳。


这份报告的主要内容都在上面啦

是不是心里有点数了

总之,选择适合自己的才是硬道理!


喝酸奶小知识

“生牛乳”更有营养价值


“复原乳”的原料是属于乳制品的奶粉,“生牛乳”的原料为液态生鲜奶;两者营养成分也不同。“复原乳”要经过两次超高温处理,先从原奶生产成奶粉,然后又从奶粉还原成奶,矿物质、维生素等营养成分损失较大,但蛋白质和钙则保存比较完整;而“生牛乳”的营养成分基本都能保存。



酸奶配料表第一位应该是奶。如果配料表第一位的不是奶而是水,就需要警惕了,这样的产品大多不是酸奶而是乳酸菌饮料。


乳酸菌种类越多≠营养价值越高


总的来说,乳酸菌种类并不是越多营养价值就越高,酸奶中的益生菌有优质的和普通的区别,一般来说双歧杆菌含量越高,酸奶保健价值越高。



碳水化合物越高很可能添加糖越多


乳糖和添加的糖都是碳水化合物,两者加起来,酸奶的碳水化合物含量通常在10%-15%之间(100克产品中含糖10-15克)。


选择酸奶的时候,可以细看标签,在保证蛋白质含量够高的前提下,优先选择碳水化合物含量低一些的品种。


一般来说,儿童型产品和果味型产品,糖的含量都会偏高一些,建议少购买。



保质期长≠防腐剂多


许多消费者担心保质期长的酸奶是因为添加了过量的防腐剂,对于可常温保存的酸奶来说,在发酵完成后有加多一步制作过程,那就是热处理。活性乳酸菌也差不多被灭没了,更不用说其他的致病菌了。酸奶是酸性的,在酸性条件下除了活性乳酸菌,其他菌类很难生存。


因此如果消费者选择乳酸菌作为自己购买酸奶的重要因素,那么尽量选择冷藏的且保质期短的。



来源:新闻晨报、深圳市消费者委员会、广州日报




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