酸奶几乎是家里每天都有的，但是很少和果酱搭配了来吃。今天做的这款酸奶，搭配了蓝莓果酱和各种坚果，原味酸奶配上酸酸甜甜的果酱及坚果，很受欢迎，经常路过一只酸奶牛店，经常也总喜欢美美吃上一碗。

蓝莓刨酸奶

原料：

牛奶1000克，酸奶菌粉1克，蓝莓果酱4茶匙

辅料 ：

花生一勺，葡萄干一勺，核桃仁 ，奥力奥碎，水果自选搭配

做法：

1.把牛奶煮开后晾凉至30--40度之间，加入菌粉充分搅拌均匀后装入瓶中，盖盖

2.把装牛奶的瓶子放入保温锅中，我家是电饭锅改造的保温35的发酵功能，也可以用酸牛奶机，现在家里有暖气，可以直接放在暖气边上，也是可以很好的发酵好的。保温发酵7--8小时

3.发酵好的酸奶，不用增稠剂就非常的浓稠

4. 酸奶倒入铁碗中放入冰箱冰冻，冰冻得越硬越好

5.把冰冻好的酸奶拿出，倒入刨冰机，刨好的用定制的碗准好

6.把其它食材奥力奥碎，花生一勺，葡萄干一勺，核桃放入碗中

7.最后加入蓝莓果酱和水果即可享用

8.果酱也是非常浓稠的，稍微搅拌一下，这样果酱不会充分搅散，吃的时候果酱的味道更浓郁。

提示：

这里的酸奶为自制，如果是开店最好直接购买酸奶冰冻后制作，这样省心省力。

发酸奶的容器一定要开水煮了消毒，以免发酵过程中酸奶坏掉。

不太懂操作的，亲们，蓝莓刨酸奶视频一段献上给大家参考：

酸奶的功效与作用：

1.促消化

酸奶含有多种酶，促进消化吸收。

2.保护肠胃

维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3.防癌抗癌

通过抑制腐生菌和某些菌在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4.预防便秘

通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5.美容

常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原囚是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6.提高免疫力

乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

蓝莓功效与作用：

1.保护眼睛、增强视力：蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视网膜剥离，并可增进视力”。同时更有加速视紫质朴再生的能力，而视紫质朴正是良好视力不可或缺的东西。 

2.增强自身免疫力：蓝莓浆果可以增强对人体对传染病的抵抗力。蓝莓浆果也是一种高纤维食品，根据USDA的数据，145g蓝莓果中至少含有2.9g纤维，因此可以作为日常饮食中纤维的良好来源。蓝莓含有相当多的钾，钾能帮助维持体内的液体平衡，正常的血压及心脏功能，而热量却只有80个卡洛里。蓝莓在抵抗自由基，特别是活性氧与各种疾病如癌症、先天性免疫系统疾病、心血管病有着密切关系。

3.抗氧化功能、减缓衰老：天然的蓝莓花青素是最有效的抗氧化剂。USDA的研究显示，在人们经常食用的的40多种水果和蔬菜中，蓝莓抗氧化能力最强。这意味着食用蓝莓可以有更多的针对衰老、癌症和心脏疾病的抗氧化能力。

4.增强记忆力：蓝莓在所有蔬果中拥有极高的抗氧化剂能增进脑力和减少阿耳茨海默早老性痴呆症等，科学的饮食需要花青素，这有助于延缓衰老，如果选择花青素，蓝莓是重蓝莓是重要的选择。它具有防止功能失调、改善短期记忆、提高老年人的平衡性和协调性等作用。

5.抗癌功能：蓝莓中含有的营养物质对中早期癌症都具有抑制作用。蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症，减低患癌的可能。

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