酸奶这样喝,一不小心年轻十岁!你喝对了吗?
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随着酸奶的花样越来越多，也许你也会和小编一样，站在冷柜前各种懵圈。
“酸奶稀的没有稠的好，是真的吗？”
“我每天喝养乐多，那个是酸奶吗？”
“低脂酸奶喝了是不是能减肥？”
“酸奶……”
所以，今天小编总结了点干货，想和你好好聊聊喝酸奶这件事。
1. 稀酸奶稠选奶，
到底哪个好？
真相是——
在营养成分上，差异不大。
酸奶之所以有稀有稠主要取决其制作工艺。目前市面常见的有四种：
① 老酸奶
（凝固性）
把新鲜牛奶加入含有乳酸菌的引子后，直接放在罐中低温发酵而成。
优点：口感细腻稠厚，不仅保存了牛奶的营养成分，还分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，使其易被人体吸收。
缺点：只要轻轻一搅拌就会变成液态奶。
*选购技巧：一些品牌为避免在运输中老酸奶被晃散，就在酸奶里添加了食用明胶、果胶等凝胶剂和增稠剂等（合法的）。所以购买时可以看成分表中有无添加胶质，可以来判断老酸奶是否“货真价实”。
②风味发酵乳
这类酸奶除了主要成分和增稠剂，还添加了其他配料。比如：大果粒、果汁等。尽管包装名目层出不穷，但其内在的营养价值，讲真，大同小异。
优点：口感好，选择多。
缺点：蛋白质含量较低（≤2.3%），营养价值低于普通酸奶，小孩不宜多喝。过量还会引起腹泻。
③巴氏杀菌热处理酸奶
为什么有的酸奶可以不放冰箱，还能一放放半年，是不是加了防腐剂啊？
这是因为：常温酸奶里根本没有活性菌！
优点：品质稳定，不会变质。对一些胃肠功能弱、怕凉的消费者来说更是福音，他们可以自由选择是否进行加热。
缺点：活性益生菌的好处，常温酸奶就一点儿都沾不到了哟。
*选购建议：购买时注意酸奶的标签标注的是活菌型还是灭菌型。
④滤乳清酸奶
浓度比酸奶更高，同时保留营养价值高的精华部分。
优点：一杯滤乳清酸奶，要使用比一般酸奶多3～4倍的鲜奶，因而它们也拥有高于普通酸奶几倍的蛋白质含量。
缺点：甜度较低，小孩和嗜甜者不易接受。
2. 注意！
乳酸菌饮料≠酸奶
除了风味酸奶，很多人（特别是小朋友）还喜欢口感清爽的乳酸菌饮料。
但是，大家千万不要被它们华丽的包装和诱人的口感给骗了！
看看成分表吧，排名第一位的是水，第二位是白砂糖，第三位才是牛奶或奶粉。
无论是蛋白质、钙还是其他营养成分，乳酸饮料都不能和酸奶相比。
过多摄入只会导致发胖，想减肥的你，可别拿它酸奶啦。
3. 喝酸奶的最佳时间
一般来说，饭后 30 分钟到 2 个小时之间饮用酸奶效果最佳。
这是因为，通常状况下人的胃液PH 值在1~3 之间，不适合活性乳酸菌生存。但饭后两小时左右，胃液被稀释，PH 值会上升到 3~5，此时喝酸奶， 对吸收其中的营养最有利。
哪些人不适合喝酸奶？
①糖尿病人
酸奶在制作过程中会添加蔗糖作为发酵促进剂，有时还会用各种糖浆调味，所以糖尿病人要特别注意：只有那些用代糖品制作的无糖酸奶才可以选用，并要遵从营养医师的推荐量。
②胃肠道手术后的病人
因为病人失去了加工食糜的能力，如果进食富含营养的流质、半流质食物会很快进入小肠，引起空肠膨胀，病人旋即出现呕吐、痉挛、腹泻、头晕和极度虚弱的情况。
③腹泻或其他肠道疾病患者
本来对奶制品消化吸收良好的人，肠道损伤后，体内会失去绝大部分的乳糖酶，从而出现乳糖不耐受的情况，加重腹泻。
④牛奶过敏者
反之，这些人最好喝点酸奶……
①动脉硬化和高血压病患者
营养学家发现，酸奶中含有一种“牛奶因子”，有降低人体中血清胆固醇的作用。实验证明，每天饮720克酸奶，一周后能使血清胆固醇明显下降。
②萎缩性胃炎患者
因为酸奶中的磷脂类物质会吸附在胃壁上，对胃粘膜起保护作用，使已受伤的胃粘膜得到修复。酸奶中特有的成分乳糖，分解后能抑制有害菌分解蛋白质产生毒素，有利于胃炎的治疗和恢复。
③口服抗生素者
当口服抗菌素治疗某些炎症性疾病时，饮用酸奶，既补充了营养，又避免了抗菌素对人体产生的副作用。
④年老体弱者
酸奶中的乳酸菌能分解牛奶中乳糖形成乳酸，使肠道趋于酸性，抑制在中性或碱性环境中生长繁殖的腐败菌，还能合成人体必须的维生素B、叶酸和维生素E等营养物质，其本身又富含蛋白质和维生素A，对年老体弱十分有益。
4.喝酸奶到底
能不能减肥？
酸奶确实有一定的减肥效果。
这是因为——
酸奶含有大量活性乳酸菌，能够有效地调节体内菌群平衡，促进胃肠蠕动缓解便秘，而长期便秘和体重增加有一定的关系；
酸奶还具有一定的饱腹感，喝了下顿就可以少吃点啦！
但有朋友说了：
我也每天抱着酸奶喝，结果一段时间不瘦反胖，简直怀疑人生啊！又是为什么呢？
那是因为你喝的酸奶本身热量太高；再加上吃得过饱，即使酸奶可以助消化但由于总摄入热量过大，也必然会越喝越胖
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所以，对于想减肥的朋友，我们建议选奶时一定要学会「两看」：
一看产品名，尽量选标有脱脂和低热量字样的酸奶；
二看成分表，尽量选蛋白质含量高，含糖量低的原味酸奶。
比如图中这款希腊式酸奶。从配料表可以看到——
它的脂肪和蔗糖含量都为0%，激发饱腹感的蛋白质却高达16%，总卡路里仅是普通酸奶的一半～
而这种酸奶，才是减肥人士真正的好伙伴。
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