近期黑龙江省食品药品监督管理局抽检各类产品项目明细

     近期，黑龙江省食品药品监督管理局组织抽检餐饮食品，蛋制品，淀粉及淀粉制品，粮食加工品，乳制品，食用油、油脂及其制品，蔬菜制品，薯类和膨化食品，肉制品，水产制品，速冻食品，饮料等12类食品172批次样品，抽样检验项目合格样品171批次，不合格样品1批次。

一、粮食加工品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准  食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准  食品中农药最大残留限量》（GB 2763）、《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11）、《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12）、《食品安全国家标准食品中镉的测定》（GB 5009.15）、《食品安全国家标准食品中总汞及有机汞的测定》（GB 5009.17）、《食品中有机磷农药残留量的测定》（GB/T 5009.20）、《食品安全国家标准食品中铬的测定》（GB 5009.123）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.通用小麦粉、专用小麦粉的检验项目包括：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、二氧化钛、滑石粉、黄曲霉毒素B1、玉米赤霉烯酮、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、过氧化苯甲酰、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、草甘膦、杀螟硫磷、生物苄呋菊酯。

2.大米的检验项目包括：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、黄曲霉毒素B1、赭曲霉毒素A、丙草胺、稻瘟灵、禾草敌、敌瘟磷、杀虫环。

3.普通挂面、手工面的检验项目包括：铅（以Pb计）、二氧化钛。

4.谷物加工品的检验项目包括：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、总砷（以As计）（糙米除外）、总汞（以Hg计）（限糙米）、无机砷（以As计）（限糙米）、黄曲霉毒素B1、甲基毒死蜱、溴氰菊酯、苯醚甲环唑（限糙米）。

二、食用油、油脂及其制品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准  食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、《花生油》（GB 1534）、《大豆油》（GB 1535）、《菜籽油》（GB 1536）、《棉籽油》（GB 1537）、《食用植物油卫生标准》（GB 2716）、《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定  》（GB 5009.11）、《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。

(二)检验项目

1.其他食用植物油（半精炼、全精炼）的检验项目包括：酸值/酸价、过氧化值、总砷（以As计）、铅（以Pb计）、苯并[a]芘、溶剂残留量、丁基羟基茴香醚(BHA)、二丁基羟基甲苯(BHT)、特丁基对苯二酚(TBHQ)、没食子酸丙酯(PG)、黄曲霉毒素B1（除调和油外）、游离棉酚（限棉籽油）。

三、乳制品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准食品中水分的测定》（GB 5009.3）、《食品安全国家标准食品中蛋白质的测定》（GB 5009.5）、《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉的检验项目包括：蛋白质、脂肪（限全脂乳粉）、复原乳酸度（除调制乳粉外）、杂质度（（除调制乳粉外）、水分、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、铅（以Pb计）、总砷（以As计）、铬（以Cr计）、亚硝酸盐(以NaNO2计)、黄曲霉毒素M1、菌落总数（除添加活性菌种（好氧和兼性厌氧益生菌）的产品外）、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、三聚氰胺；调制乳粉：β - 胡萝卜素、三氯蔗糖。

四、饮料

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、《生活饮用水标准检验方法》（GB 5750）、《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《饮用天然矿泉水》（GB 8537）、《饮用天然矿泉水检验方法》（GB /T 8538）、《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.果、蔬汁饮料的检验项目包括：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、商业无菌（限以罐头加工工艺生产的罐装产品）、甜蜜素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、二氧化硫残留量、糖精钠（以糖精计）、三氯蔗糖、纳他霉素、阿斯巴甜、脱氢乙酸、合成着色剂（柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红、酸性红）、展青霉素（限以苹果汁、山楂汁为原料制成的产品）、铅（以Pb计）、锡（以Sn计）、邻苯基苯酚（限橙汁）、增效醚（限番茄汁、橙汁）、（限番茄汁）、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

2.碳酸饮料(汽水)的检验项目包括：菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、甜蜜素、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、安赛蜜、糖精钠（以糖精计）、合成着色剂（柠檬黄、诱惑红、赤藓红、亮蓝、日落黄、苋菜红、新红、胭脂红、酸性红）、阿斯巴甜、三氯蔗糖、咖啡因（限可乐型碳酸饮料）、铅（以Pb计）、锡（以Sn计）、二氧化碳气容量、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和。

3.固体饮料的检验项目包括：蛋白质(限蛋白固体饮料）、菌落总数（除含益生菌固态饮料外）、大肠菌群、霉菌、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、甜蜜素、合成着色剂（诱惑红、柠檬黄、胭脂红、苋菜红、日落黄、亮蓝）、安赛蜜、三氯蔗糖、铅（以Pb计）、防腐剂各自用量占其最大使用量比例之和、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌。

五、速冻食品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB 4789.4）、《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》（GB 4789.10）、《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.速冻调制肉制品的检验项目包括：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、铬（以Cr计）、总砷（以As计）、N-二甲基亚硝胺、脱氢乙酸、氯霉素、过氧化值（以脂肪计）。

六、薯类和膨化食品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB 4789.4）、《食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验》（GB 4789.10）、《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.含油型膨化食品和非含油型膨化食品的检验项目包括：水分、酸价（以脂肪计）（限含油型产品）、过氧化值（以脂肪计）（限含油型产品）、糖精钠（以糖精计）、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）（限含油型产品）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）（限含油型产品）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）（限含油型产品）、没食子酸丙酯（PG）（以油脂中的含量计）（限含油型产品）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化钛、铅（以Pb计）、黄曲霉毒素B1（限以玉米为原料的产品）、菌落总数、大肠菌群、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）。

2.冷冻薯类的检验项目包括：铅（以Pb计）、致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌）（仅限熟制品）。

七、蔬菜制品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》（GB 2761）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB 4789.4）、《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准酱腌菜》（GB 2714）、《食品安全国家标准食品中镉的测定》（GB/T 5009.15）、《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.酱腌菜的检验项目包括：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量(葱、洋葱、姜、蒜、野蒜制品除外)、亚硝酸盐（以NaNO2计）、苏丹红I-IV（仅辣椒和配料中含辣椒的产品检测）、大肠菌群、沙门氏菌（预包装即食类酱腌菜检测）、金黄色葡萄球菌（预包装即食类酱腌菜检测）、β-胡萝卜素、纽甜、三氯蔗糖、脱氢乙酸、黄曲霉毒素B1（花生制品检测）、甜蜜素。

2.自然干制品、热风干燥蔬菜、冷冻干燥蔬菜、蔬菜脆片蔬菜粉及制品的检验项目包括：酸价（以脂肪计）（仅油炸产品检测）、过氧化值（以脂肪计）（仅油炸产品检测）、铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、丁基羟基茴香醚（BHA）（以油脂中的含量计）（仅油炸产品检测）、二丁基羟基甲苯（BHT）（以油脂中的含量计）（仅油炸产品检测）、特丁基对苯二酚（TBHQ）（以油脂中的含量计）（仅油炸产品检测）、二氧化硫残留量(葱、洋葱、姜、蒜、野蒜制品除外)、沙门氏菌（仅预包装即食类产品检测）、金黄色葡萄球菌（仅预包装即食类产品检测）、苏丹红I-IV（仅辣椒和配料中含辣椒的产品检测）、β-胡萝卜素、二氧化钛（仅脱水马铃薯）。

3.干制食用菌的检验项目包括：铅（以Pb计）（松茸除外）、总砷（以As计）（松茸除外）、镉（以Cd计）（松茸除外）、总汞（以Hg计）（松茸除外）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量、苏丹红I-IV（仅辣椒和配料中含辣椒的产品检测）、米酵菌酸（仅银耳制品检测）、三氯蔗糖、脱氢乙酸、β-胡萝卜素。

4.腌渍食用菌的检验项目包括：铅（以Pb计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量(葱、洋葱、姜、蒜、野蒜制品除外)。

八、蛋制品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB 4789.4）、《食品安全国家标准食品中铅的测定》（GB 5009.12）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.再制蛋的检验项目包括：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、苏丹红Ⅰ（限咸蛋）、苏丹红II（限咸蛋）、苏丹红III（限咸蛋）、苏丹红Ⅳ（限咸蛋）、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、商业无菌。

九、水产制品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB 4789.4）、《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.藻类加工制品的检验项目包括：铅（以Pb计）(螺旋藻制品除外）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化硫残留量、即食类（菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、霉菌）。

2.盐渍鱼的检验项目包括：过氧化值（以脂肪计）、组胺、铅（以Pb计）、镉（以Cd计）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

3.风味鱼制品（熟制水产品）的检验项目包括：铅（以Pb计）、镉（以Cd计）（仅限鱼类制品）、甲基汞（以Hg计）、无机砷（以As计）、铬（以Cr计）、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯（以PCB28、PCB52、PCB101、PCB118、PCB138、PCB153和PCB180总和计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、糖精钠（以糖精计）、二氧化硫残留量（海水虾蟹制品除外）、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌。

十、淀粉及淀粉制品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定》（GB 4789.2）、《食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数》（GB 4789.3）、《食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验》（GB 4789.4）、《食品安全国家标准食品中总砷及无机砷的测定》（GB 5009.11）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.粉丝粉条等的检验项目包括：铅（以Pb计）、二氧化硫残留量；限即食类淀粉制品检测：菌落总数、大肠菌群、致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌）。

十一、餐饮食品

（一）抽检依据

抽检依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB 2760）、《食品安全国家标准食品中污染物限量》（GB 2762）、《食品安全国家标准食品中铬的测定》（GB 5009.123）、《食品安全国家标准食品中二氧化钛的测定》（GB 5009.246）、《面制食品中铝的测定》（GB /T 5009.182）、《肉制品胭脂红着色剂测定》（GB /T 9695.6）等标准及产品明示标准和指标的要求。

（二）检验项目

1.发酵面制品（餐饮自制）的检验项目包括：甲醛次硫酸氢钠（以甲醛计）、甜蜜素、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、二氧化钛。

2.油炸面制品（自制）的检验项目包括：铝的残留限量。

3.酱卤肉、肉灌肠、其他熟肉（自制）的检验项目包括：铬（以Cr计）、胭脂红、亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）、山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）。

4.肉冻、皮冻（自制）的检验项目包括：铬（以Cr计）。

5.火锅调味料（底料、蘸料）（自制）的检验项目包括：、吗啡、可待因、那可丁、。

6.煎炸过程用油的检验项目包括：酸价、极性组分。

7.散装白酒的检验项目包括：甲醇、氰化物、铅。