澳洲进口奶制品联盟

山东下发通知加强监管 鲜奶吧有了“管家”

奏嘛2018-05-15 13:07:06



生鲜乳由牧场直接运来,在店内现场加工、制作,热乎乎的牛奶就到了顾客手中……近年来,随着人们生活水平的提高,从鲜奶吧订购牛奶成为越来越多市民的选择。

那么,在鲜奶吧订购的牛奶能否保证安全?新政策出台后,将从哪些方面对鲜奶吧进行规范?记者进行了调查。


以“鲜”取胜,鲜奶吧受欢迎

7月6日早上7点,家住德州经济技术开发区嘉诚东郡的李阿姨像往常一样,从门口的鲜奶吧里为孩子取牛奶。 “鲜奶吧的牛奶很新鲜,每天下午都能看到送牛奶的车来送奶。”李阿姨说,她已经从这里订了好几个月的鲜奶,热乎乎的奶喝起来方便,孩子也喜欢。

市民尹女士也在鲜奶吧里为自己订了一份鲜奶,“超市里的奶保质期短则半月,长则半年,肯定是放了添加剂的缘故。鲜奶吧里奶都是现场制作的,喝着放心”。

在晶华大道的一家鲜奶吧,记者看到,店里的桌子上摆满了盛牛奶的空瓶子,不时有市民拿着空瓶来取奶。老板告诉记者,市民对鲜奶很认可,店里光会员就有四五十人。

据了解,鲜奶吧鲜奶的售价约为每公斤16元,是普通常温纯牛奶的2倍,但很多市民愿意为“鲜”买单。


设备简单,鲜奶安全难保证

鲜奶吧的奶源来自哪里?其生产销售的鲜奶是否安全放心?

7月7日下午6点,记者来到位于三八路的一家鲜奶吧,此时已有顾客陆陆续续来取奶,店员拧开保温桶下面的水龙头,把热奶接到顾客的瓶子里。该店老板表示,店里所售的巴氏鲜奶是经过专门的巴氏杀菌机杀菌的,并且当天制作当天销售,绝对安全。

在东方红路一家鲜奶吧,一名店员告诉记者,店里的生鲜乳来自平原的一个牧场,牧场每天下午会用运输车把生鲜乳送到店里。

市民张先生认为,鲜奶吧的行业门槛较低,一台蒸煮机把牛奶加热就直接倒进保温桶里面灌装销售,这样很难保证牛奶不受污染。还有市民表示,奶制品作为一种食品,其经营门店也应该像餐馆一样有相关的卫生许可证,从业人员也应该有健康证等证明,不然让人很难放心食用。

业内人士表示,鲜奶吧的供应链条中存在一些隐患,有的鲜奶吧并没有固定的奶源,通常是哪家便宜就要哪家的,这样就很难追溯奶源的安全性,一些小的门店甚至自己骑着摩托车就把奶运来了,在运输

生鲜乳由牧场直接运来,在店内现场加工、制作,热乎乎的牛奶就到了顾客手中……近年来,随着人们生活水平的提高,从鲜奶吧订购牛奶成为越来越多市民的选择。

那么,在鲜奶吧订购的牛奶能否保证安全?新政策出台后,将从哪些方面对鲜奶吧进行规范?记者进行了调查。


以“鲜”取胜,鲜奶吧受欢迎

7月6日早上7点,家住德州经济技术开发区嘉诚东郡的李阿姨像往常一样,从门口的鲜奶吧里为孩子取牛奶。 “鲜奶吧的牛奶很新鲜,每天下午都能看到送牛奶的车来送奶。”李阿姨说,她已经从这里订了好几个月的鲜奶,热乎乎的奶喝起来方便,孩子也喜欢。

市民尹女士也在鲜奶吧里为自己订了一份鲜奶,“超市里的奶保质期短则半月,长则半年,肯定是放了添加剂的缘故。鲜奶吧里奶都是现场制作的,喝着放心”。

在晶华大道的一家鲜奶吧,记者看到,店里的桌子上摆满了盛牛奶的空瓶子,不时有市民拿着空瓶来取奶。老板告诉记者,市民对鲜奶很认可,店里光会员就有四五十人。

据了解,鲜奶吧鲜奶的售价约为每公斤16元,是普通常温纯牛奶的2倍,但很多市民愿意为“鲜”买单。

设备简单,鲜奶安全难保证


鲜奶吧的奶源来自哪里?其生产销售的鲜奶是否安全放心?

7月7日下午6点,记者来到位于三八路的一家鲜奶吧,此时已有顾客陆陆续续来取奶,店员拧开保温桶下面的水龙头,把热奶接到顾客的瓶子里。该店老板表示,店里所售的巴氏鲜奶是经过专门的巴氏杀菌机杀菌的,并且当天制作当天销售,绝对安全。

在东方红路一家鲜奶吧,一名店员告诉记者,店里的生鲜乳来自平原的一个牧场,牧场每天下午会用运输车把生鲜乳送到店里。

市民张先生认为,鲜奶吧的行业门槛较低,一台蒸煮机把牛奶加热就直接倒进保温桶里面灌装销售,这样很难保证牛奶不受污染。还有市民表示,奶制品作为一种食品,其经营门店也应该像餐馆一样有相关的卫生许可证,从业人员也应该有健康证等证明,不然让人很难放心食用。

业内人士表示,鲜奶吧的供应链条中存在一些隐患,有的鲜奶吧并没有固定的奶源,通常是哪家便宜就要哪家的,这样就很难追溯奶源的安全性,一些小的门店甚至自己骑着摩托车就把奶运来了,在运输过程中也很难保证安全无污染。

有专家认为,鲜奶吧受追捧的背后,也反映出人们对乳品的消费误区,牛奶保存时间的长短是由奶企的生产环境和产品的包装决定的,而不是添加剂。


提醒:市民应选择公示奶源及添加剂的门店

针对一些鲜奶吧存在的问题,记者咨询了德城区食品药品监督管理局相关工作人员。据介绍,由于一直以来国家对于鲜奶吧这种新型的业态没有明确的界定,导致没有明确的部门来进行监管。

为加强对鲜奶吧食品安全的监管,日前,省食品药品监管局与省畜牧兽医局联合下发了《关于加强鲜奶吧食品安全监管的通知》,通知要求,鲜奶吧要具有稳定、可靠的奶源,配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要设备,依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事经营活动。

因此,工作人员提醒广大市民,在鲜奶吧购买鲜奶时,应该选择有餐饮卫生许可、卫生等级较高的的门店,选择公示生鲜乳来源及添加剂的门店来进行购买。

过程中也很难保证安全无污染。

有专家认为,鲜奶吧受追捧的背后,也反映出人们对乳品的消费误区,牛奶保存时间的长短是由奶企的生产环境和产品的包装决定的,而不是添加剂。


提醒:市民应选择公示奶源及添加剂的门店

针对一些鲜奶吧存在的问题,记者咨询了德城区食品药品监督管理局相关工作人员。据介绍,由于一直以来国家对于鲜奶吧这种新型的业态没有明确的界定,导致没有明确的部门来进行监管。

为加强对鲜奶吧食品安全的监管,日前,省食品药品监管局与省畜牧兽医局联合下发了《关于加强鲜奶吧食品安全监管的通知》,通知要求,鲜奶吧要具有稳定、可靠的奶源,配备净乳、杀菌、发酵、冷藏等必要设备,依法取得《餐饮服务许可证》后方可从事经营活动。

因此,工作人员提醒广大市民,在鲜奶吧购买鲜奶时,应该选择有餐饮卫生许可、卫生等级较高的的门店,选择公示生鲜乳来源及添加剂的门店来进行购买。

来源:德州新闻网