澳洲进口奶制品联盟

原来你是这样的洋奶粉

育儿每日推送2018-06-18 16:51:28


本文专家

李晓东,东北农业大学食品学院教授



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有一种累,叫中国新爸妈的寻奶之累。

为了给娃寻得一罐相对放心的洋奶粉,泡论坛、找代购、认品牌、比版本、纠产地、看配方。。。


最后买到的实际又是什么奶?


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“洋奶粉”很多种,我们要哪一种?


洋奶粉,是个很泛的说法。从原料来源、产地、销售地又可以分几类:




所以,你买的是哪一种?


我们需要看重的“洋”元素又是哪些?


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好奶源?




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奶源地本身


李晓东教授坦言,新西兰、爱尔兰、荷兰、澳大利亚等国家有优越的牧场环境及较好的产业规范,奶源品质的确普遍比我们好。


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严格的奶源控制


国外优质奶企一般比较好。中国几个大型婴儿奶粉企业自有奶源、自控奶源,执行欧盟标准,也和国际完全接轨。


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奶源地和奶粉产地近


牛奶加工成婴儿奶粉过程复杂。目前常见湿法加工和干法加工两种工艺(下文详解)中,更胜一筹的湿法加工,要求奶企必须在奶源地附近。


结论:考虑奶源地的优势

A(原汁原味洋奶粉)更好;

本土奶源奶粉也有相似优势;

C(进口奶源国内生产)就没有。


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好工艺?



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湿法加工


方法:把牛奶在液体状态下与营养素混合,再杀菌、浓缩、喷粉。


特点:鲜奶保鲜时间极短,所以奶企需在奶源地附近建厂,才能短时间内完成整个流程。 奶粉更新鲜,营养成分混合更均匀。


标签:脱脂牛奶、全脂牛奶、生牛乳、鲜奶


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干粉加工


方法:把牛奶制成粉,再添加营养素,干混成配方奶粉。


特点:储存、运输方便,但生产周期长。 进口奶源到国内生产至少需6个月,新鲜度较难保证,营养成分更容易流失。


标签:脱脂乳粉、全脂乳粉


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奶粉还原湿法加工


方法:将原料奶粉加水、加配料,还原成液态奶,再杀菌、浓缩、喷粉。


特点:解决干法加工可能出现的配料难混匀和二次污染问题,但会破坏鲜奶部分营养成分的活性。有专家将之喻为“回锅菜”。


标签:还原乳。


结论:脱脂奶粉、全脂牛奶、生牛乳更佳。


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好版本?


宝妈们所说的“版本”,譬如英版、美版、荷兰版,指的其实是销售地。

同一品牌不同版本,可能奶源地、产地、工艺、配方、执行标准、价格上,都有区别。


什么版本更加合适?

婴幼儿奶粉标准,世界各国总体都是参照国际食品法典委员会的CODEX标准制定。 

同时,各国根据当地人群的饮食结构及营养特点,对个别指标进行调整。


总的原则自然是越接近宝宝的需求越好。


我国国家食品安全专家、曾参与中国婴幼儿奶粉标准制定的韩军花教授,则坚持本土标准和配方,更合适本土宝宝。

她举例:


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中国娃吃美国奶粉,可能贫血


我国婴幼儿配方食品标准,铁的最低含量是0.42微克/100千卡能量,美国标准只要求含0.15微克/100千卡能量。


因为中国孕妇贫血率高,所以中国的奶粉需添加较多的铁。而美国女性孕期和哺乳期铁都非常充足,奶粉不需要很多铁。


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中国娃吃日本奶粉,可能缺碘、缺锌


日本人多吃海鲜,海鲜含大量碘、锌,所以日本的配方奶粉,很少或不含这两种元素。


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中国娃吃欧美奶粉,容易胖 


国内专家认为,可能是总的能量设计上,要比国内孩子能接受的要高,因此中国婴儿喝了国外奶粉后似乎更容易发胖。


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港版?就是国际版。。。


香港品牌全,价格低,还有妈妈认为,好歹香港宝宝和内地宝宝比较像吧。。。

但香港依据的就是CODEX国际标准。


而且香港本身无奶源地,无奶粉加工厂,港版奶粉,就是各个国家的“原装进口”。

方便是真,便宜是真。


所以,如果对国产奶粉依然信心不足,中国妈妈对奶粉的版本选择,还需要不断探索。。。。


(编辑:林大苗)