巴氏杀菌奶已作杀菌处理，无需再加热煮开就可以直接饮用。如喜欢热饮者，也可以稍作加热至温和时饮用。
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延伸阅读：什么是巴氏杀菌鲜乳？
巴氏杀菌鲜乳指以生牛（羊）乳为原料，经巴氏杀菌等工序制得的液体产品。巴氏杀菌一般采用 72℃-85℃的低温杀菌法加工生牛（羊）乳。
巴氏杀菌既能够达到安全饮用标准，又能最大限度地保留生鲜牛奶的生物活性物质以及固有的风味。巴氏杀菌奶一般采用玻璃瓶、塑料袋或纸盒等包装形式。
巴氏杀菌法由法国微生物学家路易 • 。
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