生日趴必备 酸奶杯子小蛋糕

原创作者 晚风21566yorl

食材

低筋面粉60g	原味酸奶80g
细砂糖30g	鸡蛋三个
玉米油30g	淡奶油120g
糖粉15g

步骤

1. 称量好所有食材。

2. 分蛋，将蛋黄和蛋白分别放入容器里。

3. 蛋黄里加10克细砂糖，酸奶，玉米油用蛋抽打散。进行乳化

4. 乳化好的状态细腻有光泽，这时候预热烤箱170度。

5. 加入过筛的低筋面粉，搅拌至无颗粒且纹路不会马上消失为止，切记不可过度搅拌，防止起筋，待用。

6. 打发蛋白分三次加入细砂糖，中速打发。

7. 蛋白打至干性发泡，提起打蛋头有尖角即可。

8. 用刮刀将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，拌匀。

9. 再将搅拌好的面糊倒回蛋白里，用刮刀以翻拌的手法拌均匀，动作轻柔防止消泡。

10. 十二连摸垫上纸托，面糊分均匀倒进模具里。轻震两下送入烤箱烘烤25分钟左右。

11. 表面浅黄色即可出炉，晾凉。

12. 淡奶油加糖粉打至八分发。
装入裱花袋，简单的装饰生日趴必备。

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