优酸乳VS酸奶,教你如何找到想要的滋味!
-
- -
点击上方蓝字关注慧众家
优酸乳
VS
酸奶
教你如何找到想要的滋味！
近几年来优酸乳深受大家的喜爱，酸酸甜甜的滋味广受欢迎，超市中各种品牌各种口味的优酸乳，让人眼花缭乱。大家都知道多喝酸奶有好处，可是也有不少人将优酸乳误认为酸奶。其实优酸乳和酸奶有本质区别。
酸奶是什么？
图片来源：topgreekyogurt.com
酸奶一般是将有益菌（发酵剂）加入灭菌后的牛奶或复原奶中，通过一系列发酵工艺制成。酸奶与牛奶的营养区别并不大，只是将乳糖分解成乳酸。相比而言，酸奶更易于人体消化吸收，尤其适宜乳糖不耐受者食用。
酸奶的种类有哪些？
图片来源：cpronline.com
从工艺上看，酸奶有凝固型与搅拌型两种，二者营养价值相同，只是口味略有差异。从原料和添加物来看，酸奶主要分为纯酸奶、调味酸奶和果料酸奶。纯酸奶是以牛奶或复原奶为原料，经发酵制成，未添加其他辅料。在牛奶或复原奶中加入食糖、调味剂或天然果料等辅料发酵而成的是调味酸奶或果料酸奶。纯酸奶味道较酸，只有少数消费者喜欢，目前市场上销售的较多为调味酸奶和果料酸奶。
优酸乳是什么？
图片来源：thekitchn.com
无论何种酸奶，都是经过发酵制成的，且蛋白质含量大于2%。优酸乳则不需要发酵，一般是用三分之一的牛奶，再添加水、甜味剂、果味挤等混合而成，本质上是一种“乳饮料”。优酸乳的蛋白质含量不到1%，营养价值远远低于酸奶或牛奶。
如何挑选酸奶和优酸乳？
图片来源:annekirvan.com
1. 看名称
食品外包装一般都会标注清楚，正规厂家生产的乳饮料在产品名称附近会注有“含乳饮料”字样。通过名称，我们就能轻松辨别是酸奶和还是优酸乳。
图片来源：foodbev.com
2.读标签
仔细查看产品标签，优酸乳等含乳饮料的蛋白质和脂肪含量都比较低，一般蛋白质在1%以下、脂肪在1.5%以下的为含乳饮料。我们可以根据配料表和产品成分表选择自己需要的。
图片来源：mamashealth.com
3.晃一晃
由于优酸乳中加入大量水，浓度稀。购买时可以晃一晃产品，一般稀的就是优酸乳，粘稠的则是酸奶。
图片来源：hdimagegallery.net
4.注意保质期
酸奶保质期较短，一般为一周，且需在2—6℃下冷藏。优酸乳的保质期较长，一般在三个月以上。
图片来源：crossfitsweatshop.com
学会这些辨别方法，以后再也不用担心买错酸奶和优酸乳了！
文 | Yam
如有疑问
请私信后台
图片：www.dreamstime.com
点击阅读原文，一起玩耍
友情链接