【饮食篇】多喝酸奶的好处有哪些?酸奶的营养价值及功效介绍!

‍‍减少乳糖不耐受：乳糖不耐‍受的人喝不了牛奶，但由于酸奶在生产发酵过程中，把一些乳糖转化为乳酸和其他有机酸，减少了‍乳糖不耐受的问题。

　　促进肠道健康：酸奶中含有乳酸，可以帮助人体肠道形成有益的细菌，抑制有害微生物的繁殖，促进胃肠蠕动和消化液的分泌，提高营养吸收率。

　　B族维生素：乳制品在经过发酵会产生大量的B族维生素，特别是维生素B12含量大大提高，这对孩子的身体发育有很大的益处。

酸奶的种类非常多，什么纯酸奶、老酸奶、脱脂酸奶、全脂酸奶等等，这些五花八门的酸奶品种，是不是已经让你挑花眼了?

　　优先挑选纯酸奶。酸 奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌，然后添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再将乳制品冷却灌装。纯酸奶的营养成分接近纯牛奶，蛋白质含量一般在2.5%以上;而果粒酸奶、老酸奶则是以纯酸奶为基础，分别加入水果粒和果胶制成。如果考虑营养价值，优先选择纯酸奶。

　　全脂酸奶比脱脂酸奶营养价值及功效高。脱脂酸奶和全脂酸奶相比，前者去除了脂肪。虽然在补钙和蛋白质补充方面没有多大的区别，但全脂酸奶中含有更多的脂溶性维生素，如维生素K，维生 素A，维生素E，且味道优于脱脂酸奶，饱腹感更强。如果想要补充营养，建议选择全脂酸奶。如果想要控制体重，则可以选择脱脂酸奶。

　　低温酸奶比常温酸奶好。从营养的角度来看，这两种酸奶营养价值及功效最大的区别是，低温酸奶含有大量的“活乳酸菌”，其余的营养成分几乎一样。如果你看重益生菌的好处，建议选择低温酸奶，这样活性细菌在进入胃部后会更好地发挥保健功效，对身体有好处。

　餐后食用最佳

　　酸奶里面含有很多益生菌，这些微生物非常害怕胃酸，如果空腹食用酸奶，益生菌在胃内就会被杀死，这样就不能发挥其应有的作用，因此，酸奶最好在餐后食用。

　　温一温再喝

　　酸奶制品基本都会冷鲜保存，刚从冰箱里拿出来的酸奶最好不要立刻食用。夏季，可提前20-30分钟从冰箱中拿出酸奶，回温后即可食用;冬季则需要提前 40-60分钟。或者用热水温一下，不过，用热水温酸奶时，水温不能过高，要把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感变温了，就可以食用。