澳洲进口奶制品联盟

【饮食篇】多喝酸奶的好处有哪些?酸奶的营养价值及功效介绍!

楼主:青海临床营养 时间:2021-10-12 16:20:40

点击上方蓝色文字关注↑↑↑↑↑

 多喝酸奶的好处,可能好多人都可以顺口说两条,但却不全面。酸奶的营养价值及功效是很高的,加上口感好,受到了人们的喜欢。大家都在喝酸奶,但对于如何选择酸奶,怎样食用酸奶你是否真的了解呢?对于这些问题,本文就将详细介绍!

01

多喝酸奶的好处有哪些?


减少乳糖不耐受:乳糖不耐受的人喝不了牛奶,但由于酸奶在生产发酵过程中,把一些乳糖转化为乳酸和其他有机酸,减少了乳糖不耐受的问题。

  促进肠道健康:酸奶中含有乳酸,可以帮助人体肠道形成有益的细菌,抑制有害微生物的繁殖,促进胃肠蠕动和消化液的分泌,提高营养吸收率。

  B族维生素:乳制品在经过发酵会产生大量的B族维生素,特别是维生素B12含量大大提高,这对孩子的身体发育有很大的益处。


02

买酸奶,有哪些讲究?


酸奶的种类非常多,什么纯酸奶、老酸奶、脱脂酸奶、全脂酸奶等等,这些五花八门的酸奶品种,是不是已经让你挑花眼了?

  优先挑选纯酸奶。酸 奶是以牛奶为原料,经过巴氏杀菌,然后添加有益菌(发酵剂),经发酵后,再将乳制品冷却灌装。纯酸奶的营养成分接近纯牛奶,蛋白质含量一般在2.5%以上;而果粒酸奶、老酸奶则是以纯酸奶为基础,分别加入水果粒和果胶制成。如果考虑营养价值,优先选择纯酸奶。

  全脂酸奶比脱脂酸奶营养价值及功效高。脱脂酸奶和全脂酸奶相比,前者去除了脂肪。虽然在补钙和蛋白质补充方面没有多大的区别,但全脂酸奶中含有更多的脂溶性维生素,如维生素K,维生 素A,维生素E,且味道优于脱脂酸奶,饱腹感更强。如果想要补充营养,建议选择全脂酸奶。如果想要控制体重,则可以选择脱脂酸奶。

  低温酸奶比常温酸奶好。从营养的角度来看,这两种酸奶营养价值及功效最大的区别是,低温酸奶含有大量的“活乳酸菌”,其余的营养成分几乎一样。如果你看重益生菌的好处,建议选择低温酸奶,这样活性细菌在进入胃部后会更好地发挥保健功效,对身体有好处。


03

喝酸奶有哪些注意事项?


 餐后食用最佳

  酸奶里面含有很多益生菌,这些微生物非常害怕胃酸,如果空腹食用酸奶,益生菌在胃内就会被杀死,这样就不能发挥其应有的作用,因此,酸奶最好在餐后食用。

  温一温再喝

  酸奶制品基本都会冷鲜保存,刚从冰箱里拿出来的酸奶最好不要立刻食用。夏季,可提前20-30分钟从冰箱中拿出酸奶,回温后即可食用;冬季则需要提前 40-60分钟。或者用热水温一下,不过,用热水温酸奶时,水温不能过高,要把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温,随加温随晃动,等手感变温了,就可以食用。



【饮食篇】糖尿病患者该如何吃粽子?

【饮食篇】虾皮的营养价值分析,它是老年人补钙的营养佳品

【饮食篇】红烧排骨的经典做法

【饮食篇】来看看你经常吃的韭菜的营养价值!

【饮食篇】好吃的肉夹馍,自己也可以做哦

【饮食篇】超简单!好吃的煎蛋自己做!

【饮食篇】8种营养丰富的米糊的做法

【饮食篇】营养丰富,色香味俱全,且容易上手的肉末茄子!

【饮食篇】8道美味又营养的家常素菜

【饮食篇】2分钟做给孩子吃~十种鸡蛋饼!快捷营养早餐







电话:0971_8066441
微信:qhlcyy
地址:青海省人民医院 临床营养科


审核:汪晓泊

校对:熊    睿

编辑:海应措

 

朋友 图片 表情 草稿箱
请遵守社区公约言论规则,不得违反国家法律法规