超市常见的酸奶并非真正的牛奶,你选的酸奶,上面有这3个字吗

喝一些酸奶，不但能够增强肠胃的蠕动，还有美容养颜的作用，所以很多的女性朋友，甚至小朋友都喜欢喝酸奶，但是关于酸奶的知识是很多的，超市常见的酸奶并非真正的牛奶，你选的酸奶，上面有这3个字吗。

复原乳是个啥？

复原乳，是把浓缩乳（比如炼乳）或奶粉，加入一定比例的水或者牛奶还原成液态奶的乳制品。简单来说，是一个先把牛奶浓缩，然后再还原成液态奶的过程。

复原乳并不是什么劣质产品，而是国家允许生产的正规产品，前提是厂家需要在产品包装上明确表明“复原乳”字样。但每标注的我们也不知道。

按照国家规定：

酸牛奶、灭菌奶和其他乳制品可以用复原乳作原料，但巴氏杀菌奶不能用复原乳做原料。

也就是说，在超市冷柜里卖的牛奶，原料不可以是奶粉；而常温牛奶、酸奶、以及各种调制乳（比如某些早餐奶、香蕉牛奶），厂家可以用奶粉当原料。

比如复原乳酸奶，简单来说，就是先用奶粉加水冲泡成奶液，然后再接种乳酸菌发酵成酸奶。

为什么不直接用鲜奶做原料呢？很简单：因为便宜和方便。

相比鲜牛奶，奶粉不需要冷链保存，容易运输和储存，也就更有利于厂家的成本控制。

如果你留意的话，不难发现，超市里的复原乳酸奶，往往会比生牛乳酸奶，价格更便宜。

“复原乳“”的问题，是诚信问题

说到这里，你也应该明白了：不是劣质产品，我们也根本不需要警惕复原乳。

不过，无论是生产工艺，还是口感，复原乳都和鲜奶有所不同，所以，国标中明确规定：

要在产品包装上标明“复原乳”字样，并在产品配料中如实标明复原乳或乳粉所含原料及比例。

既然用了奶粉，厂家就应该大大方方地写出来，实在没必要遮遮掩掩，更不应该欺骗消费者说是鲜奶。

甚至，市场上还有一些产品，配料表中用的是“奶粉”，但包装上却没有标注“复原乳”。