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羊奶粉比牛奶粉好吗?

朵妈聊育儿2018-01-20 06:14:04
于宝宝来说,母乳喂养是最好的选择,但有时出于各种原因,当妈妈们无法全部母乳喂养时,婴儿配方奶粉则是第二的选择。

我们常常能在各种广告上看到,说羊奶粉比牛奶粉更接近母乳,更容易消化吸收,而且不容易让宝宝过敏。久而久之,人们就潜意识地认为 “羊奶粉在营养和吸收方面都要高于牛奶粉” ,这个观念对不对呢?

常见问题一:羊奶粉不易引起过敏?
我们经常可以看到“羊奶不含牛奶中可致过敏的异性蛋白”、“牛奶过敏的婴儿可以喝羊奶”等传言,这对于妈妈们来说无疑是个巨大的诱惑。
真相:两者致敏性相近

和睦家医院儿科大夫崔玉涛曾明确指出,从预防或治疗过敏角度讲,羊奶中蛋白质与牛奶蛋白有高达92%以上的相似性,在预防牛奶过敏上,羊奶粉和牛奶粉都与母乳相差甚远。


没有研究表明羊奶粉比牛奶粉具有低敏性。以羊奶为基础的婴幼儿配方粉与牛奶为基础的配方粉都是普通配方,作为母乳的候选替代,遇到过敏时仍然只有适度水解奶粉、深度水解、或氨基酸配方奶粉管用。


事实上,牛奶蛋白和羊奶蛋白存在交叉过敏 (因为牛奶和羊奶中一些蛋白质的结构很类似,对牛奶蛋白过敏的人中,有相当大的比例对羊奶蛋白同样过敏) 的情况。


根据世界粮农组织和联合国卫生组织成立的食品法典委员会,在全球婴儿配方粉成分的指导中谈到目前只对以牛乳和大豆为基质的配方粉进行了研究,没有对羊奶等其它动物乳进行研究。



常见问题二:羊奶粉更有营养吗?
很多妈妈都担心,如果配方奶粉营养不够好,宝宝的生长发育就难以获得足够的营养素。有传言说,羊奶粉比牛奶粉更有营养,这是真的吗?
真相:两者制成奶粉后区别不大

首先我们需要肯定的是羊奶的营养价值的确很高,含有许多优质的蛋白质、矿物质和维生素等等。但是,究竟它和牛奶相差多少呢?


《中国食物成分表》告诉我们,在碳水化合物、脂肪、烟酸、维生素A、磷等营养素的含量上,羊奶高过牛奶。


但在钙、蛋白质、叶酸、维生素B12、锌、硒等营养素的含量上,牛奶则高过羊奶。所以,牛奶和羊奶是各有所长,无法简单地比个高低。


从营养学角度上讲,羊奶粉不比牛奶粉更有优势。因为婴幼儿配方奶的生产是有严格标准的,所有营养素的添加和改进都得按照标准来,不然就会被视为不合格产品。


合格的婴儿配方奶粉,无论是羊奶粉还是牛奶粉,其中的乳清蛋白和酪蛋白比例都是被调整到接近母乳,使之更接近母乳的氨基酸模式。


由此看来,不管羊奶还是牛奶,在制成婴儿奶粉的过程中,都是尽力去模仿母乳的成分的,两者已经在“母乳化”的过程中变得更接近了。


常见问题三:羊奶粉更容易吸收?
在关于羊奶粉的广告中,还经常提到羊奶的脂肪球比牛奶小,且不饱和脂肪酸含量更高,因此羊奶的吸收率要比牛奶高得多。这是真的吗?
真相:羊奶粉不一定比牛奶粉更易吸收

牧专食品工程系副教授申晓琳指出:


在没有加工处理以前,羊奶的脂肪颗粒要比牛奶的脂肪颗粒小。不过,现在市场上销售的羊奶和牛奶都是经过高压均质化处理了的,它们的吸收率的差距也就变得微乎其微,可以忽略不计。”


不管是羊奶配方奶粉还是牛奶配方奶粉,生产过程中都是经过脱脂,再添加植物油的。羊奶中脂肪颗粒的大小与奶粉的消化吸收情况没有必然关系,“羊奶粉的吸收率比牛奶粉高”,这一说法并不科学。


P.S. 为了让牛奶、羊奶更接近母乳,在将其制成配方奶粉的过程中,需要先脱脂,除去含量较多的饱和脂肪酸,再加入植物油来提高不饱和脂肪酸的含量,所以我们可以在配方奶粉的成分表里看到的是“脱脂乳”,这是正常的,妈妈们无需为此过于担心。



本文部分来源于:“ 中国国际奶业展”公众号


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