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怎样用酸奶机做酸奶,酸奶机怎么做酸奶?

逛逛网86ggcn2018-05-09 06:32:15
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小伙伴们都爱喝酸奶,酸奶不但口感好,功效还多多。功效1:促进消化吸收;功效2:保护肠胃;功效3:防癌抗癌。


既然酸奶如此之好

SO

问题来了

该如何制作酸奶

编编逛逛为您

详情介绍


自制酸奶太麻烦?总是失败?

酸奶自制机来啦~~~


酸奶机的介绍

酸奶机,是一种制造酸奶的机器。它给牛奶发酵提供一个恒定温度的装置,温度35-45度之间,在这个环境下,益生菌大量繁殖,牛奶中乳糖转化成乳酸,牛奶发酵成酸奶。

现在市场上的酸奶机虽然种类繁多,但可以分为两大类:

一是全自动型,通电直接加热,没有控制电路,采用合适功率的加热组件来控制温度;

二是电子控制型,在机器中加入各种控制电路,比如温度和时间控制,来控制加热电路的通断。可以看出,两种酸奶机主要的区别就在于是否带有控制电路。


使用酸奶机制作酸奶步骤


1、用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;


2、准备500ml纯牛奶,先在容器里加入少量牛奶(可以去超市买两盒蒙牛或伊利的纯牛奶,正好500ml)


3、将一小包冷冻的酸奶发酵剂倒入倒入容器,用勺子或筷子充分搅拌均匀;(或用25ml的酸奶代替酸奶发酵剂,这个需要自己把握,纯牛奶跟酸奶的比例是1000:50,酸奶最好是新鲜的酸奶,充分搅匀)



4、把容器盖盖好,放入酸奶机内;


6、把酸奶机的上盖盖好;


7、插好插头,酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);


8、用纯酸奶作发酵源时,发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时,发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响,所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时);


9、发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状,温度在40℃左右可立即食用。夏天的时候,放入冰箱冷藏下,酸奶香味纯正,口感极佳;


10、酸奶在食用前,可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用;(切记一定要加适量的糖或者蜂蜜之类的,因为如果不加糖,酸奶会一定味道也没有,而且是怪怪的。)


11、没有喝完的酸奶需要在4℃下冷藏。


小贴士

1.刚制作好的酸奶是原味的,有点酸,可以适量加点糖或者加入酸奶伴侣、果粒之类的就更好喝了。


2.容器一定要用开水浸烫一下,否则容易有细菌导致酸奶制作失败。


3、乳酸菌的寿命很短的,自己做的酸奶最大程度的保留了乳酸菌的活性。自己做的酸奶留下两大勺可以当下次的引子,这就省了菌粉钱。