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酸奶再好,这3类宝宝也要把嘴巴看紧咯!

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楼主

最近不知道咋滴了,都说自己家宝宝胃口不好,想给宝宝喝点酸奶。


于是,和酸奶相关的各种疑虑蜂拥到的后台:

超市货架上那么多的品牌,我家娃适合喝哪个?

怎么判断添没添加防腐剂?

我家宝宝6个月了,能加酸奶了吗?

牛奶过敏的小孩能喝酸奶吗?

······


看文章之前,先想想,自家宝宝几岁开始喝酸奶?以前你如何给宝宝挑选酸奶?


宝爸妈关心的这些问题,小编都懂!谁让我自己也是个酸奶控呢!


今天,咱们就一起聊聊怎样给宝宝选酸奶、喝酸奶。 


酸奶虽好,但不适合所有宝宝


酸奶好处多

① 20多种营养素。

酸奶是鲜奶在活性益生菌(如双歧杆菌、乳酸菌)的作用下,经过发酵由纯液状变成半固体状态。


其中不但富含对人体有益的益生菌,还富含变性且易于消化的蛋白质及益生菌产生的有助消化的酶!


② 改善肠道健康

酸奶里除了含有发酵菌、保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌,还会添加一些如双歧杆菌、乳酸乳球菌之类的优质菌,促进消化道蠕动,减少便秘。


这3类宝宝不可喝酸奶

① 肠胃炎、糖尿病、对牛奶过敏的宝宝。

这些宝宝若喝了酸奶,胃酸浓度反而过高,不仅难以吸收营养,还影响消化功能。所以,这3类宝宝不宜食用酸奶。


② 牛奶过敏,喝酸奶区别对待。

如果是单纯的乳糖不耐受,喝完牛奶腹泻胀气,那这种情况就可以喝酸奶。

如果是对牛奶当中的蛋白质过敏,那就一定不能喝酸奶,并且要限制一切奶制品的摄入。

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喝酸奶,分年龄


因为1周岁以上的宝宝才可以喝鲜牛奶,很多酸奶是由鲜奶制成的,所以建议宝宝1周岁之后再喝酸奶。


6个月-1周岁

6个月-1岁的宝宝可以尝试少量自制酸奶。少量尝试后,确认不过敏,就可以加入辅食啦!

这个阶段的宝宝自制酸奶可用婴儿奶粉来制作。


1周岁以上

1岁以上的宝宝可以喝酸奶了,所以想喝自制酸奶的话也多了一种选择,用婴儿奶粉或普通牛奶都可以!


自制酸奶注意点:

做酸奶前,酸奶器内胆必须干燥;鲜奶直接倒入内胆;加适量活益生菌并搅匀;数小时后即可食用。

冲泡配方奶的话,冲调一定要比平时给宝宝喝的浓度稠两倍,水比平时可热一点,否则做出来是半液体状的。

冷凉之后再把酸奶菌粉倒入配方奶,最后放入酸奶机。


自制酸奶需要用引子吗:

不少人都喜欢买酸奶机,在家自己做酸奶,认为这样更健康。然而自制酸奶也有讲究。营养专家提醒,制作过程中,最好选用“靠谱”的现成酸奶做“引子”,而且“传代”不宜超过一次。


据了解,家庭自制酸奶的方法很简单,通过酸奶机,在牛奶中加入作为发酵引子的现成酸奶,几个小时后就能够完成。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红提醒,自制酸奶时,如用市售酸奶做引子,建议传代不超过一次;用菌粉做种,建议传代三四次之后换新菌粉。这让不少家庭主妇大吃一惊。


究竟如何自制酸奶比较科学?“引子”要不要“传代”?


自制酸奶比起超市里卖的,肯定少了添加剂,而且能够根据不同人对甜度的要求进行调整,相对比较健康。但是制作过程要很细心,以免混入杂菌,不但影响酸奶的口感,也会对人体造成影响。


专家指出,自制酸奶不宜使用菌粉,因为即使菌粉本身没有问题,在存放过程中,也会因为各种保存不当的原因,产生杂菌。“最好的引子是超市购买的新鲜酸奶,一次用完。而如果用每次做成的酸奶做引子‘传代’,因为家庭操作不可能保证完全无菌,会导致杂菌会越来越多,对人体产生危害。”而市售酸奶中的添加剂,专家认为影响不大。


酸奶好处多也不可贪杯

6个月~1岁,每天50~100ml,约¼-½杯。(注意:是自制酸奶)

1岁以上的宝宝每天200ml就够了,但不可以超过2杯,也就是不可以超过400ml。

早上喝酸奶不可空腹喝;晚上喝酸奶要刷牙;饭后半小时~2个小时,喝酸奶利于肠道的吸收。


酸奶可以替代奶粉吗


酸奶属奶制品,即使用婴幼儿配方奶粉制作,也不能代替每天奶的摄入。

给孩子喝酸奶以不影响正餐为原则,可以饭后或零食时间喝酸奶。婴幼儿每天能够摄入的益生菌的量是有限的,如果摄入过多会导致腹泻。


“5看”选出好酸奶


看名称,区别乳酸饮料和酸奶

① 国家硬性规定:乳酸饮料一定要标注“乳饮料”、“牛奶饮品”等字样,即使字体再小也不能少了此类标注。

酸奶又可以称为:酸牛乳、发酵乳、发酵牛奶、优酪乳、酸酪乳。只是说法不同,但都是酸奶。

② 如果排在第一位是鲜牛奶或者生鲜乳为酸奶,如果排在第一位是水,第二位是白砂糖的则一定为乳饮料。


看配料表,判断是否含添加剂

① 配料表越简单的酸奶越好。

酸奶的配料表一般是牛奶、糖、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。假如除了这几种,还有很多看不懂的名字,那就是食品添加剂了。

很多情况下,酸奶当中会添加一些增稠剂类的食品添加剂,来改善酸奶的状态和口感。


② 按理说,在国家允许的范围内使用食品添加剂,不会对孩子的身体产生什么不好的影响,但如果添加剂放多了,酸奶单位毫升内的营养素就会有所下降。


③ 注意:当然最好选择无糖、无蜂蜜的。蜂蜜不适合1岁内的宝宝食用。

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看蛋白质,判断酸奶是否达标

国家标准要求

酸奶的蛋白质≥2.9g/100g;

风味酸奶的蛋白质≥2.3g/100g;

乳酸饮料的蛋白质含量≥1g/100g


看生产日期,选距离生产日期近的

由于菌群不是一直处于平衡的状态,会慢慢减少,所以选择距离生产日期近的更有营养价值。

这也是选择保质期短的酸奶的原因。


看味道,优先选择原味

① 果味酸奶主要来自食用香精,带来的是口感的享受,跟营养价值没有太大关系。

② 如果宝宝不喜欢原味酸奶可以给小宝宝加入果泥,给有咀嚼能力的宝宝加入一些果粒。


注意:小宝宝不适合吃果粒酸奶,避免卡住。


酸奶的正确储存和食用


酸奶的储存

放在超市冷藏专柜出售的酸奶,买回家后也要快速放入冰箱的冷藏室,以确保益生菌的活性。


酸奶的食用

从冰箱里拿出酸奶,担心太凉,可以把酸奶在30~40度的温水里放一会儿,中间注意频繁摇匀,等温一点的时候就可以给孩子喝了。


不要过度加热,一方面有一些酸奶当中添加了益生菌,如果过度加热就会杀死这些有益菌,从而无法起到益生作用;另一方面,过度加热的酸奶口感也不太好。


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