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一杯酸奶=两罐可乐?不了解这 4 点,酸奶也会喝出健康问题

楼主:健康头条 时间:2018-03-25 12:26:41


酸奶一直被奉为健康好饮品。


然而却有人反驳:一杯酸奶 = 两罐可乐,喝酸奶喝下去的都是糖,还不如喝可乐。


不信?你看营养成分表。


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100 毫升可乐的热量是 180 千焦,含糖 10.6 克。100 克酸奶的热量是 404 千焦,含糖 14 克!


天呐!这么看起来,喝酸奶比喝可乐还容易长胖!这是真的吗?


一杯酸奶 ≠ 两罐可乐


从营养价值的角度,这个等式完全不成立。


首先,要注意营养成分表里是「每 100 克」和「每 100 毫升」的含糖量,但是平常的一杯酸奶和一瓶可乐,大小是不一样的。


1. 一杯老酸奶大约是 120~140 克,但一瓶可乐就有 500 毫升,算下来可乐的总含糖量要更多。


2. 酸奶除了糖,还有蛋白质、钙等等;但可乐除了糖,就……什么也没有了。


3. 酸奶的饱腹感比可乐强。


结论就是:同样的热量,不同的营养,不同的饱腹感。一杯酸奶和两罐可乐的对决,酸奶胜。


酸奶 ≠ 乳饮料 ≠ 风味酸乳


喝酸奶挺好,可是市面上的酸奶五花八门,该如何挑选呢?


我们能在超市买到的酸奶,大多数其实都是「风味酸乳」。


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「风味」两个字,说明酸奶里添加了果酱、坚果等来改善口味,而最常被添加进去的还是:糖。


糖越多,整体的营养价值就会越低,甚至足以抹杀乳酸菌带来的所有「可能」的好处。


除了风味酸奶,很多人还喜欢口感清爽的乳酸菌饮料。


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但是,乳酸菌饮料的蛋白质含量低,一般只有 1%。


相比而言,酸奶的蛋白质含量不低于 2.3%,并且还含有钙以及其它营养物质,这都是乳酸菌饮料无法取代的。


总结来说,挑选酸奶有技巧:


一要粗看产品名字,有「风味」二字的一般糖分都比较高,而「乳酸菌饮料」营养价值比不上酸奶;


二要细看营养成分表和配料表,尽可能选择蛋白质含量高,含糖量低的原味酸奶。


想减肥

酸奶要这样喝


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这得看情况。


如果你吃饱了,再来一罐酸奶,无论这罐酸奶的含糖量如何,都是在增加额外的能量负担,反而容易长胖。


如果要达到减肥的功效,酸奶的碳水化合物、蛋白质、脂肪的比例非常合理,是垫肚子的好选择。饭前喝酸奶,可以增加饱腹感,之后饭也不会吃得太多。


不管饭前饭后,量都是关键。


根据中国营养学会发布的《中国居民膳食指南》:中国居民每日推荐摄入奶及奶制品 300 克,也就是一杯牛奶 + 一小杯酸奶,或者 2 ~ 3 小盒酸奶。


看到这,大家可能又会纠结起了该选牛奶还是酸奶。


从牛奶到酸奶,乳酸菌会把牛奶中的乳糖分解掉产生乳酸,牛奶中的蛋白质和钙质都几乎没有损失,增加的活细菌还可能带来一些额外的好处。


如果是乳糖不耐受,一喝牛奶就会拉肚子的人,最好还是喝酸奶。如果需要控制热量和糖分的摄入,还是喝牛奶吧。


天冷了

酸奶可以加热喝


天气变凉,冷飕飕的酸奶喝起来胃可能会不舒服,但是加热喝又担心会杀灭益生菌、损失营养。


事实上,加热后,酸奶里蛋白质、钙、维生素等营养的含量、质量并没有变化,喝下去,照样被吸收利用。


至于加热会「杀灭益生菌」的说法,并不合理。本来喝一两杯酸奶,进入肠道的益生菌量就很有限,很难说能发挥什么通肠道的作用。


只要能接受加热后酸奶的味道,那无论凉热,能补充蛋白质和钙质的,就是好酸奶。


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