天天喝的牛奶你给娃选对了吗?24款热销牛奶横评!

　　孩子1岁以后就可以喝牛奶了，但市面上这么多品牌和种类的牛奶，给孩子喝哪个好呢?听说中国牛奶标准全球最差，这是真的吗?现在的国产奶比进口奶如何了?

　　到了孩子长个的黄金季节，后台有超多妈妈开始询问牛奶的问题，为了回答这些问题，我从市面上买了24款热销牛奶，然后挨个做了测试，并且还拍了视频，妞们来看看吧。

　　时间紧的妞可以只看下结论：建议妞选择全程冷链的鲜牛奶，即我们常说的巴氏奶。因为冷链运输的问题，各地供应巴氏奶的厂商不同，包妈在北京，所以选择三元极致鲜牛乳，其他地方的妞可以选择当地品牌的，最好是喝离总部最近的，比如北京喝三元，上海喝光明。如果当地没有冷链条件的则可以选择蒙牛特仑苏，在我们这次评测中，各项指标还是比较优秀的。

全家福

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牛奶的基础知识

　　听说中国的牛奶标准全世界最差，是不是真的?

　　妞们这个绝对是误解了，咱们国家是原奶标准低，但这个原奶标准跟咱们关系不大，只是扶持奶农的，是国家规定的什么样牛奶才能送到奶厂里去，过不了这个门槛的就只能倒掉，咱们喝到的牛奶和这个标准是两码事。

　　要给孩子买儿童牛奶吗?

　　普通的牛奶营养就非常全面了，很多被叫作儿童牛奶的其实就是噱头，远不如普通牛奶。

　　什么是新鲜屋?

　　新鲜屋是指牛奶采用的屋顶型状的纸包装盒，是巴氏奶常见的包装方式。

　　牛奶如何加热?

　　可以隔水加热或者用热奶锅来加热，注意的是如果是巴氏奶加热就不要超过100度，其实牛奶稍微加热一下断凉就没问题了。

　　鲜牛奶和纯牛奶一样吗，有什么区别?

　　两者加工工艺不同，鲜牛奶优点是尽可能多的保存了牛奶中的营养物质，缺点是保质期很短，并且需要全程低温保存。

　　纯牛奶优点是保质期长，但是因为高温处理，牛奶的一些不耐热营养成分如维生素等会遭到破坏，其中的乳糖也会焦化，使牛奶原有的口味下降。

　　牛奶好还是酸奶好?

　　理论上酸奶更好，因为首先做酸奶所用的原料奶要求更高，含抗生素的牛奶是没法做酸奶的，乳酸菌都会被杀掉。二是酸奶中的乳酸菌还能帮助消化，而且乳酸菌在发酵的过程中还会产生一些乳糖酶，因而有乳糖不耐受的人也可以安心地食用酸奶。

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如何挑出一款好牛奶

　　那么如何挑选出一款好牛奶呢?妞们在超市里选择牛奶时可以关注包装上的营养成分表，这个是国家强制标注的，是我们挑选牛奶到底如何最直接最有力的武器。

1.看蛋白质含量

　　我们喝牛奶主要就是为了其中的钙和蛋白质，所以挑选牛奶第一要看其蛋白质含量，越高就越好，另外，国家还有个最低标准，纯奶蛋白质含量不得低于2.9克/100ml，调制乳不得低于2.3克/100ml，也就是说只要低于2.3克就肯定不是牛奶而是饮料了。

2.看脂肪含量

　　脂肪含量也是应该关心的部分，对于3岁以下的孩子来说，脂肪的需求量比较高，应该喝全脂牛奶;超过3岁如果没有肥胖问题，仍然可以继续喝全脂牛奶,当然也可以选择低脂牛奶。

　　妞们需要注意的是脱脂牛奶缺乏奶香味，喝起来口感会很差，孩子会因此不爱喝，二是牛奶中的脂肪是脂溶性维生素的载体，是帮助人体摄入牛奶中脂溶性维生素的，成长中的孩子也需要这个。

3.看碳水化合物含量

　　除了蛋白质和脂肪外，碳水化合物也是我们需要关注的，牛奶中的碳水化合物主要指糖类，也叫乳糖。一般奶里面乳糖含量越高，味道越甜。但如果乳糖含量高，而蛋白质不高的就不能算牛奶了，只能算乳饮料，是不建议选择的。

4.看乳总固体含量

　　我们买牛奶要的是里面的营养成分，也就是蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质这些，这些物质统称乳总固体，用通俗的话说这就相当于我们买的带冰坨的冻带鱼，我们要的是里面的带鱼，所以很简单挑牛奶时，我们计算一下乳总固体含量越高越好。

5.选巴氏奶还是常温奶

　　目前牛奶加工工艺主要分为两种，一是UHT工艺，另一个是巴氏杀菌工艺，相应的牛奶产品就有两大类：UHT奶(常温奶)和巴氏奶。

　　这两种都是以生鲜牛乳为原料的，区别在于巴氏奶是在75-85度下杀菌15秒后得到的，这种杀菌方式能使营养成分得到最大限度的保留，所以此类鲜奶的营养成分比较高，但因为灭菌不完全，所以必须冷藏，保质期仅有4-7天。

　　而常温奶是将生鲜牛乳在135-150度下进行4-15秒的高温消毒，高温除了将细菌全部灭杀外，也会损失其中的维生素和可溶性蛋白，但也因为灭菌完全，所以可以长时间的常温保存。

虽然同是三元，但不同工艺的牛奶保质期相差很大

6.看性价比

　　说到性价比，同一品牌同一种类的牛奶虽然营养参数都相同，但就因为包装和保质期的不同也会导致价格相差很多。以北京的三元特品鲜牛奶为例，243ml袋装的是2.2元，250ml盒装的就是4.9元。

7.调制奶不一定不好

　　除了包装的不同外，每个品牌针对不同人群细分的牛奶种类还是很多的，所以就有了调制乳。可能很多妈妈看到调制奶这三字就有点含糊了，其实这三字不可怕，调制乳是会根据特定人群来调整奶的营养指标，主要是看调制进去了什么。

　　比如三元袋装巴氏奶除了普通的特品鲜牛奶外，还有高钙奶和VAD奶。

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24款热销牛奶横评

　　买到的这些奶里面，巴氏奶有：光明优倍鲜牛奶、光明鲜牛奶、三元鲜牛奶、三元极致鲜牛乳、寿尔儿童牛奶、丝欧尔益安牧场牛奶、延世牧场牛奶。(巴氏奶地域性强，包妈身处北京，南方的品牌就买不到了)

巴氏奶

　　常温奶有：伊利金典、现代牧业、特仑苏、光明优+、风车牧场、安佳、甘蒂、兰特、德运、德亚、爱氏晨曦、纽麦福、真味有机、欧德堡、圣牧有机纯牛奶。

1.抗生素测试

　　我估计有好多妞购买国外牛奶是因为担心国内牛奶不安全，比如是不是会有抗生素啊，因为传说国内牧场的奶牛即使生病了也是要吃着抗生素继续供奶的。

　　针对这个，我这次买了两台酸奶机，对这些牛奶挨个做了发酵测试，因为做酸奶对原料奶的要求比较高。在有抗生素的环境下乳酸菌会被干掉或者活性变差，所以相同发酵时间，只要牛奶能凝固发酵，就说明牛奶中的抗生素没有或者很少，相应牛奶的质量就有保证。

2.蛋白质含量PK

　　前面说了蛋白质含量越高越好，所以我把这些牛奶依据蛋白质含量做了一个排序，蛋白质含量最高的是特仑苏和真味全脂牛奶，都是3.6g/100ml，最低的是光明鲜牛奶、韩国延世和寿尔儿童牛奶，均为3.0g/100ml，从蛋白质含量看，国产和进口牛奶没什么差别。

3.脂肪含量PK

　　牛奶中的脂肪是脂溶性维生素的载体，是帮助人体摄入牛奶中脂溶性维生素的，而且适当的脂肪才能让牛奶充满奶香味，增加口感。本次评测脂肪最高的两款是特仑苏和三元极致。

3.看碳水化合物含量

　　牛奶中的碳水化合物就相当于牛奶里的糖，所以这项指标妞们也是要关注的。这次买到的牛奶碳水化合物含量在4.6-5.7g/100mL之间，最高的是丝欧尔益安牧场牛奶，最低的是三元鲜牛奶。

4.看乳总固体含量

　　前面我们说了乳总固体含量很重要，接下来我们就来看看这些牛奶的乳总固体含量排序，看看这些牛奶中的“干货”有多少。

　　这里可以看到常温奶中的特仑苏和巴氏奶中的三元极致在“干货”对比上还是很不错的，在本次评测中排名第一和第二。

5.牛奶口感体验

　　可能很多妞喜欢口感浓厚香甜的牛奶，这里要跟妞们说一下，不能光凭口感来判断牛奶的优劣，因为口感是可以通过调高脂肪含量和碳水化合物含量来增强的，牛奶的脂肪含量越高，喝起来越香浓，乳糖含量越高，味道越甜。