权威报告!25款酸奶大PK,普宁人常喝的酸奶竟然排在...

Ø 越贵≠越好

Ø 乳酸菌种类越多≠营养价值越高

Ø “高钙”最好同时“低钠”

本次比较试验中，25款酸奶的平均价格为3.4元/100g。

【蔗糖含量最低的3款酸奶分别是】

蒙牛风味酸牛奶原味（复原乳）

碧悠风味发酵乳原味

菲仕利悠芙原味低脂酸奶

此次比较试验中涉及7个安全指标，25款酸奶乳酸菌含量整体优于国家标准要求。无添加剂滥用的现象，即使添加，。

常温保存（发酵后经热处理的产品）的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。

在酸奶中，根据不同消费者对口味的需求，加入果粒、果味等配料会造成蛋白质含量的相对减少。

在本次25款风味发酵乳中，蛋白质平均值为2.84 g/100g，均高于国家限量要求。其中，蛋白质含量最高3.94g/100g高于限量要求的1.7倍。蛋白质含量最低的为2.33g/100g，也符合了国家限量要求。

【高钙低钠最佳的是以下品牌】

国产品牌：光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳、燕塘发酵乳原味（复原乳）；

进口品牌：艾美牌草莓风味发酵乳 、明治低脂肪风味酸奶（清甜原味）。

如果配料表第一位的不是奶而是水，就需要警惕了，这样的产品大多不是酸奶而是乳酸菌饮料。

酸奶中的碳水化合物含量越高，含的添加糖就越多。牛奶在发酵成酸奶的过程中会产生乳酸，所以发酵之后的酸奶，如果不加点糖来调和，就会酸得很难下咽。

糖除了增加热量、升高血糖之外并没多大好处。所以，选择酸奶的时候，可以细看标签，在保证蛋白质含量够高的前提下，优先选择碳水化合物含量低一些的品种。

一般来说，儿童型产品和果味型产品，糖的含量都会偏高一些，建议少购买。

我国对于食品添加剂有着严格的管控要求。所有符合国家食品安全规定的食品添加剂，在限制范围内是可以添加在食品当中，且在限值范围内的食品添加剂并不会对人体健康造成威胁。

如果消费者对于添加剂比较敏感的，可以查看产品后的配料表，选取配料比较少的酸奶。

太浓稠的酸奶一般是添加了增稠剂的缘故，“浓稠”并不意味着其营养价值升高。在购买酸奶时，可选择稀一点儿的产品，不要选择那些过于浓稠的。

酸奶的含钙量及其他营养素的含量与黏稠度不成正比，黏稠度解决的只是口感和心理问题。

许多消费者担心保质期长的酸奶是因为添加了过量的防腐剂。

可常温保存的酸奶，在发酵完成后有加多一步制作过程，那就是热处理。活性乳酸菌也差不多被灭没了，更不用说其他的致病菌了。酸奶是酸性的，在酸性条件下除了活性乳酸菌，其他菌类很难生存。

同样的冷藏酸奶也能保质超过100天，就是跟常温酸奶一样，多了一个热处理过程，只不过没有像常温一样灭的那么彻底，缺点也显而易见就是活性乳酸菌比同类冷藏酸奶要少很多。同时也加入一点防腐剂用于抑制活性乳酸菌生长，避免影响酸奶口味。

因此如果消费者选择乳酸菌作为自己购买酸奶的重要因素，那么尽量选择冷藏的且保质期短的。