检测 辉山乳业罗生门升级 检测机构资质受质疑
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高钙奶被检出硫氰酸钠超标
近期，河北省食品药品监督管理局刊登的一则《食品销售安全警示》称，近期，秦皇岛市食品和市场监督管理局对销售环节乳制品质量安全进行抽检，在辽宁辉山乳业集团生产的高钙牛奶中检出硫氰酸钠，数值达15.20mg／kg（最高限定值10.0mg／kg）。
这份《食品销售安全警示》称，原料乳或奶粉中掺入硫氰酸钠可有效抑菌，硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。
辉山乳业：外送检测合格
在被河北省食品药品监督管理局披露产品不合格后，辉山乳业官方网站登出的说明称，已经第一时间进行了内部核查，并了解到该批次问题产品系锦州工厂生产，所用原奶来自于锦州地区，入厂快速检测硫氰酸钠结果为阴性、合格、辅料（主要是碳酸钙、维生素D3）无带入可能。
同时公司已经将留存保质期内生产的利乐枕高钙产品送往第三方检测机构——北京谱尼测试科技股份有限公司、沈阳食品检验所，第三方机构进行检验，产品全部合格。
▲北京谱尼测试科技股份有限公司检测结果
▲沈阳食品检验所检测结果
9月28日下午，辽宁辉山乳业集团有限公司（下称辉山乳业）在北京召开媒体沟通会，称对河北食药监管部门的检测结果“表示无法认可”，辉山乳业副总裁徐广义对河北食药局的执法和检测结果提出质疑，认为“河北食药局存在检测程序违规、检测结果不实、判断结论不当、信息发布违法四大问题”。
并对负责该批次高钙牛奶检测的秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心的检测资质提出质疑，称该中心检测资质不包含检测硫氰酸钠项目。
辽宁省食药监局全链检测
未发现问题
9月27日晚间，的最新调查显示，在对辽宁辉山乳业集团各生产环节调查期间，发现企业原料没有硫氰酸钠，辽宁省食药监局对省内产品进行检测，结果也均显示硫氰酸钠的含量在国家规定的参考值以下，全部合格。
目前，河北省食品药品监督管理局还未做出最新的官方回应。
牛奶中的硫氰酸钠咋来的？
硫氰酸钠的检测是通过硫氰酸根离子体现。硫氰酸根离子是动物体内正常存在的阴离子，是动物体内不可或缺的组成因子，参与生命活动，在动物组织、血液和分泌液内都能检测到，所以原料乳中一般含有一定本底浓度的硫氰酸钠。
许多植物，尤其是十字花科植物，含有大量的硫代葡萄糖苷，在植物组织遭到破坏后，硫代葡萄糖苷可被水解产生硫氰酸盐。以十字花科的植物原料（如油菜、花椰菜、卷心菜和甘蓝菜）饲喂奶牛是原料乳中硫氰酸盐的来源之一。
检测技术问题还是产品问题？
是河北省食药监管部门检测结果有误，还是辉山乳业该款高钙牛奶确实存在问题，目前尚无定论。
但当有媒体询问，辉山乳业为何没有将硫氰酸钠超标的同批次产品送到其他机构检查时，辉山乳业高级副总裁徐广义只回应称，产品超出保质期。而被问及是否能够拿出检测异常批次的原奶合格证明时，辉山乳业表示，由于数据太多，暂时无法提供，后续会做出证明。
乳业行业专家王丁棉表示，由于问题批次产品已经过了保质期，即使拿去送检，其结果不具备法律效力，这些“合格”结果也并不能证明其涉事高钙奶没有问题。
乳业行业专家宋亮认为，虽然辉山涉事批次高钙奶已经过期，但硫氰酸钠含量并不会因此波动，辉山依然可以将留样拿去检测。
疑问一：检测结果为何在产品过期后才通报？
河北省食药局在发布此抽检信息时，并未提及被抽检的辉山乳业高钙牛奶所属生产批次，以及抽检时间。而按照辉山乳业发布的信息，河北省食药局在辉山乳业被抽检批次高钙牛奶过期近一个月后，才对外发布了抽检信息。
疑问二：河北食药监局是否向企业告知产品被检出硫氰酸钠？
《食品安全风险监测管理规范（试行）》第二十五条明确规定：如监管部门通过检测机构进行的检测结果显示风险值过高，监管部门可以向企业进行质询，并给企业预留申诉和复检的时间。但至今，辉山乳业没有直接收到河北省食品药品监督管理局关于辉山高钙奶的任何通知，只是通过媒体等途径辗转得到下架停售通知
疑问三：秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心是否具备相应检测资质？
辉山乳业在北京召开媒体沟通会上，该公司高级副总裁徐广义表示：以检测结果不实为例，通过辉山乳业调查，河北食药监局委托秦皇岛出入境检验检疫局检验检疫技术中心进行了此次检测工作。但是，中国合格评定国家认可委员会（CANS）实验室认可信息显示，该中心虽然具备检测资质，但其检测资质范围并不包含硫氰酸钠检测项目，其所出具的报告不具有专业性和权威性。
疑问四：硫氰酸钠有多毒？
硫氰酸钠到底有多毒？此前河北省食药监局在“食品销售安全警示(三)”中称，硫氰酸钠是毒害品，少量食入就会对人体造成极大伤害，国家禁止在牛奶中人为添加硫氰酸钠。
辉山乳业在回应中却解释称，硫氰酸钠在牛乳中天然存在一定的本底值。硫氰酸钠属于国家食品安全风险监测项目，但目前国家没有明确规定的标准限值，尚在数据收集积累阶段。“不超过10mg/kg”的规定只是参考值而非最高限量值。并称，其公司原料奶在2015年6月外送检测结果中显示均在0.7-2.74mg/kg之间，属于正常范围内。
有专业人士表示中国规定牛奶中的硫氰酸钠含量不得超过10mg/L，是一个防范人为添加的‘执法标准’，而不是‘安全标准"——超过它，说明存在人为添加，可以判定为违法需要追究，但并不是说这样的牛奶就会危害健康，更不意味着它就是“毒牛奶”。
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信息来源 | 澎湃新闻、辽宁都市频道、财经国家周刊 消费指南综合编辑整理
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