你每天喝酸奶,喝对了吗?关于喝酸奶的这些真相,你不一定知道……

一说酸奶

你可能会想到要不要舔盖

（当然要舔→_→）

但今天我们来说一说

酸奶那些更“重要”的事儿！

1、酸奶能抗癌？

Yes！

中国工程院院士魏复盛曾介绍，乳酸益生菌可阻止镉吸收，食用酸奶在一定程度上可以抗癌。

镉并不是人体必需元素，而且是一种环境污染物，一般情况下，过度摄入镉可导致人发生镉中毒。世界卫生组织、国际癌症研究机构(IARC)都将镉归类为人类致癌物，会对人类造成严重的健康损害。

相比而言，大米是更容易被镉污染的农作物。镉进入人体后，难于排出，可置换骨中钙，从而使人全身疼痛，骨质疏松……而乳酸益生菌可阻止镉吸收，所以食用酸奶在一定程度上可以起到抗癌的功效。

2、酸奶能加热再喝？

Yes！

冰箱里拿出来的酸奶拔凉拔凉的，能加热再喝吗？有人说不能加热，温度高了，有益菌都死了。

最简单的方法就是将酸奶从冰箱里提前拿出来，放至室温后再喝。

另外，也可以适当加热。

将酸奶放在微波炉可用容器内，用中档火力加热25秒左右，摇匀，酸奶的温度升高到25℃左右，其中的乳酸菌依然保持原有活力和数量。

3、喝完酸奶要漱口？

Yes！

酸奶往往比较黏稠，易附着在牙齿表面，如果喝完酸奶不注意清洁口腔，易形成菌斑、龋齿。

喝完酸奶后，一定要漱口或刷牙，此外尽量用吸管喝酸奶，可以减少与牙齿接触的机会。

4、饭后喝酸奶减肥？

No！

很多人喜欢在餐后立马喝酸奶来分解当餐的油腻，甚至还有很多人认为饭后喝酸奶多多益善，能减肥，其实这是误解。

因为酸奶本身含有一定的能量，一般来说，100克牛奶含能量54千卡，而酸奶则是72千卡，即便是脱脂酸奶能量也不低。饭后喝酸奶，就等于额外摄入这些能量，天天如此，体重就可能大增。

5、菌群越多越好？

No！

益生菌的种类和数量往往是商家宣传的噱头，实际上，菌群数量不一定越多越好。

酸奶中真正对我们的肠道有益的菌种其实主要有两种，保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌。而且，如果摄取菌群过多，可能不利于肠道中的菌群平衡，影响正常的消化功能。

6、酸奶出水是变质？

No！

没过期的酸奶在冰箱里存放后，有时会出现淡黄色的水，这是正常现象。这些水，是乳清里面含有的部分蛋白质。

酸奶出水，一般会出现在没有添加增稠剂的酸奶中，所以只要酸奶没有过期，就可以放心食用。

7、脱脂酸奶热量低？

No！

不少爱美女性、减肥人士，会选择用脱脂酸奶代替全脂酸奶，认为更有利于减肥，其实并不是这样。 

事实上，脱脂酸奶比起全脂酸奶来说，奶香味不足，吃起来口感没那么好。为了弥补口感上的劣势，脱脂酸奶里通常会加更多的糖和香精，最后的热量值和全脂不加糖的酸奶差不多。

推荐低脂无糖酸奶，其热量最低，但也要适量吃，什么东西吃多了，热量都会上去的。

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本文参考资料：2016-10-11健康时报网《酸奶有利于镉排出》、2016-11-11健康时报网《冰箱里的酸奶能加热再喝吗？》、2016-05-13健康时报网《关于酸奶你最熟悉的4大谣言》、2016-02-04健康时报网《酸奶出水是正常现象》

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值班主任：杨小明　　本期编辑：王真