风靡吃货圈的雪花酥,做起来竟这么简单!
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这款小点心雪花酥
风靡吃货圈
又香又酥
奶香十足
好吃到根本停不下来
难怪能成为网红！
雪花酥
图文 | 喜欢横着走的红衣服螃蟹小姐
原料：
棉花糖150g、黄油45g、饼干155g、无糖奶粉45g、坚果类60g、蔓越莓50g。
做法：
1、 先准备好各种原材料，饼干和坚果混合均匀，干果类我用的是 核桃，腰果，瓜子仁和花生，是做月饼剩下的，就直接放进去了。
2、为了少刷碗 棉花糖和黄油直接放在一个盘子里了。
3、奶粉称好重量。
4、 开火 一定要小火。
5、 加入黄油融化。
6、黄油融化了以后 这个程度就可以加入棉花糖了。
7、 倒入棉花糖。
8、 不停的搅拌 。
9、 等待融化。
10、全部融化以后加入奶粉，迅速搅拌。
11、把奶粉向棉花糖里按压。
12、 继续等待融合。
13、这个程度就加入准备好的饼干和干果，然后按压搅拌。
14、变成这个样子。
15、放在油纸上，按压整形。
16、整形完了以后放在烤盘上，筛奶粉。
17、 这个样子。
18、 翻面，在筛奶粉，等待冷却，然后就可以切块装盘了。
小窍门：
1.火一定要很小 2. 一定要用不粘锅和硅胶小铲子。
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网红雪花酥
图文 | 麦子老妈
原料：
棉花糖150克、小奇福饼干180克、混合坚果80克、蔓越莓干40克、奶粉45克、黄油40克、奶粉适量。
做法：
1、准备好的食材，我的混合坚果用的花生米和碧根果，自己调整，不过个人感觉花生一定要放。
2、一定要提前把所有原材料都称重准备好，因为后面开始做了之后，就不能离开锅前，要不停搅拌，不然怕糊锅了。把饼干，综合坚果，蔓越莓干混合放一起，如果你买的棉花糖也是这种大颗粒的，建议剪小了再用，可以融化的更快。
3、黄油放进不粘锅，一定要用不粘锅哈，煤气开小火，搅拌黄油直到完全融化。
4、将棉花糖倒进融化的黄油里。
5、不停的搅拌，直到棉花糖完全融化。
6、棉花糖完全融化后就马上关火倒入奶粉；如果你喜欢硬一点的口感，那么棉花糖完全融化后，再炒一会儿再关火，搅拌均匀。
7、然后把饼干，坚果，蔓越莓干混合物一起倒进去。
8、 随便搅拌一下就好，然后把所有混合物倒金盘里开始整形，倒入金盘后，先戴pvc手套揉均匀，让糖尽量包裹住每个材料后压紧压实压平整。
9、整形尽量快一点，特别是冬天，不然凝固了就很难整，整完后，趁着余温，赶紧用面粉筛筛一层奶粉上去，这就是雪花的效果，可以增加奶香味，更可以防粘。
10、同样翻面后再撒一层奶粉。
11、放凉后，用锯齿刀切开。
12、 切成大小差不多的块状，或者随意切成你喜欢的样子，把每一个小块的切面也随意粘上一点奶粉，会更好看。
小窍门：
不要用太酥太容易碎的饼干，一揉就成粉末了。
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可可雪花酥
图文 | 烟雨心灵
原料：
棉花糖160克、黄油40克、奶粉40克、饼干160克、混合坚果50克、葡萄干50克、德芙黑巧克力20克、奶粉10克、可可粉1大匙。
做法：
1、先准备好所有材料再进行后续操作:黄油无需软化；葡萄干水洗掉表面杂质，再用厨房纸吸干表面水分；混合坚果事先烤熟；饼干若是比较大，掰成小块。
2、平底不粘锅里放入黄油和黑巧克力。
3、小火使其融化并混匀。
4、放入棉花糖，我没买到原味的，用了两种，草莓味和香橙夹心的。
5、小火，炒至棉花糖融化。
6、加入奶粉。
7、拌匀。
8、加饼干、坚果、葡萄干。
9、迅速翻拌均匀，动作要快，尽量让糖浆均匀包裹所有食材。
10、转移到烤盘里，趁热揉压，让糖浆和饼干、坚果更加充分杂糅在一起。
11、贴靠烤盘一边，整理成型。
12、奶粉和可可粉混合后，筛到整好型的饼干上，两面都要筛。
13、趁热用面包刀(锯齿刀)切成条(我手残，切的宽窄不一)，凉了以后会比较难切。
14、再切成小块。
15、成品。
小窍门：
饼干太软的或太酥的都不好，我用的比较常见的早餐饼干。
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