谈到奶粉,不光是品牌数量众多,还有种类也非常多,诸如国产奶粉、进口奶粉,牛奶粉、羊奶粉,有机奶粉、普通奶粉,腹泻奶粉、过敏特配奶粉,让人眼花缭乱,到底该怎么分类?如何看得更加清楚?本篇将奶粉分为6大类,更好地帮你弄清婴幼儿奶粉。
根据基粉不同分类
国家新版《婴幼儿配方乳粉生产许可审查细则》对婴幼儿配方乳粉“基粉”做出了明确的定义和规定,即“指以牛乳或者羊乳及其加工制品(乳清粉、乳清蛋白粉、脱脂乳粉、全脂乳粉等)为主要原料”,这意味着驴奶、马奶、驼奶等其他动物乳汁不能够应用于婴幼儿配方乳粉。同时牛乳包括了普通奶牛、牦牛等乳汁,羊乳包括山羊和绵羊等乳汁。
以牛乳为乳基粉,根据婴幼儿各个阶段的营养需求研制而来,市面销售的婴幼儿奶粉绝大多数为牛奶粉。
以羊乳为乳基粉,不含牛乳蛋白,根据婴幼儿各个阶段的营养需求研制而来,一般认为羊奶脂肪球颗粒较小,比牛奶小1/3,短链脂肪酸含量高,易于消化吸收,但羊乳产量较少。
目前市面上较多羊奶粉为此类,在羊乳基础上添加了牛乳蛋白等成分,而且不加特别说明,去年10月1日施行的国家新规已经有明确要求:使用两种以上动物性来源时需要标注各种动物性来源原料(生乳、乳粉、乳清等)所占比例。
此类归为特殊配方奶粉范畴。
根据配方不同分类
根据国别不同分类
进口奶粉:包括原装进口奶粉(荷兰、爱尔兰、法国、新西兰、丹麦等),以及国外品牌国内生产的奶粉
国产奶粉:国内品牌、国内生产
海淘奶粉:主要通过跨境购、代购等渠道销售,行业亟待规范,无中文标签,不能在中国境内合法销售。
根据工艺不同分类
---湿法工艺
按比例将鲜牛乳与液态营养素进行混合,将混合后的乳液输送到蒸发塔顶部进行雾化干燥,经过高温蒸发干燥后的乳液到达塔底就成为奶粉。湿法工艺需要具备三个条件:必须具备有牧场;必须有鲜牛奶;必须具备奶粉加工厂。
---干法工艺
采用干法工艺生产奶粉的企业一般没有自己的牧场,主要通过直接购买原料基粉配上各种营养(热敏性成分等)混合搅拌制成。干法对车间的要求较高,一般采用GMP车间。
---干湿法复合工艺
就是先将鲜牛乳与干法工艺中的原料基粉进行混合,再通过湿法工艺的干燥工序进行制粉。
一般而言,湿法工艺生产的奶粉配料表中含有鲜牛奶、生牛乳或脱脂牛奶(乳)字样。
根据包装材料分类
根据包装材料不同分为听装/桶装/罐装(大小听、铁罐)、纸盒装和袋装,其中听装是最重要的销售单位,是目前最主流的奶粉包装形式,纸盒装其次,袋装使用较少,很多品牌没有使用袋装来罐装奶粉了。按包装还可分为大包装、小包装,三联装,试用装/体验装等。
根据食用人群不同分类
即1段奶粉,宝宝最理想的食品是母乳,在母乳不足或无母乳时可食用1段奶粉,相比其他段位,该阶段奶粉营养配比最接近母乳,蛋白质结构、脂肪酸配比、微量元素配比都有较高的要求;
即2段奶粉,能量、蛋白质、脂肪较1段改变较为明显,宝宝可添加辅食,营养不用完全依赖于奶粉;
即3段奶粉,进一步调整了必须脂肪酸、亚油酸等营养素比例,蛋白质含量更高;
即4段奶粉,该阶段奶粉销量相对较少,在有该段位的奶粉品牌中,占品牌销售比例一般不足8%,该年龄段的宝宝有部分在食用3段等的阶段奶粉,也有食用液态奶的或不喝奶的。
要特别说明的是,有些奶粉1段为0-12个月,2段为6-18个月,3段为12-36个月,具体分法略有差异。
来源:中国婴童网
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