酸奶权威报告出炉!常见的25种酸奶,这6款营养价值最高!

酸奶从种类上来区分，可以分为——

发酵乳、风味发酵乳、酸乳、风味酸乳。

此次比较试验选择了以下25款风味发酵乳。

（俗称酸奶）

有全脂的，也有脱脂的，

有冷藏的，也有常温的，

有本地的，也有进口的，

全方位涵盖。

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通过前期的酸奶市场消费情况问卷调查，结合检测机构的专业意见，本次比较试验就大家共同关注的营养指标、安全指标2大类问题开展，具体指标共17项。

25款酸奶中五星有6款；

四星有15款；三星有4款。

价格不能完全决定品质，两者不成正比。本次比较试验中，25款酸奶的平均价格为3.4元/100g。

获得五星好评的6款酸奶，国内品牌的酸奶的价格比进口品牌的酸奶的价格要低。其中，最贵的酸奶是进口品牌低脂的艾美草莓风味发酵乳，价格为9.9元/100g； 而同等级的国内品牌蒙牛冠益乳发酵乳原味售价仅为2.3元/100g。 

有绝大部分女性消费者购买酸奶的原因是为了减肥瘦身，普遍偏向于选择低糖或无糖的，因此蔗糖也是这次比较试验的重要指标之一。蔗糖（一般指白砂糖）是属于额外添加到酸奶中，主要作用是增加甜度。以下数据表明，在本次的25款酸奶中，蔗糖含量的平均值为7.59 g/100g。其中蔗糖含量最高的为12.4 g/100g，最低的为1.34 g/100g。

蔗糖含量最低的3款酸奶分别是：蒙牛风味酸牛奶原味（复原乳）、碧悠风味发酵乳原味、菲仕利悠芙原味低脂酸奶。

此次比较试验中涉及7个安全指标，其中三聚氰胺、黄曲霉毒素M1、沙门氏菌、黄金色葡萄球菌均未检出；乙酰磺胺酸钾（安赛蜜）、大肠杆菌、铅、铬、总砷以及总汞含量均低于检测最低限值，表明25款酸奶中，无添加剂滥用的现象，即使添加，。

在此次检测中测出有添加安赛蜜的两款酸奶添加的量均在国家允许的范围内，且在产品包装的配料中有如实标出；受微生物和大部分重金属的污染的风险较低。

常温保存（发酵后经热处理的产品）的5款酸奶不参与乳酸菌的比较。其中，乳酸菌数最高77亿CFU/g，为晨光的酸牛奶（搅拌型蓝莓味）风味酸乳。 其中进口品牌艾美草莓风味发酵乳乳酸菌含量只有1900万CFU/g。

在酸奶中，根据不同消费者对口味的需求，加入果粒、果味等配料会造成蛋白质含量的相对减少。在本次25款风味发酵乳中，蛋白质平均值为2.84 g/100g，均高于国家限量要求。其中，蛋白质含量最高3.94g/100g高于限量要求的1.7倍。蛋白质含量最低的为2.33g/100g，也符合了国家限量要求。

科学研究证实高钠的摄入会致尿钙

因此高钙低钠才是最好的搭配

本次25款酸奶中，钙的平均值为93.7 mg/100g，钠的平均值为30.3 mg/100g。其中钙含量最高的为137 mg/100g；钠含量最低的为20.5 mg/100g。

高钙低钠最佳的是以下品牌：其中包括国产品牌：光明致尚鲜酪乳椰果果粒风味发酵乳、燕塘发酵乳原味（复原乳）进口品牌：艾美牌草莓风味发酵乳 、明治低脂肪风味酸奶（清甜原味）。

常温的酸奶保质期天数最短的为150天，是国产品牌蒙牛纯甄风味酸牛奶经典原味；最长的为360天，是进口品牌德亚酸牛奶原味。

冷藏的酸奶平均保质期天数为21-25天。冷藏酸奶保质期最短天数为15天，是国产品牌燕塘发酵乳原味；保质期最长的为180天，是进口品牌艾美草莓风味发酵乳。

来源｜综合深圳商报、深圳市消费者委员会

看完这份检测报告

小编是长点不少见识

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