近年来儿童牛奶颇为畅销,营养概念营销加上精致的包装,吸引着大人和孩子们的眼球。在这些概念的衬托下,其价格更是普通纯牛奶的2倍。但他们是否比纯牛奶更营养,更健康?
因工作关系,@萌芽研究所BUD 的草碧梅准妈妈参与了第三方机构对国内目前流行的三儿童牛奶饮品的检测工作,对比了蛋白质、钙、DHA等主要营养物质含量和品质高低。
以伊利QQ星、蒙牛未来星、旺仔牛奶等3款主要儿童牛奶产品为例,检测结果显示旺仔牛奶呈现“低蛋白质、高蔗糖”,营养评价较为逊色。其蛋白质最低,仅2.42g/100g(现在市面上的纯牛奶基本上能达到3.0g/100g,QQ星和未来星也是)。
同时,旺仔的蔗糖含量最高,为5.26g/100g。蔗糖含量其次是蒙牛,为5.00g/100g,伊利较好3.40g/100g。而这些数值是厂家不会标注在包装上的。(下图为旺仔牛奶营养成分表)
蔗糖含量高对儿童的健康并没有好处。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授 @范志红-原创营养信息 认为,儿童奶大行其道的秘诀就是它加了糖,把牛奶变成甜牛奶,让孩子因为喜欢甜味而专门要求买“儿童奶”。
值得注意的是,牛奶中天然含有少量维生素D,但是在纯牛奶中并未检出,在伊利QQ星和蒙牛未来星中则检出,但其包装上亦未标注添加该物质。
DHA(二十二碳六烯酸)是一种营养强化剂,根据企业的宣传,这种物质对儿童大脑发育具有促进作用。但DHA、ARA等此类营养素作为儿童大脑发育营养物质的使用,已在10年前就开始,较早将其添加到婴儿配方奶粉的是美赞臣和惠氏,现在所有的大品牌似乎无一不添加使用。
营养专家从理论上研究,认为这些营养物质对小孩脑部营养需求与发育会有一定的帮助。但目前还拿不出令人信服的临床实验数据或效果实验报告,生产商及营养卫生界亦从未提供食用DHA、ARA后能成为特别聪明的小博士级小孩的实证与个案。
牛奶里有一点外加成分未必不好,但不能把营养摄入只寄希望于儿童牛奶,它所能提供的数量十分有限,很难说在膳食整体上起到重要作用。
@范志红-原创营养信息 认为,所谓“儿童食品”,本来就是个商家制造出来的概念,没有详细准确的定义,国家的婴幼儿食品标准只管2岁以下孩子,比如七八岁的儿童,实际上和成年人的食物要求上并没有很大的差别。
答:按我国的管理法规,要想宣传某种食品对人体有特殊保健作用,必须按规定进行相关实验研究,证明有效之后,申请到保健食品的批号,才能宣传保健功效。所以,食品的各种健康宣称,除非有研究证据,有保健食品的批号,否则不必太过当真。
答:儿童牛奶的成功秘诀之一就是“甜”。为了诱惑孩子,儿童牛奶中通常会添加糖、牛奶香精或香兰素等香味剂,让孩子更爱这种口味。同时,这也意味着儿童牛奶的能量更高,更易让人发胖。
答:牛奶里有一点外加保健成分未必不好,但它所能提供的数量十分有限,很难说对改善营养状况起多大作用。牛奶本来不是膳食纤维的来源,也不是DHA的来源,更不要奢望它能替代其他种类丰富的天然食物。
资料参考:第三方检测报告、各产品官网及新浪
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