YESWIN FOOD
﹀
﹀
﹀
今天,我们来和大家分享“调制乳”的制作流程~
要用到的器具物料如图所示:
●●●
物 料
超级炼乳味粉 200g
热 水 80g
冰 块 40g
器 具
容器 1个
吧勺 1把
手持式打蛋器 1把
步 骤
▲
第一步、容器中倒入超级炼乳味粉200g
▲
第二步、倒入热水80g,使用吧勺充分搅拌均匀;
▲
第三步、手持式打蛋器低速打至细腻稠状即可;
(打蛋器根据机器的功率来定是低速或是中速;)
▲
第四步、加入冰块,手动搅拌至冰块融化即可;
▲
第四步、打好的调制乳,倒入容器中,保鲜膜封口、放进冰箱保鲜即可;
(尽量当天用完,保质期:48小时)
蜜香牛乳茶
配方
中福合和蜜香红茶茶汤200ml、调制乳50g、果糖10g、纯牛奶60g、冰块180g,
流程
1. 取雪克杯放入茶汤→调制乳→果糖→进行搅拌;
2. 加入冰牛奶→冰块雪克均匀倒入杯中;
3. 出杯加上琥珀珍珠/黑糖魔芋即可。
什么是炼乳粉
超级炼乳味粉是一种采用新西兰进口乳粉,搭配乳清粉等原料采用高温喷雾干燥而成,含有丰富的蛋白,不添加防腐剂,不添加增味剂而制成的粉状原料。
此款炼乳粉存在新颖,运输储存条件相比罐头占有极大优势,口感比罐头更佳顺滑饱满。
所含碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)较多,而其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等较少。
制成的牛乳茶单杯脂肪含量不足3g,蛋白质含量仅2g,可以被成为“零负担”奶茶。
友情链接