澳洲进口奶制品联盟

牛奶好还是酸奶好?你看到过的答案可能都不准确

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主

喝牛奶好还是喝酸奶好?

这是经常被问到的问题。

那么,到底牛奶好还是酸奶好呢?

今天咱们就把奶,喝个,

不是,研究个底朝天!

小编吃货小讲堂开始


牛奶

酸奶




- 酸 奶 可 以 代 替 牛 奶 吗 ? -


保留了牛奶原有的全部营养外,经发酵后的酸奶所含营养比牛奶更优。酸奶在发酵的过程中,使牛奶中的糖、蛋白质有20%左右被水解成小的分子,发酵后,酸奶中的脂肪酸比牛奶增加2倍,这些变化使得酸奶更容易被消化和吸收,各种营养素的利用率得以提高。



01

酸奶中乳糖在乳酸菌的发酵过程中,

都被水解成半乳糖和葡萄糖,

一些乳糖不耐受不能喝牛奶的人,

可以完全选择酸奶。

乳糖不耐受者喝牛奶会出现腹泻。


02

酸奶中每100g活性乳酸菌数不得低于100万CFU,

经过胃液消化会损失一部分,

但还会有一部分乳酸菌会抵达肠道,

发挥益生菌的功效,

有利于维护肠道菌群生态平衡,

抑制有害菌群对肠道的入侵。



03

酸奶在乳酸菌的发酵过程中,

牛奶中大部分蛋白质,

被水解成易吸收且不易致敏的氨基酸和多肽。

因此对于一些对牛奶蛋白过敏的人来说,

酸奶更加比牛奶好。


04

酸奶中的钙、磷溶解度比牛奶高,

吸收率更高。



05

酸奶可以提高人体维生素D水平,

从而调节免疫,

促进对血糖的控制。


06

酸奶的升糖指数较低,

搭配谷类食物一起食用,

可以降低混合食物的血糖生成值,

利于血糖的控制。



07

相对于牛奶来说,酸奶更加有饱腹感,

而且口感更加讨喜,

搭配水果、燕麦、吐司等,更加适合健身者。



听起来,酸奶应该是以压倒性的优势战胜了牛奶

巴特,现实中真的也是这样吗?

欸,这个时候不得不说,特色是个好东西!

教导我们,

实事求是,具体问题具体分析!


事实上,上面所指的酸奶

纯牛奶发酵、不添加糖以及其他成分……

你懂的

我们市面上能买到的,

最好的就是只加白砂糖和菌菌的

风味”发酵乳

(可参考酸奶测评 )

Dei!全是!


风味发酵乳,糖加的越多,整体的营养价值就越低。


现代人的食谱中糖是一个重要的风险因素,「风味发酵乳」中添加的糖,足以抹杀乳酸菌发酵带来的所有「可能好处」。


别问静静为啥商家不生产正经的酸奶。因为正经的酸奶,那个口味,可以说挺有挑战性的。恩,反正挺刺激的那种。不进行调味的话,大多数人接受不了,所以也就少有商家去生产了。


So


理论上的酸奶和现实中的酸奶是两回事


So


虽然理论上,

酸奶要优于牛奶;


但现实产品中,

牛奶比酸奶更有营养

不过,如果,

你有幸找到了正经的酸奶,

那就放心大胆的喝吧!

▎文章来源:大连吃货王,

由济宁吃货王二次转载


举报 | 1楼 回复

友情链接