“两创一建”食品药品安全知识有奖竞答第(2)期获奖名单公布
准格尔旗市场监督管理局“两创一建”食品药品安全知识有奖竞答第(2)期已经结束,工作人员从提交的正确答卷中经过电脑随机抽取出获奖人员10名。现将获奖人员名单公布如下:
一、获得准格尔旗市场监督管理局奖励人员名单:
序号 | 提交答卷时间 | 所用时间 | 来自IP | 手机号码 |
1 | 2016/12/6 22:35:43 | 178秒 | 123.179.133.220(内蒙古-鄂尔多斯) | 150****9775 |
2 | 2016/12/7 11:46:52 | 113秒 | 1.180.80.138(内蒙古-鄂尔多斯) | 138****4658 |
3 | 2016/12/7 12:24:43 | 870秒 | 110.17.82.168(内蒙古-鄂尔多斯) | 147****8633 |
4 | 2016/12/8 18:43:48 | 130秒 | 120.193.204.92(内蒙古-鄂尔多斯) | 152****5631 |
5 | 2016/12/9 8:11:24 | 176秒 | 222.74.139.90(内蒙古-鄂尔多斯) | 133****8700 |
6 | 2016/12/9 11:02:18 | 102秒 | 123.178.135.130(内蒙古-鄂尔多斯) | 158****2207 |
7 | 2016/12/8 22:19:32 | 270秒 | 36.40.36.83(陕西-西安) | 182****0529 |
8 | 2016/12/9 15:27:59 | 137秒 | 61.134.120.226(内蒙古-鄂尔多斯) | 138****1251 |
9 | 2016/12/9 15:43:32 | 93秒 | 61.134.120.226(内蒙古-鄂尔多斯) | 150****4307 |
10 | 2016/12/9 15:50:13 | 107秒 | 61.134.120.226(内蒙古-鄂尔多斯) | 158****7050 |
,时限为一周,过期不候。
“两创一建”食品药品安全知识有奖竞答第(3)期新鲜出炉了!
准格尔旗市场监督管理局“两创一建”食品药品安全知识有奖竞答第(2)期已经圆满结束,第(3)期有奖竞答已经新鲜出炉,敬请大家关注并积极参与。
一、竞赛时间
2016年12月12日9:00开始,至12月18日17:00结束。
二、竞赛内容
食品药品安全科普知识、、,题型为选择题,每周20道题。
三、答题方式
:ZQ-FDA12331)
方法一:打开微信→发现→扫一扫→扫描下面的二维码→关注
方法二:
(二)开始答题
关注后,弹出主页对话框,点击右下角“有奖竞答”栏目,进入答题页面开始答题,答题完毕,填上姓名和手机号后,提交后即可参与一周一抽奖活动。(提醒:答案提交后网页弹出抽奖对话框与本次活动无关,慎入)。
四、奖项设定
此次活动为期两个月,每周一份试卷,每周竞赛结束后从参与答题者中随机抽取10名回答正确的选手产生答题奖。。
五、普法园地
有奖竞答第一期答案及解释说明
1.新《食品安全法》被称为()的食品安全法。 *(分值:5分)
A.史上最多
B.史上最少
C.史上最严 (正确答案)
D.史上最快
解释:第一、强化食品安全统一治理。新修订的《食品安全法》,以法律形式巩固了体制改革成果,,建立统一权威的体系,为实施最严格的提供有效的体制保障;
第二、强化食品安全风险治理。新修订的《食品安全法》强调,食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、社会共治,建立科学、严格的监督管
理制度。在风险治理方面,新法增加了风险分级管理制度、风险交流制度、风险自查制度、责任约谈制度同时还完善了食品召回制度。除食品生产者承担问题食品召
回义务外,食品经营者因其自身原因导致问题食品发生时,也应承担召回义务;
第三、强化食品安全全程治理。风险贯穿于食品的全生命周期,防控也必然覆盖于生产经营的全过程。新修订的《食品安全法》强化了全程治理。不仅强
化源头管理,加快淘汰剧毒、高毒、高残留农药,推动替代产品的研发和应用,鼓励使用高效低毒低残留农药,禁止将剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶和中草
药材等国家规定的农作物。同时还强化过程控制和全程追溯;
2.目前,准旗正在创建的是国家()安全示范城市和建设食品药品安全准格尔? *(分值:5分)
A.保健食品
B.化妆品
C.药品
D.食品 (正确答案)
解释:根据上级文件精神准格尔旗必须在2016年完成国家食品安全示范城市和建设食品药品安全准格尔的创建
3.饭店及超市合法经营需办理以下哪个证件?() *(分值:5分)
A.卫生许可证
B.食品生产许可证
C.化妆品备案
D.食品经营许可证 (正确答案)
解释:根据《食品经营许可管理办法》即食品经营者在经营场所从事食品经营活动,应当取得一个《食品经营许可证》。
4.中小学学校、幼儿园食堂不允许制作以下哪个菜?()。 *(分值:5分)
A.蛋炒饭
B.红烧肉
C.凉拌黄瓜 (正确答案)
D.豆浆
解释:依据《餐饮服务食品安全操作规范》中小学、幼儿园不得制售凉菜
5.绿色食品、有机食品、无公害农产品标准对产品的要求由高到低依次排列为()。 *(分值:5分)
A.绿色食品、有机食品、无公害食品
B.有机食品、绿色食品、无公害食品 (正确答案)
C.绿色食品、无公害食品、有机食品
D.无公害食品、有机食品、绿色食品
解释:无公害食品是按照相应生产技术标准生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的安全食品。严格来讲,无公害是食品的一种基本要求,普通食品都应达到这一要求。
绿色食品是遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认证,许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。由于与环境保护有关的事物国际上通常都冠之以“绿色”,为了更加突出这类食品出自良好生态环境,因此定名为绿色食品。
,分为A级和AA级两种。其中A级绿色食品生产中允许限量使用化学合成生产资料,AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、兽药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上讲,绿色食品是从普通食品向有机食品发展的一种过渡性产品。绿色食品与普通食品相比有以下三个显著特点:1.强调产品出自良好生态环境;2.对产品实行“从土地到餐桌”全程质量控制;3.对产品依法实行统一的标志与管理。
有机食品是指以有机方式生产加工的、符合有关标准并通过专门认证机构认证的农副产品及其加工品,包括粮食、蔬菜、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。有机食品与其它食品的区别主要有三个方面:
第一,有机食品在生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质,并且不允许使用基因工程技术;其它食品则允许有限使用这些物质,并且不禁止使用基因工程技术。如绿色食品对基因工程技术和辐射技术的使用就未作规定。
第二,有机食品在土地生产转型方面有严格规定。考虑到某些物质在环境中会残留相当一段时间,土地从生产其它食品到生产有机食品需要两到三年的转换期,而生产绿色食品和无公害食品则没有转换期的要求。
第三,有机食品在数量上进行严格控制,要求定地块、定产量,生产其它食品没有如此严格的要求。
6.出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是?() *(分值:5分)
A.催吐 (正确答案)
B.吃止泻药物
C.进行人工呼吸
D.向卫生防疫部门报告
解释:出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施是催吐 。出现食物中毒症状或者误食化学品时,最先采取的急救措施催吐。来清除部分有毒食物或化学品。
7.长期食用农药超标的蔬菜水果会对人体的什么系统造成损害?() *(分值:5分)
A.神经 (正确答案)
B.消化
C.泌尿
D.内分泌
解释:很多人不仅喜欢吃果蔬,而且喜欢吃生果蔬;还有很多人为了保持瓜果的营养价值,喜欢带着皮一起吃。但是这里有一个基本的卫生前提,就是去净残毒。蔬果残留农药的主要类型是有机磷类和有机氯类。 长期食用没有清洗干净带有农药残留的蔬菜瓜果,必然会对人体健康带来极大的危害,导致身体免疫力下降:长期食用农残菜,农药被血液吸收后,可以分布到神经突触和神经——肌肉接头等处,并特异性的抑制乙醯胆碱酯酶,形成磷醯化酶,直接损害神经元,造成中枢神经死亡,导致身体各器官免疫力下降。
8.夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的,需要怎么处理?() *(分值:5分)
A.用沸水浇烫 (正确答案)
B.用流动水冲洗
C.用碱水刷洗
D.用洗洁精刷洗
解释:加工制作生熟食品的菜刀、砧板、碗、筷、盘、勺等用具要分开,以防交叉污染,使用后要彻底清洗消毒,如果没有消毒剂,用沸水烫洗也是一种既方便又经济的消毒方法。
9.七八分熟的涮羊肉不宜吃,因为比较容易得()。 *(分值:5分)
A.旋毛虫病 (正确答案)
B.蛔虫病
C.绦虫病
D.肝吸虫病
解释:旋毛虫的传播途径 :人类食生或不熟的猪或其他动物肉而感染。骨骼肌中的包囊在-12时可存活57d,在腐肉中可存活2-3个月。不充分的讯熏烤或涮食都不足以杀死包囊幼虫。此外,在动物间通过粪便传播受到一定的关注,人群间此种传播亦并非不可能,尤其感染后4h为内排出的粪便感染力最强。
10.合格的奶粉不会出现下列那种情况()。 *(分值:5分)
A.天然的淡黄色
B.有结晶 (正确答案)
C.清淡的乳香气
D.松散柔软
解释:标准编号:GB/T 5410-2008 标准名称:乳粉(奶粉) 标准状态:现行 替代情况:替代GB 5410-1999 实施日期:2008-12-1 颁布部门:、中国国家标准化管理委员会 内容简介:本标准代替GB5410—1999《全脂乳粉、脱脂乳粉、全脂加糖乳粉和调味乳粉》。 本标准与GB5410—1999相比主要变化如下: ———标准名称改为:乳粉(奶粉); ———调整了本标准的适用范围; ———第3章术语和定义改为“乳固体”、“非脂乳固体”; ———增加了产品分类; ———取消了GB5410—1999的4.1“原料要求”; ———取消了GB5410—1999的4.2“感官特性”; ———取消了GB5410—1999的4.3.1“净含量”; ———增加了调味乳粉乳固体不低于70%的技术要求; ———将GB5410—1999中脱脂乳粉的脂肪指标不超过2.0%调整为不超过1.5%; ———取消了GB5410—1999的4.3.2对调味乳粉脂肪指标的要求; ———将GB5410—1999的4.4中的卫生指标改为“铅、无机砷、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、菌落总数、大肠菌群、致病菌应符合GB19644的规定”; ———取消了GB5410—1999的6.2“包装”、6.3“运输”、6.4“贮存”。本标准规定了各种乳粉的技术要求、试验方法和标签的要求。 本标准适用于供消费者直接食用的各种乳粉的生产、检验和销售。
11.“三无”食品是指()。 *(分值:5分)
A.无厂名厂址、无出厂合格证、无保质期的食品
B.无厂名厂址、无配料表、无生产日期和保质期的食品
C.无厂名厂址、无生产批号、无生产日期和保质期的食品
D.无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品 (正确答案)
解释:食品安全法规定无厂名厂址、无品名、无生产日期和保质期的食品为三无食品
12.在中国境内市场销售的进口食品,必须使用下列哪种标识()。 *(分值:5分)
A.英文
B.中文 (正确答案)
C.法文
D.德文
解释:《食品安全法》第九十七条进口预包装食品应当有中文标签。
13.取得食品许可证的单位必须在()米内无暴露垃圾堆(场),厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源。 *(分值:5分)
A.15
B.25 (正确答案)
C.35
D.50
解释:《食品安全餐饮操作规范》十五条规定应距厕所、粪池、禽畜养殖场或其它污染源25以上
14.准旗市场监督管理局为方便消费者及时维护自身合法权益,面向社会公布的投诉举报电话是什么?() *(分值:5分)
A.12331
B.12315
C.12365
D.12315、12331、12365和0477-4897581 (正确答案)
解释:12315、12331、12365分别为工商、质监、食药系统举报电话,0477-4897581是准旗市场监督管理局固定举报电话。
15.生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。 *(分值:5分)
A.低温短时间
B.低温长时间
C.高温短时间
D.高温长时间 (正确答案)
解释:生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为了防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用高温长时间烹饪。煮10分钟左右,要煮熟,煮透
16.吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理?() *(分值:5分)
A.只要菜没有变味什么时候都可以吃
B.时间不超过一星期就可以吃
C.菜变味了以后一加热就可以吃
D.放进冰箱的食物要尽快并加热食用 (正确答案)
解释:1、将剩菜用保鲜膜包好(注意:要等菜冷后才能放进冰箱); 2、将冷鲜肉等生冷食物与剩菜分开(分隔)存放; 3、剩菜放冰箱也有保质期,所以最好不要超过24小时,就吃掉,时间长了也会变质。 当然了,最好不要经常剩菜,因为剩菜放进冰箱再拿出烫热后,口感和营养都会差很多! 用保鲜膜包好后再放进冰箱,以免窜味。冰箱里拿出的菜最好是在微波炉里加热,这样不容易变色。
17.服用()期间,若食用牛奶、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的抑菌作用。 *(分值:5分)
A.土霉素
B.红霉素 (正确答案)
C.白霉素
D.黄连素
解释: 服用红霉素期间,若食用牛奶、豆类、豆制品、骨头汤、黑木耳、海带、紫菜、黄花菜等富含钙、磷、镁的食物,会延缓药效或减少药物的吸收,降低药物的灭菌作用。
18.重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位:() *(分值:5分)
A.尾巴
B.头部 (正确答案)
C.身体
D.内脏
解释:主要是头部,重金属对人体伤害极大,有在人体内富集不易分解,重金属的防治及其重要,SK-2003A原子荧光光谱仪专门检测重金属痕量分析,指标好速度款。
19.辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,以下判断正确的是()。 *(分值:5分)
A.如显出绿色,是真碘盐
B.如显出红色,是真碘盐
C.如显出蓝色,是真碘盐 (正确答案)
D.如显出黄色,是真碘盐
解释:因为食盐中的碘是以碘酸钾形式存在的,在酸性条件下可以与碘化钾发生归中反应,生成能使淀粉变蓝的碘单
20.。 *(分值:5分)
A.瘦肉精 (正确答案)
B.青霉素
C.磺胺类药物
D.庆大霉素
解释:瘦肉精是一类动物用药,有数种药物被称为瘦肉精,例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。在中国,通常所说的“瘦肉精”是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘,后由于其副作用太大而遭禁用。它有很危险的副作用,轻则导致心律不整,严重一点就会导致心脏病。 临床具体表现: 1.急性中毒有心悸,面颈、四肢肌肉颤动,有手抖甚至不能站立,头晕,乏力,原有心律失常的患者更容易发生反应,心动过速,室性早搏,心电图示S-T段压低与T波倒置。 2.原有交感神经功能亢进的患者,如有高血压、冠心病、甲状腺功能亢进者上述症状更易发生。 3.与糖皮质激素合用可引起低血钾,从而导致心律失常。 4.反复使用会产生耐受性,对支气管扩张作用减弱及持续时间缩短。
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