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一杯健康煮出来的热牛奶,伴你拥有一个香甜好睡眠.

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楼主


   在我们日常生活中,很多人都爱喝牛奶,牛奶富含丰富的蛋白质和钙物质,对于一些中老年人预防骨质疏松非常有益。


 

   一些老年人习惯将买回来的牛奶煮沸了再喝,再加上热牛奶还能有助于睡眠,总之就是好处多多。但是倘若牛奶“热”不对,营养可能就全白费了。


   现在我们买到市面上销售的牛奶大部分都是经过加热杀菌处理过的,所以如果是为了消毒而去煮沸牛奶,其实并无必要。




   牛奶对消毒的温度要求也不高,超高温灭菌的牛奶可以直接饮用,在高温环境下加热太长时间,牛奶的营养将会流失。如果是从冰箱里拿出来的保鲜牛奶,由于比较凉,只用加热到适合饮用的温度就可以了。


   那么,问题来了,加热后牛奶的营养会流失吗?




   牛奶在煮沸的时候,如果温度达到了100℃,牛奶中乳糖就会出现焦化现象变成焦糖,口感和营养都会受到影响。


   牛奶煮沸之后,其所含的钙还会发生磷酸沉淀现象,也会影响牛奶的营养。所以营养师建议,健康的煮牛奶的方式是给牛奶选择隔水加热,也就是将新鲜的袋装牛奶放入热水中,加热约5分钟左右就行了。





   有些上班族为了赶时间或是节省时间,会选择用微波炉加热牛奶,但微波炉的话容易出现温度不均匀,而且微波炉最好别加热含有聚乙烯成分的袋装、盒装牛奶,因为它们会遇热分解,分解一些有害身体的物质,不利于身体健康。



   另外,在加热牛奶之前,一定要看清包装上的说明,了解牛奶的生产日期和保质期。给牛奶的加热的时间不宜太长,250ml的牛奶加热到1分钟就行了,太长时间也会容易致使牛奶里的脂肪、蛋白质、矿物质和维生素D、维生素C等营养物质的流失。



   如果是在用奶锅热牛奶的情况下,可以用“煮一下”的方法,如边煮边观察牛奶的变化,等待牛奶出现第一个“气泡”的时候就立马关火,这样不仅能杀死细菌,还能保证牛奶的各种营养成分不至于大量流失。

   


   另外,想晚上睡前喝杯热牛奶的朋友,也可以尝试泡泡奶粉喝,用热水泡奶粉也是非常不错的营养补充,一杯健康煮出来的热牛奶,伴你拥有一个香甜好睡眠。







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