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玩转星巴克,从熟知20个鲜为人知的秘密开始

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不拍照都不能算是来过,星巴克到底有多火?

很少来星巴克,怎样才能装作是熟客的样子?

为什么星巴克的座位乱七八糟,风格不一?

星巴克都好贵,怎样比较划算?

这些问题的答案,小编接下来一一给你揭晓,包你看完摇身一变成星爸爸达人!


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不拍照都不能算是来过,星巴克到底有多火?



在很多城市星巴克就好像存在于每个街角,地铁沿线、写字楼大堂、大商场,只要人潮汹涌的地方,总会在不经意间看见那绿色的美人鱼,对你莞尔一笑。


1.CIA 也喝星巴克

世界上只有一家星巴克可以自称为间谍咖啡屋——位于 CIA 兰利大本营。在那儿,你的名字将永远不会被拼错,甚至永远不会被喊起。因为所有的顾客都对自己的身份格外谨慎,兰利门店中不会使用任何名字,并且要想当服务员,先让特工们把你的身家背景调查一下!据他们透露,高级情报官员也喜欢摩卡星冰乐。


2.曾经的股价只有 17美元,股价十年翻了两番

1992年星巴克刚刚上市时,每股售价 17美元。2014年曾一度逼近 80美元(截止至发稿前:52.63美元),现在想想,要是早点入手股票,是不是请客不点大杯都不好意思了?


3.星巴克业务遍及全球63个国家和地区

不过,撒哈拉以南的49个非洲国家目前都没有星巴克分店,而这种稀缺情况不仅在非洲存在,在中亚和东欧也一样。



4.中国被星巴克视为未来开疆辟土的制高点

加拿大是继之后星巴克最多的国家,中国紧跟其后。星巴克在中国和亚太地区的销售增长比其他任何地区都快很多,2013 年的新店铺的增速比 2012 年增加了 9%,销售增长则达到 27.1%。2013 年中国和亚太地区的销售额占了总销售额的 6.2%。去年,星巴克在中国和亚太地区新增了 588 家新店。星巴克公司表示希望把中国变成继之后的最大市场,也会把公司主要的增长着力于西半球以外。



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很少来星巴克,怎样能装作经常来的样子?


1、星巴克也有小杯

或许你之前听过,星爸爸只有三种杯型:中杯(Tall 12盎司)、大杯(Grande 16盎司)、超大杯(Venti 20盎司),so...在星爸爸要小杯是一件非常不专业的事情,但是你可以记住,星爸爸其实也有小杯(short 8盎司),是给小盆友喝哒。因为需求量不大,所以不会出现在menu上,有需要也是可以点到的。



2、糕点有可能不好吃!

资深人士会在咖啡之外点一份糕点,浓厚的咖啡味和甜腻的糕点是绝对完美的搭配。但所有食品都是公司统一配送,无法现场制作,连店员都无法获知原料的新鲜程度,这依旧是星巴克的软肋。


3、90%的资深人士会90%的资深人士会自带杯子

既然是星巴克的资深粉,怎么能没有一只星巴克杯呢!星巴克为了鼓励自带杯这种节约环保、低碳健康的生活方式,还会给每个星巴克自带杯的咖啡优惠2元。


4、去吧台调出自己的口味!

如果对标准化生产下的星巴克咖啡不满足,那就可以去吧台调制适合自己的口味!什么香草粉、肉桂粉、豆蔻粉、巧克力粉都可以感受一下~此处你还省去糖浆3元。

Tip:调味吧台有的辅料

全脂奶、纸巾、吸管、搅棒、白砂糖、健康糖、白糖、黄糖、巧克力粉、香草粉、肉桂粉、豆蔻粉



5、理解杯壁上写的意思让你更专业

根据杯壁上的mark可以识别饮料

第一格decaf/caf判定含不含咖啡因。

第二格shots是指有几个浓度。

第三格syrup是指糖浆:V是Vanilla香草、C是Caramel焦糖、H是Hazelnut榛果。

第四格milk判定是脱脂奶、全脂奶、还是豆奶。

第五格custom是指客制化:客人要求不要太烫,会写Kids(儿童温度),如果附加奶油会写WC。

第六格是你所点的饮料:L是拿铁、M是摩卡、A是美式、C是卡布奇诺、CM是焦糖玛奇朵。


6、圣诞节是去星巴克的最好时机

每到冬天,星巴克就会推出Red Cups冬季特饮,伴随着的还有各种系列活动!圣诞节也是入手星巴克杯的绝佳时刻,不仅有圣诞限量杯子推出,找对了时间还能买到半价杯子!


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为什么星巴克的座位乱七八糟风格混乱?



其实道理很简单:如果座位太舒服,消费者带上一台笔记本电脑、一本书,一杯咖啡消磨半天的时光,翻台率从哪里来?营业额是无法保障的。

如果要翻台率,座位可以弄得不那么舒服,比如那些要在星巴克用电脑的人,选择的那些适合工作高度的木头桌椅,舒适度差了很多,坐太久一定很累的。问题是,如果全是这样的桌椅设计,人气又一定大受影响。

因此,星巴克搞了一套座位组合:

1.舒服的沙发,适合一些比较悠闲的顾客。他们来的目的也许就是消磨时光,沟通、工作都是次要的。总有几个人占领了沙发,他们让星巴克看上去永远都不冷清。


2.木制的座位,虽然坐起来没有那样舒服,但是更适合使用电脑、写点东西,商务人士更注重实用性。同时,木制座位有灵活的空间组合结构,星巴克店铺生意较好时,可以撤掉沙发换木头桌椅,带来更高的坪效。

3.多类型的座位桌椅的设计布局,让星巴克咖啡的空间具有很好的层次,视觉效果更加丰富,提升了空间美感。


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星巴克都好贵,怎样喝比较划算?


根据2012年星巴克全球价目表显示,同一杯星巴克咖啡在中国的售价比在本土高得多,而在法国则更高。

原料成本及并不是影响星巴克定价的主要因素,某高管说,星巴克产品定价时更多考虑产品的零售空间以及消费者的期望,“从亚太地区门店的反馈来看,抱怨最多的是人多的问题而不是售价问题。”它们认为你愿意承受多花一点钱让店内的人变少一些。


1、在星巴克不一定要买最大杯

吉本佳生《在星巴克要买大杯咖啡》一书里说,从经济学的角度看,在星巴克买的杯子越大越实惠,他的原意是指在三种杯型容量都相差1/3的情况下,价格却只多出3元钱,对于消费者来说当然是越大杯的性价比更高。但其实星巴克咖啡的定价是经过细致测算的,这个价差和容量差使得顾客和公司都有利——顾客得了实惠,公司为大杯多出的容量付出的成本实则很低(只多几秒钟时间或多加牛奶),3元钱中利润率更高。星巴克店员解释,中杯意式饮料浓缩咖啡的含量是一份,大杯和超大杯都是两份,如此,大杯比中杯多了一份浓缩咖啡,还多了牛奶;而超大杯只比大杯增加了牛奶的分量。


2、当“custom”可能需要多付钱

“标准化”在咖啡界不是一个那么让人喜欢的称呼,它意味着水准中庸和不够手工。星巴克为了体现自己的“客制化”也在杯子上第五格设置了custom的识别选项,可以改变的有低因、浓度、奶油、糖浆、全脂奶、脱脂奶、豆奶、奶泡、浇盖和温度。  不过如果你想来一个“三份浓度脱脂奶少奶泡超大杯焦糖玛奇朵”,就要多付钱了,糖浆、奶油和浓度调整都不是免费的。如果想节约地喝到“客制化”咖啡,倒不妨使用星享卡的咖啡邀请券,因为邀请券限定“您可以获赠一杯中杯饮料”,而没有价格限制。


3、用星巴克的自带杯还有2元折扣。

即便是在店里喝咖啡,现在如果你不要求用马克杯,店员都会默认给你一次性纸杯。这看起来很不环保,店员们会解释为在为你考虑,“比如许多购物中心和机场店,人流量很大,80%至90%的顾客都需要外带。”但你也可以理解成他们在节省洗杯子的时间和人力。更重要的是,纪念杯是现在星巴克的另一盈利源,马克杯们都转而摆在了货架上,星巴克还会定期推出主题杯、城市杯来鼓励你把它们买回家。


4、只有“本周咖啡”会更换咖啡豆

虽然星巴克出售许多种类的咖啡豆,但你在店里喝到的意式饮品用的永远是同一款——星巴克使用固定的几种咖啡豆自己配置的“浓缩烘焙咖啡豆”。只有“新鲜调制咖啡”(brewed coffee),各门店每周都会换一款咖啡豆来制作,因此也叫做“本周咖啡”。不过“本周咖啡”是滴滤咖啡,而且咖啡豆是提前一天磨好的,所以它的价格更便宜。


5、星享卡的目的是招揽更多顾客

星巴克的星享卡可不同于优惠卡,它的重点在“享”字。购卡后,它会赠送三张买一赠一的亲友邀请劵,升级为玉星级会员后,还会有买三赠一的咖啡邀请券,乍看很实惠,但真的消费起来却发现不是那么容易用到,没有多少人会一口气买三杯咖啡。某店员说:“这是希望你带亲戚朋友来星巴克。”让星巴克成为社交媒介是它们诸多营销的核心目的。可矛盾在于,现在的星巴克门店总是坐满的,店员们又很盼望你统统打包带走。


6.带走的纸袋都能作成文艺小钱包

逼格很高,而且造型好看,最重要的是够环保,这点可以学起来哟!


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星巴克咖啡选择好有限,真的没有其他了吗?



一般人每次去星巴克都是点那一两样东西,多腻啊!下次再去星巴克试试以下这些饮品,在朋友羡慕又好奇的眼光中享受特制甜品,impress你的约会对象,高大上,有内涵!


1.Banana Cream Pie Frappuccino

点一个Vanilla Bean Frappuccino,要多加一两个pump的vanilla 和hazelnut syrup,再加一整个香蕉。



2.Butterbeer Frappuccino

别误会,这里面没有butter也没有啤酒,喝了不怕被算酒驾。点一个Vanilla Bean Frappuccino,要多加一两pump的caramel syrup ,一两pump的Toffee nut syrup再在饮料顶上撒一些caramel drizzle即可。



3.Apple pie Frappuccino

加入cream到杯子上的第一道线,然后加入apple juice到第二道线,再加入2 pumps的cinnamon dolce syrup,2 pumps的caramel syrup,然后加冰打碎,好吃的甜点星冰乐就诞生啦!



4.Cake Batter Frappuccino

依然是我们的Vanilla Bean Frappuccino,只要多加一些almond flavoring就可以了!简单吧!


5.Captain Crunch Berry Frappuccino

点一个Strawberries and crème Frappuccino,加一pump caramel syrup,一pump hazelnut syrup,一pump toffee syrup,最后加上java chips就可以开始享用啦!


6.Cinnamon Roll Frappuccino

又是我们经典的vanilla bean Frappuccino,加上两pump或更多的cinnamon dolce syrup即可!


7.Cotton Candy Frappuccino

继续改造vanilla bean Frappuccino, 加入一两pump的raspberry syrup就行啦!


8.Raspberry cheesecake mocha Frappuccino

点White Chocolate mocha Frappuccino 加入1-3 pumps of raspberry syrup,根据个人喜好,撒些vanilla sprinkles,开喝吧!


9.Thin Mint Frappuccino


Tazo Green Tea Frappuccino里面加入2 pumps of chocolate syrup, 1 pump of mint syrup, java chips和蜂蜜。这一款夏天让你倍感清爽啊!


10.Chocolate Cream Frappuccino

Mocha 或者 Coffee Frappuccino 加两pumps的chocolate syrup和chocolate flavoring,咖啡和巧克力的搭配非常经典浓郁。


11.Cookie and Cream Frappuccino

点Double Chocolate chip Frappuccino的时候,让店员用white mocha sauce代替regular mocha sauce就行啦!


12.Nutella Frappuccino

往Coffee Frappuccino里面加2 pumps of mocha syrup, 1 pump of hazelnut syrup, 再加入whipped cream打匀,最后在顶部再加whipped cream,撒上caramel drizzle


13.Caramel Snickerdoodle macchiato

点一杯iced soy caramel macchiato, 加入一到两pumps的vanilla syrup和一到两pumps的cinnamon dolce syrup


14.Biscotti Frappuccino

在任何你喜欢的星冰乐里面搅入Biscotti即可!可以一边喝一边嚼!


15.Strawberry lemonade

Lemonade里面加入strawberry flavors就可以啦!


16.Raspberry Caramel Macchiato

点普通的caramel macchiato的时候,用raspberry syrup代替vanilla syrup!


17.S’mores Frappuccino

在java chip Frappuccino里面加入一pump的cinnamon dolce syrup, 1 pump of toffee nut syrup ,再加入whippedcream搅拌均匀。


18.Twix Frappuccino

Caramel Frappuccino里面加入1-2 pumps of caramel syrup和1-2 pumps ofhazelnut syrup,然后再在顶上加caramel and mocha drizzle 双倍香浓有木有!


19.Valencia Crème Frappuccino

老牌经典Vanilla Bean Frappuccino加 Valencia Orange Refresher 搅合即可!


20.Raspberry milk tea

点一杯iced black tea,但是要他们用half and half的奶代替水来做这份冰红茶,再多加1 pump of classic syrup, 1-2 pumps of toffee nuts syrup, 1-2 pumps of raspberry syrup,开始享受这份特制奶茶吧!


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星巴克店员都看起来好跩,他们确实是蛮多意见的...



Laura Beck在Starbucks(星巴克)工作了6年,和所有服务业者一样,他最怕面对万般刁难、素质堪忧的客人,出于职业要求他们无法当面与人抱怨,于是他写下了这些。


1有颜任性的人坐一整天我们也乐意

你知道有些人点了一杯咖啡能坐上一整天。但如果是穿戴整洁,有颜有钱的客人,星巴克店员根本不会在意他或她坐多久,您随意。


2、写没写对你的名字,别太较真

你的点单会变成一串乱码,只有内部的人才能看得懂。

如果我们问你贵姓,不要太认真,因为根本没人在乎你的名字有没有写对,它只是一种辨认的方式。哪一天真的拼对了,反而新鲜。


3、点单的时候,不要打电话!

最招人讨厌的客人就是在点单时讲电话,因为队伍总是很长。


4、脱脂和全脂,你喝不出区别

脱脂和全脂,一般人有90% 的机率喝不出区别的。

当然,点单时你特意嘱咐的话,店员会照做的,除非你态度十分恶劣,我们才可能会捉弄你一下。


5、性格好的熟客有福利

对于友善的熟客,我们有时也会献上一点小小的心意。一杯浓缩的免费续杯,或者一块小糕点,都在咱的能力范围之内。


6、你的态度决定口味

点单时你的态度,我们永远会记得住,一清二楚。


7、要求我们能一次记住,不用婆妈!

不要怀疑我们的专业素质,你的要求我们会一次记住,再强调一下也没有问题。但不要一再的询问,好像我们耳聋。


8、等咖啡时别唠嗑

等待咖啡的时间,感到无聊,我们很乐意与你彼此交流。但没完没了的聊天只会让人烦,尤其是在高峰时段,你懂的。


9、星巴克有自己点单规矩,希望你理解

正如在星巴克小杯被称作"Tall",希望你会记住这种叫法,别再用奇怪的称呼了,在星巴克就要守这里的规矩。


10、frappuccino(星冰乐)为星巴克独有

所以别去别的店里点这个,尊重星巴克的创造。

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