原来酸奶这么厉害,绝对不是零食这么简单!

酸奶可能是世界上最完美的乳类饮料

「 发姐的推荐是 」

别管广告怎么说怎么诱人。

你就认准一点，买酸奶喝就对了！

乳类饮料近年来太火爆，随便去超市一逛，有纯牛奶、酸牛奶、早餐奶、益生菌饮料……品种多的看都看不过来。有些发友就问我，想买点奶，结果现在有这么多花样，到底什么样的牛奶是最健康、最有用的？

酸奶为什么是乳饮料之王？

❶酸奶营养价值比牛奶更高

首先说一个业内人士才知道的事实——不是任何牛奶都可以做成酸奶！只要高品质的牛奶才能正常发酵成酸奶，如果是劣质牛奶，做出来的酸奶口感、外观、颜色根本不一样，可能都卖不出去。所以喝酸奶在奶源上等于有一个相当不错的保障。此外酸奶是通过牛奶发酵制成的，除了保存牛奶中所有营养成分之外，还添加了蔗糖和乳酸菌发酵剂，发酵之后的营养成分更容易被人体消化吸收，比单纯喝牛奶其实更好。

❷补钙效果更佳

大家都知道牛奶能补钙，但是牛奶补钙的效果其实不如酸奶。酸奶中的乳酸可以促进钙质等多种矿物质的吸收，另外酸奶中蛋白质分解产生的多肽类物质也会提高钙的吸收率。

❸不腹泻不过敏

很多人不知道，有人一喝牛奶就拉肚子，因为这类人是属于乳糖不耐受的人群，说通俗点就是对牛奶过敏。酸奶中乳糖大部分在发酵过程中都被分解了，所以喝酸奶不会腹泻也不会过敏。

❹降血糖、降血脂

酸奶为什么都很粘稠？因为酸奶中有增稠剂，包括果胶、黄原胶等等，属于不可溶性膳食纤维。这类“胶”其实是对人体有益的，可以减缓血糖、血脂上升的速度，比如你刚吃了一桌大鱼大肉的大餐，这个时候喝一点少量酸奶，对人体是非常好的缓冲和保护，这个功效是牛奶所没有的。

❺促消化

酸奶可以增加肠胃功能，缩短食物在肠胃里停留时间，增加排便次数。另外酸奶中的益生菌，虽然经过消化后所剩数量不多，但是也聊胜于无，这些益生菌也会对人体健康发挥有益的效用。

怎样买到最好的酸奶？

都知道酸奶这么好，但是买酸奶也是一门学问，因为酸奶的品种太多了，你看看，有原味酸牛奶、风味发酵乳、欧式酸奶酪、法式补丁等等，价格有高有低，那什么样的酸奶才是最好的？

发姐教你一个最简单的技巧——看营养成分表！正规的酸奶，包装上一定有营养成分，你看这个营养成分占比，就知道这个酸奶大概情况。怎么看呢？

❶首先是看蛋白质含量，酸奶中蛋白质一般都大于2.3%，也就是每100g酸奶蛋白质大于2.3g，有的酸奶蛋白质超过3g，某些进口的酸奶甚至超过4g，蛋白质含量越高说明酸奶的质量也越高。如果蛋白质含量不足2.3%，一般情况下属于酸乳饮料，不能称之为酸奶，营养价值也不高。

❷第二看脂肪含量，普通酸奶的脂肪含量一般不超过3%，也就是每100g少于3g，如果脂肪含量达到3%以上甚至5%以上，那多半是添加了奶油一类的成分，只是为了口感更好，营养价值不如普通酸奶。

❸第三是看含钙量，大部分酸奶的含钙量在每100g中50~80mg左右，有些酸奶奶源品质很高，可以达到100mg以上甚至更高，这也是高品质酸奶的标志。

❹最后还有一个大家都熟悉的方法，就是看酸奶的浓稠程度，一般正常的酸奶都比较粘稠，如果稀得跟水一样，多半制作工艺都不过关，或者干脆不属于酸奶，只是酸奶饮料，营养价值完全不能和正常酸奶相比。

这些酸奶饮料很贵，但不一定好！

普通酸奶喝腻了，想喝点高大上的？

不一定越贵就越好！

❶大果粒酸奶

大盒酸奶、还加水果，好喝又满足，但这么喝其实也不太推荐。首先每次喝酸奶100g就差不多了，喝太多也会摄入太多能量，其次里面加的这些水果，在制作过程中营养差不多全都流失，但价格你得多付很多，不划算。

❷乳酸菌饮料

号称100亿、300亿益生菌的乳酸菌饮料很火，也很贵，其实作用很有限。这类饮料虽然确实含有活性益生菌，但是经过胃液、胆汁环境，很多都不能存活了。而且这类饮料蛋白质、钙质少得可怜，添加的糖类倒是很多，甚至比可乐这类饮料添加糖还要多，起到的好处都不一定能抵消它的危害，所以并非健康饮料。

❸酸奶布丁

一些酸奶布丁、奶酪，欧式的、法式的，看起来高大上，吃起来也好吃，其实这类产品一般属于奶甜品，而不属于酸奶，虽然好吃但是往往是高脂肪低蛋白，营养补充不了多少，发胖倒是很快。

|/ 懂发姐总结

中国营养学会推荐牛奶每日300g，这个要求很多人都达不到。牛奶是营养结构最适合人类的食物之一，长期喝牛奶的人身体素质往往更好。曾经有一个说法，日本小学生免费提供牛奶，结果日本人平均身高在最近几十年显著升高，肯定是有关系的。现在比牛奶更好喝、营养更丰富的酸奶也开始普及了，每天喝一次酸奶，不会发胖，对人体还有这么多好处，堪称完美！

虽然在吃货的眼里……喝酸奶就是图一个喜欢，但这次你们真的是喝对了！

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