九成多酸奶含添加剂 ?想买无添加咋那么难
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买无添加酸奶 怎么就那么难呢
超市中九成以上酸奶含一种以上添加剂 主要目的是增稠调味
“现在的酸奶怎么绝大部分都有添加剂，而且有不少品牌添加剂还很多，真不想给孩子喝了。”市民刘贤文最近采购遇上点烦心事，她原来是根据儿子口味买酸奶，可前几天拿起家里常备的酸奶仔细端详时，却发现了一大串添加剂的名字。记者根据小刘的爆料，跑了市南区几家大型超市，发现这种原本可以很天然的奶制品真正“无添加”的还真是寥寥无几。
市民反映
给孩子买酸奶 看见“胶”就发憷
刘贤文是市北区一家私企的职员，作为天天刷微博微信、学习了不少健康知识的80后妈妈，，小朋友能吃到的零食种类很少，仅限于奶制品、水果、坚果等天然食物。“我一直以为酸奶健康，以前总习惯性地买他喜欢的、大家都熟悉的品牌，但前几天拿起一瓶酸奶看时，有点懵了，怎么有好几种添加剂！”
小刘大概数了数，儿子常喝的酸奶添加剂有三种，两种一看就明白，分别是果胶、明胶，另一种名字有点拗口。“之前食用胶爆出过负面新闻，真不敢让孩子喝这样的酸奶了。”
自打小刘发现常买的酸奶添加剂多，采购时格外注意，她发现超市中的酸奶不含添加剂的太少了。“我同事自己在家做酸奶，就用牛奶和菌粉，不用添加剂也能做出来，生产商干吗非要加添加剂？”
市场调查
酸奶五花八门 无添加的真少
酸奶，大部分家庭常购买的食品。这种奶制品有营养、味道香醇，深受各年龄段的市民喜爱。生产商们自然也不会轻易放过这样的商机，到各大超市酸奶区看一眼就明白，这个商品区向来占地面积大，因为酸奶的花样太多了。多到什么程度？以省内某乳业品牌为例来说吧，该品牌生产的酸奶竟然多达十五六种，而记者将该品牌酸奶的配料表看了个遍，竟然全都有添加剂。
记者在市南区几家大超市打探的结果是，塑料盒装酸奶几乎都有添加剂，老酸奶、冠以奶酪噱头的酸奶，被加添加剂是非常普遍的现象。深受儿童、女士欢迎的有果粒、谷物的酸奶，也都含食品添加剂。而且老酸奶、酸奶酪、果粒谷物酸奶的添加剂往往偏多，基本在三四种以上，最多的达六七种。记者大概估算了一下，有添加剂酸奶占市售酸奶九成以上。
当然，也有少量酸奶配料表中找不到添加剂的影子，主要是部分瓶装酸奶和棒酸（塑料袋包装、鼓鼓的）。
消费者说
多数人关注口味 看配料的人很少
记者在前海利群的酸奶区随机采访了十位不同年龄段的消费者，了解了他们选购酸奶时的关注点。80后妈妈孙女士像刘贤文一样，明确表示在意配料表里的食品添加剂问题，但有无添加剂并不作为最主要的选择标准。8岁的小朋友冬冬则告诉记者，自己最爱添加果粒的酸奶。
记者发现，生产日期、保质期是绝大多数消费者最关心的问题，他们普遍表示倾向于选择日期比较新的。而一些中老年市民在购买酸奶时，则比较关注有没有促销以及子女的口味。像刘贤文和孙女士这样，留意酸奶配料表中有无添加剂的市民很少。尽管很少，但总归还是有。中山路一家超市的工作人员就告诉记者，有两个常见品牌的瓶装酸奶因为没有食品添加剂，挺受少数市民欢迎的，它们都有自己的“回头客”。
专家分析
添加剂多为增稠 或影响营养价值
记者记录了超市中酸奶的添加剂名称，最常见的主要有这几种：乙酰化双淀粉已二酸酯、羟丙基二淀粉磷酸酯、琼脂、果胶、黄原胶、安赛蜜、阿斯巴甜。这些添加剂都有什么用呢？
青岛大学化学实验教学中心高级实验师马兆立告诉记者，前5种是增稠剂，把它们加到水中，水也会变得厚厚的，之前有媒体报道有饭店为了让粥显得熬制时间久、稠，往里加“料”，加的也是类似的东西。增稠剂加到酸奶中喝起来口感稠厚，而市民往往认为这样的酸奶有营养、香。后两种添加剂则用来调味，能增加甜度。
“如果添加剂是按照国家相关标准使用，是比较安全的。但涉及定量问题，就要注意了。”关于“定量”，马兆立举例解释说，每天喝一杯酸奶，添加剂摄入量在安全范围内，但是如果每天喝很多酸奶，可能添加剂的摄入量就超标了。
青大附院营养科韩磊主任听了记者的调查情况，她担心的则是加了很多添加剂的酸奶营养价值要打折。因为增稠剂等添加剂一多，牛奶等原材料的用量可能就降下来了，蛋白质等营养成分自然也要受影响。
看来，买酸奶，咱们还得认真看看配料表，尽量选添加剂少的喝。
以上摘录（青岛晚报/掌上青岛/青网记者 张琰）
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