【科普】如何正确食用酸奶,你知道吗?-澳洲进口奶制品联盟

酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

酸奶的营养价值你知道吗？

酸奶较纯牛奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高，并且含有丰富的多种维生素，如：VB1、VB2、VB6、VB12等。

酸奶还是钙的良好来源，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3，成人钙量的1/5。

喝酸奶的好处有哪些呢？

2、保护肠胃：维护肠道菌群生态平衡，形成生物屏障，抑制有害菌对肠道的入侵。

3、防癌抗癌：通过抑制腐生菌和其它菌群在肠道的生长，从而也抑制了这些菌所产生的致癌因子，达到防癌的目的。

4、预防便秘：通过产生大量的短链脂肪酸促进肠道蠕动及菌体大量生长改变渗透压而防止便秘。

5、美容：常饮酸奶能够润肤、明目、固齿、健发。其原因是酸奶中含有丰富的钙，更易于消化吸收，利用率高。

6、提高免疫力：乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质，可以提高人体免疫，防止疾病。

你适合食用酸奶吗？

适宜人群：

一般人群均可食用。特别是身体虚弱、营养不良、肠燥便秘、高胆固醇血症、动脉硬化，冠心病、消化道癌症病人；皮肤干燥者。每天喝两杯，每杯在125克左右比较合适。

禁忌人群：

胃肠道手术后的病人、腹泻患者，及1岁以下婴儿，都不宜喝酸奶。

喝酸奶的禁忌：

2、酸奶忌与红霉素、氯霉素、磺胺类、头孢类等抗生素类药同服。药物能杀灭乳酸菌

4、服用抗菌素的病人，要在服药后0.5～1小时后，再饮用酸奶。

5、吃酸奶绝对不可搭配香肠腊肉等高油脂和加工肉品。因为会和酸奶形成亚硝胺（致癌物）。

酸奶的最佳食用时间

空腹喝酸奶根本达不到保健作用，喝酸奶最佳时间应在饭后1-2小时，并且在晚上喝酸奶好处更多一些。

晚上喝酸奶好还是牛奶好？

对于大多数人来讲，牛奶是一种不易消化的饮品，早上喝了以后可经过一天的运动促进其在肠胃中消化，晚上喝了以后，则由于人在睡觉后的运动量大大减少而不利于人体消化吸收，肠胃不好者还有可能因此产生消化不良的症状。

酸奶就不同了，它所含有的乳酸有助于人体肠胃在夜间的蠕动，因此晚上喝不仅不会导致消化不良，还有助于防止便秘。